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皮赤常刻字诗画，文人雅士案头花。 把玩观赏说嘉靖，同宗同族南北瓜。 —《桃南瓜》·明·宋鼎 物种基源 北瓜(Cucurbitapepo)，为葫芦科南瓜属一年生蔓生草本植物南瓜的一种变种。食用部分为其果实。北瓜又名桃南瓜、吊瓜、红金瓜、鼎足瓜、凸脐瓜、红番瓜等。果实呈扁圆形，似扁圆形小南瓜，果皮多为深橙黄色或橙色。夏季开黄色钟形小花，秋季结果，脐凹四周显著突起四足，形成十字深沟，以面光滑、柿红色为多，脐突出部呈灰白色，与柿红色部分界处呈绿色者佳。果实直径9~16厘米左右，果肉淡黄色，多种子扁卵形，长约1厘米上下可食，北瓜实为南瓜的一个变种。有一定观赏价值，人们常将其陈列于案头做观赏用，且存放日久不也不干瘪腐烂，若在果皮上刻以花卉，字画等图案，则增添居室的文化气息。我国南北均有栽培，主产于河北、江苏、广西、四川等省。 生物成分 据测定，每100克北瓜，含热能18千卡，水分94.5克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，碳水化合物3.9克，膳食纤维0.6克。还含维生素A、B、B2、B。、B12、C、E及钙、磷、铁、锌、铜、钼、硒等微量元素和玉蜀嘌呤、甾醇等物质。 北瓜食用营养极为丰富，由于产量相对的低，导致种植量的限制，有时不是在菜市场能见到，而是在花鸟市场见到，作为休闲食物，则配以葱、姜、糖、蜜、桂花，风味独特，品味高雅。 作用功效 1.*性味归经 北瓜，味甘，微苦，性微温；归肺经。 2.医学经典 《慈航活人书》：“润肺平喘，止咳化痰。” 3.中医辨证 北瓜味甘，性微温，无毒，有润肺、清烦、止咳、平喘的功效，对外感风寒、咳嗽、老年小气喘、小儿百日咳、烦渴多饮等有助食疗促康复之效。 4.现代研究 北瓜中含有丰富的锌，锌能参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，可促进人体生长发育，还含有甘露醇，有较好的通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，并有降糖止渴的效果。另外，北瓜中所含果酸，能黏结和消除人体内细菌毒素和其他有毒物质。 食用注意与禁忌人群 (1)胃热炽盛、气滞满中、湿气热滞者忌食北瓜。 (2)脚气、黄疸患者慎食北瓜。 (3)患疮、疔、疖、肿者暂勿食北瓜。 (4)胃溃疡患者不宜食北瓜。 传说故事 一、北瓜外形的传说 相传，明朝嘉靖皇帝为求长生不老，听信方士的蛊惑，先是将妇女的月经与中药共研为丸(即当时的“红丸”)，每日用上等白酒过口服用，后来发展到吸吮处女的初潮月经，而且要现到月经当场吮吸服用，不用酒过口。一日，宫女们忍受不了嘉靖的这种非人道的虐待，利用嘉靖吸月经之机，用裤腰带套在嘉靖脖子上，准备将其勒死，幸好总管太监张光东赶到叫来了御林军，当场将被吸月经的宫女和勒嘉靖的宫女统统杀死，才救了嘉靖一条命。就在嘉靖勒住脖子难受时，呼出的大气将被吸月经宫女的子宫吹得顶到肚脐，幸好肚皮包着。被吸月经的宫女，死得实在冤枉，就将嘉靖呼大气使子宫顶住肚脐的形状变成桃南瓜(俗称“北瓜”)形，让人们常将桃南瓜陈列于案头做观赏用。且存放日久不会干瘪腐烂，向后人展示当年嘉靖皇帝突显的恶劣行径。 二、五殿阎王“五七”要吃北瓜的传说 相传，老人死后，从死亡的当天计算，一周为一七(民间风俗“头七”实为六天)，称“六天做七，七天算”，共有七周，称为七七。在一七至七七，家人都要上坟烧些香烛、纸钱和其他祭拜物品，而其中五七阎王吃北瓜，五七阎王烧北瓜则是不可少的，这是为什么呢?传说，每一个人死后，都要到地府阎王那里去报到，而地府阎王共分为一殿至十殿，报到须从一殿开始，依序而行。从一殿至九殿阎王都好讲话，又有善心，一路都能顺利通过，可是十殿阎王就厉害了，私欲又大，还爱吃北瓜，但他是最后一殿，难不住人，达不到自己的欲望。于是想出一个点子，将自己和五殿阎王对调，这样就能达到自己的目的了。所以在五七上坟祭拜，就是家境再贫困的人家也要贡上北瓜供奉这五殿阎王，否则就要剁掉死人的手脚，方可让死者通行。故民间有“送命的五阎王”之说。 |
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