一部《繁花》，一座大上海，带着我们一起回溯了沪上90年代的美食记忆——上海宁离不开的早饭“四大金刚”大饼油条粢饭豆浆、外面东西再好吃也比不上的排骨年糕、传承百年咪道始终老好的朱家角酱菜...不动声色地将大家拉入一场沪上舌尖之旅 |
汪小姐偏爱的排骨年糕、爷叔同款定胜糕、菱红不要钞票但要吃的鸡爪...每每提及剧中人物，总离不开他们最爱的那道美食 |
《繁花》中汪小姐有一句“名言”：“外面好吃归好吃，总归跟排骨年糕是不好比的”。鲜得来在光明中学北面的一个小弄堂里支起小摊时，大概未曾想到，1块大排 4条年糕的“脑洞”搭配，在几十年后竟然一跃成为老上海经典美食之一。嗜甜的上海人又天才般地搭配甜面酱与来自英国伍斯特郡地独特酱汁，中西结合，颇有风味... |
@星空棒棒糖“云南南路上的排骨年糕真是心头好：百年老品牌，门面有些老旧，但镇店的排骨年糕，依然是上海宁心里的怀jiu美食代表。面浆包裹住的排骨，油炸后特别香，面衣香脆，排骨不柴，甜酱加持，入口鲜甜。年糕也要裹满甜酱一起吃，软糯滑溜”
“一包50万”的定胜糕，到底是何方神圣？米粉和红曲做基，颜色上粉红可爱，传统造型多为银锭，还会用模具印上“定胜”二字，任谁见了都欢喜。更不用说上汽一蒸后，米粉外皮的软糯，与白糖桂花豆沙馅的甜香只知道再讨厌“讨债鬼”和梅萍，也不妨碍爷叔去吃她们送来的定胜糕想来这朴实细腻的定胜糕，一定是能让爷叔和众多上海宁一样，一口就能回到童年的日子... |
@丸子君“可能杏花楼现在的定胜糕方正的样子，不像小时候看到的银锭的形状，但味道是一点没变的好吃。没有很甜，外面软糯，里面豆沙馅儿甜甜的，配了一杯咖啡，中式下午茶杠杠滴”
“鸡爪嘛要吃川沙的！”《繁花》中这句闲话家常的台词，让川沙鸡爪走进普罗大众的视野，菱红不要钞票，要鸡爪和老酒。所以川沙鸡爪到底有什么魔力？ |
@奚引力'电视剧《繁花》里马伊琍Q到的鸡爪，就是川沙家家户户都知道的大桥鸡爪，运气好碰到一锅热腾腾刚出炉的，趁热吃 入口即化'
作为上海早饭“四大金刚”--大饼油条粢饭豆浆，仿佛一句话就可以拉回魔都人的小辰光，记忆里的早点摊都藏在老城厢的犄角旮旯巷子里，老板娴熟地从大铁桶中挖出一勺糍饭，油条一裹，撒上白糖，就是这么简单。而随着上海的城市规划，曾经随处可见的早点摊也很难寻觅，然而记忆中那份熟悉的味道却让人年年不忘... |
@Dianna不时不食“老上海糍饭团只有三样东西：糯米，白砂糖和油条，制作简单，其实不简单，上好的糯米会有米油，表面光鲜油亮，口感上软糯，但依然富有嚼劲”
“下次人家问起来，我魏总在至真园吃什么，你就告诉他，黄鱼面！”“其他菜都可以不吃，黄鱼面不能不吃！”“这碗面就是我留在上海的理由。”魏总言语间总提的黄鱼煨面，有着越吃越鲜的汤头和点睛之笔雪菜，一言以蔽之——鲜掉眉毛！ |
@爱干净的萌宝“奶白色的烫头鲜美无比，黄鱼也是鲜嫩细腻”“煨面吃起来更加入味鲜美，而且他家的面条也十分爽滑，里面还有提鲜的雪菜”
“在黄河路上吃得再好，回到家里，还是要弄一碗泡饭”《繁花》中宝总的一碗泡饭，勾动了多少上海人的舌尖记忆，搭配上不同的酱菜，每个上海人心中都有一碗属于自己的“宝总泡饭”。 |
@咔棋渔“《繁花》大热，胡歌演绎的阿宝，是上海盖茨比，黄河路上山珍海味，宝总却最爱夜东京的一碗家常泡饭”
如今的上海愈加繁华，更时髦的建筑里，错落着来自世界各地的美味，但属于老上海的味道，从未被人遗忘 |
跟着《繁花》重走黄河路，总有一股旧旧的味道，可能是重新返修的楼，可能是布满电线的路口...有此半岛非彼半岛的距离感，又好像已经淘汰了很久的灯闪，有老爷叔在快速输出上海话的侃大山。无论算不算别人口中的曾经繁华，但好的是，这条路一直都在，关于这条路的美食记忆，也一直都在... |
@丁子沪“高档餐厅不多见，城市饭店倒是映入眼帘，明档几块到几十块的小菜，8块钱的小馄饨也能肚子垫垫”
老上海的传统味道因为《繁花》火出了圈，可又不止因为此，就像爷叔最爱的定胜糕，除了杏花楼、阮大兴、元祖、肯德基，乃至坐标杭州的知味观都有它的身影，还有排骨年糕、黄鱼面、粢饭团...《繁花》之外，上海宁的日常生活也美味依旧~ |
@1个抛林宝“这种银锭形状的定胜糕我推荐另一家上海老字号沈大成「沈大成(南京东路店)」的。如果要造型更加漂亮，我推荐同样诞生于1993年上海的元祖蛋糕，夹心是麻薯，口感更丰富。还有新晋网红传统点心店「阮大兴糕团(静安久光店)」也有卖定胜糕的”
