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对于老丛水仙而言，时间和山场究竟谁才是摆在第一位的？ 有说树龄足够老的老丛，能够以时间层面的优势冲破地域上的局限，有说底蕴足够好的山场，能够填充上时间的厚度。这些说法也不无道理，但在Y老师看来，足够好的老丛水仙，树龄和山场一定是双向奔赴的。
▲老丛王子们，从左到右分别是大王子郑宗保、三王子郑宗康、二王子郑宗安 相关复习链接： 我们知道，水仙本身的品种属性是小乔木型品种，根系发达吸肥力强，山场底质不足的环境是难以支撑它长势的壮硕以及在漫长时间中经历着不确定、难计数的气候变迁、环境人为改造等等。 近些年老丛兴起，像吴山地、樟树、桐木这些老丛集中的山场在市场上也有了自己的地位，这也不断地更新着我们对好山场的认知，它并不单单指的是一个区域的概念，而是要具体到山场本身的小环境和小气候。
这两年里，Y老师相继拔草了很多正岩区域之外的老丛水仙，而这些水仙也以其优异的品质表现成为了品牌或厂家们产品体系当中的最高端产品。 老丛王子家的单株丛王就是其中之一，树龄足够老，为了能有更好的品质表现，老丛王子们不惜通过高成本的环境改造来优化它的山场环境。至于改造成果，如果不说明山场的具体位置，你会以为它本就生长在正岩之中。 另外，本以为肉桂的霸气程度可以排名top1了，老丛王子们说他们家的一款稀有名丛的滋味劲道可与肉桂相提并论。
▲坡仙带仙女散花山场 来自老丛王子家有正岩味的“单株丛王”，比肉桂还凶的坡仙带仙女散花、狮子峰的荒野老丛，今晚是打破你认知的三泡茶。
▲本茶评基于二泉吟泡茶水冲泡 直接点击上方小程序进入小程序剁手专区 学生证/学霸卡可享叠加福利使用 学霸福利见学霸群分享 山场主人保安康 老丛王子的三泡茶 同治六年单株丛王·2023年老丛水仙 8.8g 市场零售单价（限量款）：59800元/斤 2023年坡仙带仙女散花 8.8g 市场零售单价（限量款）：56000元/斤 2023年狮子峰荒野80年老丛 8.5g 市场零售单价：12000元/斤 原价值：2242元/3泡 分享价：1555元/3泡 12月05日 今晚20：30 独家专题 限量分享 特别产品一经售出概不退换 1. 同治六年·单株丛王 老得五彩斑斓！ 在老丛王子们看来，一款能作为高端产品的老丛水仙，树龄够老、山场够好、工艺到位的缺一不可。
▲老丛王子们的“单株丛王”，种植在两米高的石砌高墙上 这棵“单株丛王”在武夷山市西北端一个拥有一定植茶历史的红色文化旅游景区当中，郑宗康告诉我们房东主人的爷爷在小时候这棵树就已经有存在了，树龄应该是在一百年以上。在2019年测量的时候，这棵老丛水仙的树高就达到了7米、树幅宽达9米，主干周长达到1.38米，长势非常壮硕。 自从他们承包过来后就自行管理，每年会从核心区拉一车土壤来客土，这样的人力和物力成本也是因为只有一棵树才能做得，也只有这样的树才值得。 年老的茶树、环境的改造，到了滋味的反馈上，就像是一场丰富而绵延的时空错位。
▲“单株丛王”的采摘（图片由山场主人提供） “机械量太大，很难出花香，我们会选择半手工制作。” “对于好的原料而言火功都不会焙很高，往上焙它就是出木质味，原有的山场气息、花香就没有了，就只有树龄的味道。” 老丛王子告诉我们这是一款中轻火半手工制作的老丛水仙，在工艺处理上就能看出老丛王子们对老丛水仙的表现认知：要更为复合的味道，而不能仅有丛味。
▲同治六年单株丛王·2023年老丛水仙干茶 第一水是牵引你进入一个错位的空间和古老时间的序幕，淡雅的丛香、蒲公英的清香草本，就如同置身在春日的晨雾之中。 三四水后，晨雾被旷野的清风吹散，口腔里满是清澈的丛香和山场旷远和丰富草本感，在这旷远之中，幽幽的兰底在高醇厚度的汤水中婉转现身。 青山隐隐水迢迢，秋尽江南草未凋，不正是这样一幅空灵美丽、柔婉清秀的清晨图画。这时候，如果你把冷汤拿来一喝，还有凉茶一般的沁口怡人。
▲同治六年单株丛王·2023年老丛水仙第三水汤色 五六水开始，又是另一幅崭新模样，醇厚细密的汤水中带着一股阳刚劲，樟树、草药的清凉，花粉的氤氲以极高的饱满度填充整个口腔，紧接着是口腔到喉咙底一路而下的甜蜜蜜。
