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又是一年冬至，作为中国最重要的节气之一，每到冬至吃饺子这个习俗一直被保留。尤其是在北方，冬至是一定要吃饺子的。但是我们自己在家调的饺子馅好像总是缺少了点味道，总觉得没有外面的鲜美。其实，调饺子馅也是有技巧的，先放水和先放水和先放油这个顺序很重要。今天小编给大家介绍的方法，保证大家的冬至饺子鲜美多汁。
1、最好选择肥瘦相间的五花肉，但是个人口味不同，可以根据世纪情况选择肉。饺子馅里面是一定要放蔬菜的，这样饺子的口感才丰富，营养更全面。
2、肉馅剁好后将它倒入盆中，再倒入适量的清水打散，称做“打水”，这一步 很关键，一定要用筷子顺时针搅拌给它上劲，不可左右来回搅拌，，2斤的肉配3两的水（150克），这样做可以吃出灌汤包的口感。
3、肉馅搅拌上劲上浆后，再撒入少许的葱花和姜末，可以去除肉腥味，而且去腥的效果极佳。 4、先放入适量的蚝油、酱油，再放入盐、鸡精、五香粉。包的时候再放上香油拌均，目的是增加肉馅的新鲜度。记住先打水后加油，如果一股脑全放进去搅拌的话，口感上会打折扣
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