【步骤图】广西酸嘢～酸萝卜的做法

作者： 雯妞烘焙

广西酸嘢～酸萝卜，咔蹦脆，超解馋～ 简单易操作，5斤做一罐，6个人不够吃😂 自从上个月买过一次酸萝卜给来店里搞活动的朋友们吃过后，他们再次来店里下午茶和烤肉时，叫我再帮买一罐酸萝卜，我新突发奇想自己研究试试做，不曾想研究几次调出这个酸味非常好👍吃，以后再也不用去买16元一斤的酸萝卜啦！

用料

白萝卜

5斤

盐

50克

冰糖

150克

白醋

250克

小米辣

1−2个

饮用水

400克

广西酸嘢～酸萝卜的做法步骤

步骤 1

从市场买新鲜的白萝卜，先将白萝卜洗干净，切条（也可以切片，根据自己的喜好来切就好），用腌出水分，用清水洗净，再用80-85°C开水过一遍，过开水时一定要快，避免萝卜被烫熟，这一步起到杀菌消毒作用。 调酸水，将配方中的“冰糖，白醋，饮用水，小米辣”一起放到一个消毒干净的瓶子或罐子里，搅拌均匀即可。将萝卜放到酸水罐里密封24小时左右即可吃啦！ 不喜欢吃辣的，可以不用放小米辣，小米辣可以切碎，也可以用搅肉机搅碎。

菜谱创建时间：2023-12-02 21:03:12