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做番茄牛肉汤时，需要注意以下几点： 1. 选材：选择新鲜的牛肉和成熟的番茄。牛肉要切成小块，以便于煮熟和入味。番茄要选择熟透的，味道更鲜美。 2. 去腥：在烹饪过程中，可以加入姜片、葱段等食材，有助于去除牛肉的腥味。 3. 烹饪顺序：先将牛肉煮熟，再去掉血沫。然后加入番茄和其他辅料，一起煮沸。最后转小火，慢慢炖煮至牛肉和番茄熟透。 4. 调味：根据个人口味，适量添加盐、黑胡椒等调味料。也可以加入一些香料，如八角、桂皮等，提升口感。 5. 食材搭配：可以加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜、白菜等，使汤更加丰富。同时，蔬菜富含纤维素，有助于口感更加丰富。 6. 煮熟炖烂：炖煮时间要充分，让牛肉煮烂，口感更佳。同时，番茄也要炖至熟透，味道更鲜美。 7. 最后，煮好的番茄牛肉汤可以加入一些葱花、香菜等点缀，既美观又美味。 总之，制作番茄牛肉汤时要注重食材新鲜、烹饪顺序、调味和炖煮时间等方面，以确保味道鲜美、口感丰富。 |
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