东北人是懂下饭的！这一锅丑哭了，却被抢到汁都不剩！
🍂入秋后，就喜欢吃点温润的小炖菜。
说起炖菜，怎么能少得了【土豆炖豆角】呢😋
这道典型的东北炖菜，虽没有小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条名声大，但都同属简单、好吃又无敌下饭🍚的一类。
现在正是油豆角的季节，明明那么厚实，却又软嫩无渣，蛋白质含量也较高✔️，是很值得吃的蔬菜💯
跟土豆一块先炒后炖，再来点东北灵魂调味香其酱，越炖越香醇🙌。你们也可用手边的黄豆酱代替。
检验这菜好吃的标准就是：烂糊！
炖到收汁盛出，土豆绵糯香浓，不用咬，入嘴一呼噜就化开了🤩
油豆角也老油润软乎了，肥厚的豆荚挂上了一层淀粉，入味得很！
舀一大勺跟米饭拌开，肉烂味浓，嘎嘎香 👍👍👍
📝食材图❹
🔸五花肉200g 土豆500g 豆角300g
🔸生姜5片 蒜瓣3个 大葱3段 花椒1小勺 八角2个
🔸生抽1.5大勺 香其酱/黄豆酱1大勺 料酒1大勺 盐1小勺 糖1/2小勺 老抽1小勺（可选）小米辣 葱花
📝做法图❺❻❼
1.五花肉切薄片
2.豆角切小段，土豆滚刀块
3.热锅热油，加入五花肉煸出油脂，加入姜蒜葱、八角花椒煸香，加入豆角、土豆、1小勺盐翻炒1分钟，再加入生抽、老抽、糖、香其酱、料酒调味，翻炒均匀
4.加入热水没过食材大火煮开，转小火盖盖炖12-15分钟，炖至土豆绵软起沙
5.最后大火收汁，撒葱花和小米辣出锅
📌小tips
✅常见的豆角有：四季豆（菜豆）、东北油豆角、扁豆、刀豆、豇豆、荷兰豆，做这道菜用油豆角/刀豆/四季豆都好吃👍
✅另外，豆角一定要全熟吃，谨防中毒⚠
✅做这菜还可往里加些地瓜玉米段，或者不想吃饭的还可焖点面条🍜
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发表于2023-09-22 12:44
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广东
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