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完全蛋白质手册(一)——关于蛋白质,你想知道的都在这里

 SISFIT运动康复 2023-12-13 发布于安徽

版权申明


蛋白质太多会损坏我的肾脏吗?会导致癌症吗?会减少我的寿命?我们总是会遇到来自客户关于高蛋白饮食风险的问题。在本文中,SISFIT希偲运动康复的Starr将与各位将分享为什么蛋白质不是想象中的那么可怕。

也许你是一个蛋白质爱好者

你尝试过各种品牌的蛋白粉。你知道你吃的每种食物的蛋白质含量。

每次锻炼后,你都会将这些氨基酸塞满到你的细胞中。你发誓,你可以感觉到你的肌肉细胞在增长。

或者也许你是一个蛋白质恐惧者

也许你听说过很多关于蛋白质不好的事情。

比如:蛋白质会损害你的肾脏.

或者:蛋白质会给你带来癌症.

或者简单地说:我们都吃了太多的蛋白质.

也许你想减肥,或者获得肌肉,或者保持健康

你只想做正确的事并且吃得更好。但是由于有关蛋白质的信息相互矛盾,你不知道该怎么想。

或者,如果你是健身和营养教练,你会想知道如何消除你的客户对蛋白质的困惑。

让我们开始吧。

在本文中,我们将探讨:

  • 什么是高蛋白饮食?

  • 关于高蛋白饮食和健康的证据是什么?

  • 蛋白质来源是否重要?

  • 多少蛋白质适合我?

图片来源:menshealth.com

如何阅读这篇文章

如果你只是对高蛋白饮食感到好奇:

  • 随意浏览并学习任何你喜欢的东西。

如果你想改变你的身体或健康:

  • 你无需了解每个细节,只需要懂得个大概

  • 最后查看我们的建议。

如果你是一名对运动表现感兴趣的运动员:

  • 特别注意运动表现部分。

  • 查看我们对运动员的建议。

如果你是健身专业人士,或有兴趣寻求营养科学:

  • 查看我们对健身专家的建议。

蛋白质?

如果你不是营养专家,请快速了解:

  • 蛋白质是构成我们所吃食物的三种主要常量营养素之一。另外两种是脂肪和碳水化合物。

  • 蛋白质本身由氨基酸组成。

  • 氨基酸是我们体内大多数物质的基石。它们就像积木一样,可以用不同的方式分解和重新组装。

  • 与额外的脂肪,我们可以很容易地储存在我们的内脏和肚子上脂肪不同,我们不会储存大量额外的氨基酸。蛋白质总是被使用,回收,有时排出体外。

  • 如果我们没有获得足够的蛋白质,我们的身体就会开始从我们需要的部位掠夺它,比如我们的肌肉。

  • 因此,我们必须通过食用来不断补充蛋白质。

    我们需要蛋白质

蛋白质是如此重要,没有它,我们会死亡或严重营养不良。

这种蛋白质缺乏症被称为严重蛋白综合缺乏征,我们经常在遭受饥饿或低蛋白饮食生活的人身上看到它。

所有酶和细胞转运蛋白,你所有的血液运输者,你所有细胞的支架和结构,100%的头发和指甲,你的大部分肌肉,骨骼和内脏,许多激素主要由蛋白质组成。因此,蛋白质使我们身体的大多数功能得以实现。

简而言之,你基本上是一堆蛋白质。

没有蛋白质,没有你。

我们需要多少蛋白质?

简答:视情况而定

让我们先看看当前的每日推荐摄入量(RDA)。

蛋白质的RDA为0.8 g / kg,你的体重越多,你需要的蛋白质越多:

  • 一个68公斤的人每天需要68 x 0.8或约54克蛋白质每天。

  • 一个91公斤的人会需要91×0.8,或约73克蛋白质每天。

这相当于每天大约10%的卡路里来自蛋白质。

但是!

RDAs最初是作为预防营养不良的一种方式而开发的,代表我们不需要死亡(或生病)所需的最少量的营养素。

“你没死”与“你很健康”不是一回事。

生存所需的RDA可能与我们茁壮成长的RDA所需要的不同。

RDA也是一个非常普遍的建议。它不考虑其他因素,例如:

  • 我们吃或需要多少总能量(即卡路里)

  • 我们摄入多少碳水化合物

  • 我们什么时候吃蛋白质

  • 我们的生理性别

  • 我们的年龄

  • 我们有多活跃

  • 我们做了什么活动

  • 各种蛋白质来源是如何“生态友好”的

美国医学研究所提出的蛋白质需求有一个很大的范围:从0.375克/千克到1.625克/千克体重。

换句话说,我们假设一个68公斤的人可能需要每天26到111克的蛋白质。

让我们深入研究一下:氨基酸

我们食物中的蛋白质由许多不同的结构单元或氨基酸组成。

大多数人关注总蛋白的每日推荐摄入量(RDA),但他们没有考虑他们可能需要多少氨基酸。

如果你的饮食变化不够,你可能会摄入足够的总蛋白,但不足以摄入特定的必需氨基酸。

每天,你需要这些必需氨基酸:

  • 14mg / kg组氨酸

  • 19毫克/千克异亮氨酸

  • 42毫克/千克亮氨酸

  • 38毫克/千克赖氨酸

  • 19mg / kg蛋氨酸+半胱氨酸

  • 33mg / kg苯丙氨酸+酪氨酸

  • 20毫克/千克苏氨酸

  • 5mg / kg色氨酸

  • 24毫克/千克缬氨酸

当然,你不需要在厨房里花费数小时使用赖氨酸溶液的滴管,仔细校准您的摄入量。

只要吃各种富含蛋白质的食物,其余的就交给大自然吧。


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