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2023年春节除夕饺子 原定11人，按照100克肉/人，又加了100克余量， 肉馅 1200克 鸡蛋 2个 100 虾仁4% 50+水254 姜末5% 60 生抽老抽4% ＜50 五香粉0.4% ＜4.8 味精1.5% 18 淀粉3% 36 水20% ＜ 240-虾水254 盐3% ＜36 熟油20% 240实际用200 韭菜65% 750克 实际:当晚食用11人+次晨3人+剩余 1160克饺子（相当3人)总计可够17人食用，平均1200克肉/17人=70克肉/人。 评价:①饺子皮有点厚，类似买的皮②饺子馅太干，趁热吃一口，没见汁水，可见是油少③瘦肉多，不香 |
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