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亲爱的朋友们，大家好！今天，我要和大家分享的是一道家常菜——红烧茄子。这道菜以其独特的口感和丰富的营养，一直以来都备受大家的喜爱。最重要的是，我要给大家介绍的这种新做法，不用过油，简单又好吃，甚至有人都说，它的美味程度可以和肉菜相媲美，比吃肉都香！
首先，我们需要准备好以下食材：新鲜的茄子、青椒、红椒、大蒜、生抽、老抽、白糖、盐、食用油等。这些都是我们日常生活中常见的食材，容易购买，也容易处理。 接下来，我们按照以下步骤进行操作： 步骤一：将茄子洗净，去皮，切成大小均匀的段，青椒、红椒也分别切块，大蒜切末备用。
步骤二：在碗中加入适量生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀，调成酱汁。这里的生抽、老抽可以根据自己的口味适量增减，白糖可以提鲜，少量即可。 步骤三：将茄子放入蒸锅中，蒸10分钟左右，直到茄子变软。这一步是关键，通过蒸煮，茄子会更加入味，口感也更加软糯。 步骤四：热锅凉油，加入蒜末爆香，然后加入青椒、红椒翻炒均匀。这里可以用中小火，让青椒和红椒的口感更加鲜嫩。
步骤五：将蒸好的茄子加入锅中，淋上我们之前调好的酱汁，翻炒均匀，直到茄子裹满酱汁。 步骤六：最后，撒上适量的食用盐，翻炒均匀即可出锅。这里的食用盐只需要少量，因为生抽和老抽都已经有一定的咸味。 这样制作的红烧茄子，不仅口感软糯，味道浓郁，而且营养丰富，非常适合搭配米饭食用。最重要的是，这种做法不用过油，更加健康，适合全家老小一起享用。
亲爱的朋友们，你们还在等什么呢？快来尝试这个新做法的红烧茄子吧，简单又好吃，比吃肉都香！相信我，一旦你尝试了这个做法，你会爱上它的。让我们一起，用简单的食材，创造出美味健康的家常菜吧！ |
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