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大家好，欢迎来到美食格物。 再有两个月春节就要到了，年夜饭的菜单，你开始准备了吗？其实每年的年夜饭，都会准备几个吉祥菜，寓意新年新气象，阖家团圆，幸福安康。 今天就给大家分享6道年夜饭餐桌上的吉祥菜，寓意六六大顺，吉祥如意迎新年，喜欢做菜的朋友就一起来试试吧。  大吉大利（板栗烧鸡）板栗的形状与财富富饶的象征——金元宝相似，因此被视为招财纳福之物。而鸡肉是我们家庭聚会时必备的食材之一。将板栗和鸡肉结合起来烹饪，大吉（鸡）大利（栗）不仅使菜肴的寓意更具丰富性，同时也迎合了人们对美味和好运的追求。  其次，板栗烧鸡的口感也十分诱人。板栗的甘甜与鸡肉的鲜嫩相得益彰，味道独特。烧煮过程中，鸡肉吸收了板栗的香甜，变得更加鲜嫩多汁，口感更加丰富。刚一上桌，那蒸腾着诱人香气的板栗烧鸡就会让人食欲大增。 那么，接下来，我将和大家分享一道简单而美味的板栗烧鸡的制作方法：  所需材料： - 鸡腿肉500克 - 新鲜板栗300克 制作步骤：  1. 将鸡腿肉切成适合大小的块状，放入盆中加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉，腌制30分钟。 2. 准备好板栗，剥去外壳，洗净沥干备用。 3. 姜块切成片状，大葱切段备用。 4. 热锅冷油，将鸡块放入锅中煎至两面金黄。 5. 加入姜片和葱段，继续翻煎均匀。 6. 倒入适量的清水，加入少许盐和料酒，盖上锅盖炖煮30分钟，直到鸡肉变得软烂入味。 7. 将鸡块和汤汁盛入砂锅中，加入准备好的板栗。 8. 放入蒸锅，用大火蒸煮20分钟，直至板栗变软。 9. 取出砂锅，撒上适量的胡椒粉和葱花，滴入几滴色拉油增添味道。 10. 搅拌均匀，入味的板栗烧鸡就完成啦！  这道板栗烧鸡不仅色香味俱佳，而且寓意吉祥，让你每一口都能感受到幸运的美味。无论是家庭聚会还是节庆盛宴，这道菜肴都会让你流连忘返。 希望大家喜欢这道美食，也希望大家在品尝的同时能够感受到好运的降临。祝大家大吉大利！  福气满满（四季福袋）炸豆腐福袋的制作相较于传统福袋稍有不同，但同样简单易行。首先，我们需要准备的材料有：鲜嫩的豆腐、适量的淀粉、盐和胡椒粉调味。将豆腐切成薄片，用纸巾将其表面的水分吸干。接着，将淀粉、盐和胡椒粉混合，然后将豆腐片在混合粉中均匀沾满。最后，将沾满粉的豆腐片放入炸锅中，用中小火慢慢炸至两面金黄即可。  炸好后用小刀子将豆腐中间分割开，再往里面塞进馅料，春季的荠菜，夏季的毛豆，秋季的玉米，冬季的冬笋，再加上香菇丁和腊肠炒在一起，味道又香口感又好，装进豆腐做的福袋中之后，把韭菜烫软当做丝带把口封住，特别的好看。 炸好的豆腐福袋外酥里嫩，色香味俱佳。为了增添节日气氛，你可以将制作好的福袋表面点缀上一些红椒粉，象征着吉祥喜庆，同时也显得更加美观。无论作为开胃小吃，还是招待客人的佳肴，炸豆腐福袋都能够赢得大家的一致喜爱。  炸豆腐福袋不仅仅是美味，更重要的是其寓意着福气满满。在传统文化中，豆腐的腐与福气的福谐音，这道菜做出来的形状与福袋相近。