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多年来，我终于找到了炖牛肉软烂入味的绝佳方法！不需加十三香、五香粉等过多调味料，只需使用八角、桂皮和香叶这三种调味料即可。同时，控制水的用量也是关键，以免炖出的牛肉又老又柴！ 今天，我将与大家分享这个炖牛肉的方法，只需这样制作，便能让牛肉鲜嫩入味，土豆软糯美味，汤汁浓郁，无论是拌饭还是拌面都别有一番风味！ 食材准备： 牛腩、西红柿、土豆、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖 做法步骤： 1. 将牛腩洗净切块，用清水浸泡片刻，以去除血水。同时将西红柿和土豆切块备用。 2. 将牛肉放入冷水锅中，加入葱段、姜片和料酒煮沸，撇去浮沫后捞出，再用清水冲洗干净。3. 锅中少许油，加入冰糖小火炒至香油色，然后将牛肉加入翻炒至上色，再加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶和干辣椒继续炒香。 倒入一半的西红柿翻炒出汤汁，加入生抽、老抽和蚝油翻炒入味，随后倒入适量开水，大火煮开后转小火炖煮至少一个小时以上。 4. 最后加入剩下的西红柿和土豆块，适量加盐调味，煮至土豆熟软，再大火收汁。出锅前撒上少许葱花即可。       |
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