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在美国人的菜谱中，西红柿出现的频率是比较高的，它是美国人常吃的五大蔬菜之一，人均年消费量在35公斤以上，居世界前列。 美国人的西红柿消费量量很大，相对应的，西红柿产量也不低，占到了全球的八分之一强。但是，作为世界上最大的蔬菜生产国，中国的蔬菜种类齐全，且数量不低。在西红柿的产量上，中美两国的各自表现又是如何呢？  1、美国西红柿产业 最近半个世纪，美国的西红柿产量走出了一条上升的曲线，但是跟中国相比差距还很大。我们先来看看美国的西红柿产业情况。 西红柿在美种植比较广泛，西部的加州种植面积最大，常年在180万-200万亩之间，其产量也位居各州之首，占全美总产量的8-9成。此外，如佛罗里达、北卡和德克萨斯等地也有较大的种植面积。  1970年代末，美国西红柿产量就已突破600万吨，其中八成以上是用于加工成西红柿调味酱、调味汁等各种形式，其余的则是用来鲜食。 进入本世纪，其产量突破千万吨大关后，最近20年便一直处于波动之中，如2015年西红柿产量创纪录地超过1600万吨，但是到了去年只有1300万吨。考虑到美国的人口总数变化不是很大，每年增加一百二三十万。因此，其产量上的增减幅度也就在两三百万吨的水平。  加州是美国的西红柿加工中心，在去年加工了1200多万吨，受气候干旱、劳动力上涨、化肥成本上升、通货膨胀等因素影响，每吨的采购价格涨了二三成，1吨在105美元以上，今年则一度突破150美元。在当地，一家名为晨星的西红柿公司，加工了全美近四分之一的西红柿，效率出奇地高。 从2007年到2017年，美国西红柿产量一直处于波动中，整体呈下降趋势。 但美国的西红柿产量依然无法满足国内需要，每年还要从墨西哥、加拿大两国大量进口，其中墨西哥是其最大的供应国，年供货量在150万吨以上。此外，美国还从多米尼加等小国进口少量西红柿。  最近几年，受健康饮食的影响，越来越多的美国人开始食用鲜西红柿，西红柿及其加工产品需求强劲。预计到2025年美国西红柿的消费量有望达1700万吨。在国内生产无法满足的情况下，唯有继续大量进口了。 2、一骑绝尘的中国西红柿 再来看看中国的西红柿产业，根据公布的数据显示，2022年我国西红柿种植面积近1800万亩，总产量为6970万吨，再创历史新高，占到全球总产量的三分之一以上。这个产量是美国产量的5倍多，两者的差距还是非常悬殊的。山东、新疆、河北、河南是我国西红柿的主要产地，产量加起来占了全国总产量的一半以上。  山东、河南、河北的西红柿种植多数是在温室大棚中种植的，主要满足国内市场的需求。新疆的西红柿种植区域主要分布在准噶尔盆地南缘和塔里木盆地北缘的大片内陆地区。这里降水稀少、日照时间长、昼夜温差大，再加上天山的雪水，孕育出的番茄品种自然不凡。也正因此，新疆成为全球三大番茄核心产区之一，另外两个区域则是意大利、还有上面提到的美国加州。 目前，新疆的西红柿年产量接近900万吨，每年的加工量是504万吨，占全国加工总量的8成以上，塔城、巴州、昌吉等地是加工番茄的主产区。去年，新疆番茄酱出口量达47.5万吨,占全国的一半。全球每4瓶番茄酱中就有1瓶的原料来自新疆，加工番茄已成为当地百姓创收致富的新产业。  从全国西红柿的亩产水平来看，我国西红柿平均亩产量约为4吨，各地产量不一，比如在新疆一些区域种植的西红柿单产9-10吨。而在山东寿光，利用智能冬暖式大棚生产的西红柿，亩产达10万斤，即50吨，是普通大棚的5倍，一亩的年利润有二三十万元，这样的效益可谓惊人，这也是未来科技农业发展的一个方向。  从整体来看，我国的西红柿种植种植产业与发达国家相比，特别是在精准化水肥调控和应对极端气候方面，还有一定的差距。仅从单产而言，依然有着很大的提升空间，突破七千万吨年产量的这一天不会太远。 |
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