不仅是口感的享受，更是象征着好运连连、福气缠绵。在新年来临之际，家家户户都希望能够招财进宝、好运连连。  无论是在除夕的餐桌上，还是在亲朋好友的社交场合，准备一道炸豆腐福袋，不仅能够为大家带来美味的享受，更能够传递着新年的喜悦和祝福。用炸豆腐做福袋，让好运源源不断地来到家门，让福气遍布每一个角落。愿我们在新的一年里，福禄寿喜翻倍，好运不断！  步步高升（辣炒年糕）辣炒年糕作为韩国的传统菜品，不仅在味道上令人回味无穷，更有着独特的寓意和象征意义。 首先，辣炒年糕的辣味代表着热情和活力。酸甜辛辣的辣炒年糕犹如给味蕾带来一场火焰舞蹈，瞬间将沉闷消除，让人充满活力。年糕正好寓意着步步高升。  做辣炒年糕非常简单。首先我们可以购买正宗的韩式年糕，也可以买火锅年糕或者是芝士年糕，买回来之后用手顺着它的纹路，掰开掰成一小条一小条的，全部掰开之后先起锅烧油最好用平底锅把年糕条煎到表面金黄，这样在炒的时候不至于互相粘连，年糕炒到表面金黄微微有些发硬的时候盛出。 接着调一个碗汁，一大勺韩国辣酱一大勺番茄酱，一勺浓缩橙汁，一勺白醋，三勺白糖，放一点点鸡精食盐。再切一点洋葱，碎一点芹菜末，起锅烧油油温热之后，放入洋葱和芹菜炒出香味之后，下入调好的酱汁酱汁烧浓稠后下入年糕翻炒均匀汤汁收浓，出锅前撒入一点白芝麻或黑芝麻。 辣炒年糕的美味不仅在于它的味道，更在于它所寓意的步步高升。希望通过今天的分享，让大家对辣炒年糕有更深入的了解，并能够在品尝这道美食的同时，也能从中汲取到正能量，不断向自己的成功和幸福迈进。谢谢大家！ 笑口常开（糯米红枣）红枣夹年糕是一道美味的传统食品，具有独特的寓意，寄托着人们对美好生活的向往。红枣象征着喜庆和幸福，而年糕则代表着团圆和美满。将这两者巧妙地结合在一起，寓意着希望人们能笑口常开，过上幸福快乐的生活。 制作红枣夹年糕，首先需要准备好红枣和年糕。红枣要选用新鲜的品质好的枣子，果实饱满，颜色鲜艳，不断裂。年糕则是用糯米制作的，柔软而有嚼劲。 制作过程如下：首先，将红枣从中间剖开但不要断，去除核，留下两片完整果肉。然后，将一小片年糕放在红枣片中间，将红枣轻轻合拢，使年糕完全包裹在中间。如此反复，直到红枣和年糕用完。 红枣夹年糕的制作准备工作完成后，接下来就要进行蒸煮。准备一个蒸锅，加入适量的水，将红枣夹年糕放入蒸锅上屉，盖好锅盖，开大火蒸煮约15-20分钟。 蒸煮时间过后，取出红枣夹年糕，待其冷却后即可享用。也可以趁热的时候在年糕外面沾上芝麻或者椰蓉。品尝时，红枣的甜蜜和年糕的嚼劲相互融合，味道香甜可口。红枣夹年糕不仅味道美味，还寓意深远。它是一道传统的年节美食，常常在重要的喜庆场合出现，如婚礼、生日等。人们相信，食用红枣夹年糕能给人们带来好运和顺遂。 红枣夹年糕不仅在口味上与众不同，还能增添节日的喜庆氛围。在新年的时候，制作红枣夹年糕成为很多家庭的传统活动，家人们一起动手制作，共同迎接新年的到来。这也成为了一种家庭团聚和感情交流的方式。 爆竹迎春（培根金针）培根卷金针菇！这道菜形似爆竹，寓意着爆竹迎春。 首先，我们来了解一下培根的魅力。培根是一种烟熏猪肉制品，具有浓郁的独特风味。