药食同源的好东西，南方少见，北方难见，更不要说吃了！！！

​

     净园建园之初，整个园子沏了围墙，二姐夫种来做爬墙藤，遮住水泥砖，沿墙边隔3一5米就种一窝，每年挖点，留点，第二年又长，只挖不再种也不用管理，所以夸张地叫千年野生之物。这就是当地人有叫脚板薯的，也有叫土淮山的。

​

     经多方询查请教，终于弄明白了，其实脚板薯\土淮山是一个物种，学名叫参薯、大薯，俗称脚板薯\土淮山\毛毛薯\云饼薯\鸡窝薯等。肉色分紫色丶浅黄色丶白色三种，形状：脚板型丶园柱型丶棱翅型丶滴水型等。当地人多种脚板型紫色肉质的，叫脚板薯，也种棱翅型白色肉质的，因口感像淮山，就叫土淮山。

​

     即然知道了学名，就不难查明它的来龙去脉了：参薯是典型的药食同源养生食材，一种非常健康的食品，可以作为膳食中的一种重要组成部分，广西当地糖尿病、高血压的患者会经常觅寻脚板薯吃，别说，这是有原因的。查询结果还真是不俗之物。
一、功效和作用

     中医入药讲：参薯性甘、涩，平，有健脾止泻，益肺滋肾，解毒敛疮的功效。用于脾虚泄泻，小便频数，虚劳咳嗽，疮疡渍烂，水火烫伤等症状。
       经常食用则调理身体，还真有不少作用∴

1、补虚强身:参薯含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质,具有滋补作用,有助于增强身体免疫力,改善身体虚弱的情况。
2、降血压:参薯中含有一定量的钾元素,可以帮助维持体内钾钠平衡,促进体内水分代谢,有利于降低血压。
3、调节血糖:参薯中的膳食纤维可以帮助降低血糖和胆固醇,有利于预防糖尿病和心血管疾病的发生。
4、防治贫血：参薯中富含铁元素和维生素C，可以帮助补血、预防贫血。
5、延缓衰老：参薯中含有丰富的抗氧化物质，可以抑制自由基的产生，有助于延缓衰老，防止多种慢性疾病的发生。
6、帮助消化：参薯中含有膳食纤维和多种消化酶，可以促进肠胃蠕动，帮助消化和排泄。
7、改善睡眠：毛薯中含有一定量的色氨酸，可以促进脑内血清素的合成，有助于改善睡眠质量。

​

二、食用禁忌

1、生参薯中含有一定量的毒素，不能生食，在煮熟或者烤熟之后食用完全无毒。

2、参薯属于薯类粗纤维食物，胃肠道功能弱或患有消化性溃疡等疾病的人群，不建议大量食用。

​

三、食用方法

1、连皮都能吃，一点不浪费。

2、打汁煮熟喝、煮、蒸、炒、烤、火锅均可，两广经典吃法是做山药糖。

3、制做糕点，比如：月饼。

4、两广做山药糖水。

​