▲同治六年单株丛王·2023年老丛水仙叶底 这种活泼善变的生命力并没有就此打住，在你以为七八水中的草药气息和木质丛香是它一眼望到头的往后余生时，随之而来的温润复合的小白花香则是对生命有限的豁达接纳。 没有伤春惜花，“那一气到底而又缠绵往复的旋律之中，有着欣欣向荣的情绪。” 2. 2023年坡仙带仙女散花 “正岩内仅三家有的名丛” 老丛王子家的仙女散花种植在虎啸岩的坡仙带山场之中。 继去年虎年的一波洗礼，虎肉成为了某音直播间的团宠，而这团宠也仅表现在更多的人在卖虎肉，不管虎啸岩哪个山头、又或是周边区域甚至是八百里不着边际的山头都在虎年里成为了为虎肉，使得虎啸岩成为了低价、无特点的山场代名。 老丛王子们说，他们家的坡仙带山场就是来打破市场上对虎啸岩的认知偏见的。
▲老丛王子们，从左到右分别是二王子郑宗安、大王子郑宗保、三王子郑宗康 坡仙带在虎啸岩和凌霄峰两山逼仄形成的一条东西走向的狭长谷地当中，这和岩茶著名的三大坑山场属于同一走向，有着适宜的光照条件。老丛王子家的仙女散花就种植在凌霄峰的正下方，坡仙带谷地的尽头。 岩壁上有水帘滴落，茶园中还长着一棵名叫“四月飘雪”的树，四月时，如指甲盖的花骨朵，会像下雪一样纷纷扬扬落下，连山场名坡仙带仿佛都沾染点仙气。 坡仙带仙女散花，像是朦胧坠入仙境，但是郑宗保告诉我们，它在滋味表现上比肉桂还要“凶”。
▲坡仙带仙女散花茶地里长着一棵四月飘雪的树木，每年接近茶季花瓣散落就像雪花一样 这款中轻火的仙女散花，她像是刚劲的美人儿，有淡雅的花香，又有骨水里的张力，柔性之美的外表之下，潜藏着骨子里的智性。
▲2023年坡仙带仙女散花干茶 干茶有温润的粮食感，温杯入茶，三泡过后是丰润甜美的桂花香调，又恍若置身于晚春初夏时开得热烈的花海，无数花朵随之绽放，优雅又疯狂。 她的花香转化也是一个很美妙的过程，入口的清凉感唤醒口腔，随后花香满溢，在口腔中打了一个回旋，又慢慢地随着回甘来个正面的照影。
▲2023年坡仙带仙女散花第三水汤色 往后，花香的优雅气质逐渐像滋味的热烈靠拢，气息与水感愈发的刺激，和肉桂的气性相似却又不尽相同。 热烈却不张扬，饱满却不香腻，淡淡的清苦气息像天鹅的翅膀浅浅划过水面，点到即止的轻盈甜感干净又轻巧，如柳条般丝丝冒出。
▲2023年坡仙带仙女散花汤色 山场的气韵搭配着时间的树韵，茶汤转向内敛，香气更加幽远清长，好似那“唯有暗香来”的意境，慢慢剥去花瓣外壳，一些沉于底部的粒子逐渐浮上表面，细细密密地刺激着舌面。
▲2023年坡仙带仙女散花叶底 这些复杂的香气始终是清透的，干干净净不惹尘埃，既稳重又柔软，像半融化的糖浆，而后用香气下了一场雪。 有舒展的释放感，虽然山场和品种的名字都仙气飘飘，但喝起来却美得真实且畅快。 3. 2023年狮子峰荒野80年老丛 自然的原始形态 对于老丛水仙而言，老丛王子们追求的始终不是丛味本身。 “丛味是树龄所带来的，那是时间赋予它们的底色，也是一泡有树龄的老丛的本该有的味道，我们能做的是通过管理方式和工艺的呈现，让它不只是有枯燥的岁月。”
▲老丛王子们家的狮子峰老丛水仙，在一处落坑的阴凉地 开场就是清晰度很高的小白花香和水仙的本色，清晰的花香中带着点点的润感，橙黄透亮的茶汤像穿着淡黄衣物的部落女子把玉兰的花蕊和林间的晨光带回了身边。
▲2023年狮子峰荒野80年老丛干茶 往后清晰度不减水仙味越发浓郁，顷刻间到了春日公园，随着草地的自动洒水器打转，水汽漫漫，松软了的泥土，沾湿了的青草，全掉进幽兰蜜里。
▲2023年狮子峰荒野80年老丛第三水汤色 生在荒野，终有一种原始的、直白的、旺盛的冲劲。三四水，口腔里明显感知到持久稳定的浓度，草本植物的饱满和沁凉木质味，让人不在林也置身林中，明媚暖阳之下，寒意尚存的阴翳绿林，充斥着因雨雾浸润鲜翠异常的苔藓，和在皲裂树皮上悄然舒展的嫩芽的万物生长的气息。 这股野味、这股蛮劲，就像是展现它年纪的丛味一般，犟到了7、8水仍未退散。
▲2023年狮子峰荒野80年老丛叶底 虎啸岩不只是廉价的代名山场、外山的老丛也能通过环境改造带有正岩味道，老丛水仙也并不能仅有丛味，传统的名丛也不是只有水感而无香气……今晚，一起来刷新认知！
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