它的香气会在制作过程中渗入食材，使得菜肴充满诱人的味道。 在制作培根卷金针菇时，我们要先将金针菇用水清洗干净，去掉根部，撕成小朵。接下来，将培根片铺开，然后将金针菇放在培根片上，然后卷起来。这样，金针菇就被培根包裹住了，形如爆竹，担心散开可以用牙签固定。 将卷好的金针菇放入预热的平底锅中，用中小火慢慢煎炸。培根的脂肪会慢慢融化，将金针菇煎得金黄焦香四溢。 最后，取一只漂亮的盘子，将煎好的培根卷金针菇装盘。你会发现，它们排列整齐，看起来就像一串串鲜艳的爆竹。 一道独特的培根卷金针菇就这样完成了！热气腾腾的金针菇外焦里嫩，培根的香味一触即发，令人垂涎欲滴。 之后取一个小碗，碗中放入一勺黑胡椒酱，一勺番茄酱，再来上一点韩国辣酱，搅拌均匀之后放上一勺糖，一勺胡椒粉，一勺淀粉，半碗清水搅拌，均匀之后放入小锅中熬制浓稠，淋上一点点明油，将酱汁淋在金针菇培根卷上，上桌之前再撒上一点小葱花和白芝麻。 这道菜不仅美味，还有着寓意爆竹迎春的意义。在中国的传统文化中，爆竹寓意喜庆和吉祥，象征着新春的来临。通过这道菜，我们可以借用爆竹的象征意义，祝愿大家在新的一年里万事如意、福禄寿全。 鱼跃龙门（糖醋鲤鱼）糖醋鲤鱼，以其独特的外观和美味的味道，一直被人们喜爱和推崇。而除了美味，糖醋鲤鱼还有一层丰富的寓意。它象征着鱼跃龙门，意味着人们在事业上获得成功和飞跃的愿望。 糖醋鲤鱼的制作过程需要经过一番繁琐的准备和烹饪。首先，鲤鱼需经过剖腹去鳞、洗净，去除鱼体内部的杂质。接着，将鲤鱼头尾各切一刀，去除鱼腥线之后，在鱼的两面一侧斜着滑五刀，一侧斜着滑六刀，把鱼肉划开，这样更方便入味，也更方便定型，接着放入花椒粉，葱丝姜丝料酒和白胡椒粉食盐腌制一下，之后两面裹上红薯淀粉，提着鱼头和鱼尾下入油锅中，让鱼身体的部分先进入油锅中炸成一个弯弯的形状定型，之后再把头尾都放入锅中，炸大概六七分钟左右。 完全定型之后捞出把油温升高再复炸一次把鱼炸焦炸脆，炸好之后把肉盘中锅子另起油锅放一点油，之后加番茄酱，生抽酱油，白糖，食盐，鸡粉，搅拌均匀之后淋入水淀粉，汤汁变浓稠之后淋一点点明油，把糖醋汁浇入鱼身上，一道酸甜可口又十分开胃的糖醋鲤鱼就做好了。 糖醋鲤鱼的寓意不仅仅停留在鲤鱼美味之上，更蕴含着人们对成功的追求和飞跃的向往。鲤鱼的身形修长、鱼眼圆亮，具有精神饱满的形象，象征着人们在事业上不断突破自我，勇往直前的精神。而糖醋的甜酸口感，寓意着事业上的起伏和波折，必须经历过程中的酸楚，才能品尝到成功后的甜蜜。 据传说，鱼跃龙门是鲤鱼的一种神话故事。相传，有一只鲤鱼跳越龙门，经历了一系列的困难和磨难，最终成功逆水而上，变身为一只强大的巨龙。因此，人们常用“鱼跃龙门”来比喻一个人在事业上莫大的成功和突破。无论是在事业还是生活中，我们都应该以鲤鱼跃龙门的精神，勇往直前，克服困难，追求自我突破和成功。相信只要我们怀揣着激情和决心，用心去追求，并不断努力奋斗，我们也能够像鱼跃龙门一样，在事业的道路上迎来辉煌的时刻。 |
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