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作为一年一度的年夜饭，肯定是鸡鸭鱼猪牛羊都得来一遍，而且菜的数量也要吉利。（不过我只是负责吃的） 第一、二道菜：鸡鸭我家过年吃的鸡鸭，一般都是亲戚送来的自家养的土鸡土鸭，为了保留更多的营养，一般都是炖汤。除此之外，我妈还会另备几只鸭子自制熏鸭。 在一众的炖汤里，熏鸭肉就显得特别香、特别有滋味。不仅每次上桌都能够很快光盘，还经常会成为我外带和送人的佳品。 第三道菜：鱼鱼一般都是清蒸，比较方便快捷，毕竟还有很多菜要准备。 第四、五道菜：猪我家过年一般都会做猪脚和猪肚。猪脚可能是炖汤，也可能是卤制的，换换口味。猪肚有时候是炖汤，有时候是爆炒。 第六道菜：牛有时候是香菜拌牛肉、有时候是香菜拌牛百叶。总感觉吃牛产品不加香菜就差了点什么…… 第七道菜：羊我家的羊肉基本上都是红焖的。口味比较重一点，因为我们都吃不来羊肉的膻味。 第八道菜：虾大多数时候都是清水煮熟，然后调碗酱汁。只是后来我妈见大家都不想剥虾，就改成炒虾仁了。 第九道菜：炒白粿我们这边叫白粿，有些地方叫年糕。 第十道菜：饺子虽然是南方，但是我们家每年年夜饭都是要吃饺子的。春节里待客或者去亲戚家做客也必有饺子。每回过年我总共要包好几百个饺子…… 第十一、十二道菜：卤菜、凉菜过年家里肯定是会卤一些鸡翅、鸡胗、鸡心、牛肉、竹笋之类的作为凉菜。此外，我妈每年还都会做几斤泡爪。要是嘴馋了，或者非饭点肚子饿的时候，这些凉菜也可以作为零嘴吃。 |
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