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来自: 弄玉文摘备忘录 > 《食》
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分享1种葱油拌面好吃的核心酱汁秘方,真的很实用!
鲁菜炼葱油
百年鲁菜名店老味道的核心秘方之一,炼葱油,不是随便炸炸就行。
鲁菜“九转大肠”核心技术
鲁菜“九转大肠”核心技术。在前面蒸的过程中,大肠自身的异味虽然会祛除很多,但仍有部分异味存在于内部,将大肠切开后再焯,异味基本...
为什么饭店炒菜那么香,大厨透露秘诀,你也可以做出美味佳肴
它就是葱油,鲁菜中经常会用到葱油,葱油和普通的油不一样,葱油的味道非常香,所以烹饪的时候用到葱油,可以大大提升香味。鲁菜中用到...
京味菜竟然来源于此!北京城里好吃的山东菜还真不少
北京城里好吃的山东菜还真不少.北方菜比较实惠。这才让鲁菜得以扬名天下。而且北京菜也是吸收了许多鲁菜的精华。北京城里那些好吃的鲁菜...
吃货看过来!这几道鲁菜代表菜你吃过吗?
这几道鲁菜代表菜你吃过吗?鲁菜历史悠久,菜品种类丰富,十分考验技术。整道菜品鲜味十足,海参弹牙爽口,加上葱香更是为整道菜添加了...
百年粥店传出来的煮粥秘方
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[转]教你做【葱爆肉】
[转] 教你做【葱爆肉】教你做【葱爆肉】【葱爆肉】是一道比较经典的传统鲁菜。鲁菜的“爆”法可分为油爆、汤爆、葱爆、酱爆、火爆等多种...
芫爆肚仁(鲁菜 图解)
芫爆肚仁(鲁菜 图解)将羊肚剁成3厘米长的段;2.香菜切段;3.葱洗净切丝;4.姜、蒜洗净切末;5.将料酒、盐、味精、葱丝、姜末、蒜末、...
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