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山楂为蔷薇科植物山里红、山楂的成熟果实。9-10月果实成熟后采收。山楂生于海拔100-1500m的溪边、山谷、林缘或灌木丛中。分布于华北及山东、江苏、安徽、河南等地。
中医认为，酸甘；微温；无毒。归脾；胃；肝；肺经。能消食积；化滞瘀。主饮食积滞，脘腹胀痛，泄泻痢疾，血瘀痛经，闭经，产后腹痛；恶露不尽。
现代研究表明，山楂能增加胃中酶类分泌，促进消化，所含解酯酶亦能促进脂肪类食物的消化；山楂可使血管扩张，冠状动脉血流增加，血压下降；久服有降低胆固醇的作用；山楂酸有强心作用，花、叶制剂亦有强心、降压作用。
山楂具体的治疗作用如下：
1. 山楂粥
[原料]山楂20克、粳米100克、白糖10克。 [做法]先将山楂入砂锅煎煮，取浓汁去渣，然后加入粳米、白糖、水适量煮粥。 [用法]佐食或当点心食用，不宜空腹食，7天为一疗程。 [作用]健脾胃，消食积，散淤血。适用于食积停滞、腹痛、腹泻、小儿乳食不消等。 [评注]山楂中有脂肪酶和山楂酸可促进脂肪和蛋白质的分解；山楂煎剂对痢疾杆菌、变形杆菌、大肠杆菌均有抗菌作用，是治疗胃肠道疾病的佳品。但山楂属酸性食品，此药膳胃溃疡患者不宜多食；山楂有活血通瘀作用，孕妇不宜多食。
2. 菊花山楂茶
【原料】菊花15克，生山楂15～20克。 【制作】以上二味水煎或开水冲泡，代茶常饮。 【作用】健脾消食，清热降脂。适宜于冠心病、高血压、高脂血症。
3. 治小儿腹泻方 山楂10克，车前子10克，谷壳2克，炒至焦黄后混合研为细末，装在瓶里备用。每天服3次，3天为1疗程。1～2个疗程即可痊愈。
4. 治热淋方 热淋为急性泌尿系统感染，症见尿频、尿急、尿痛，并伴有发热、恶寒，甚至头痛、口干中苦、乏力，舌红、苔黄腻。取山楂90克，水煎服，每天1剂，3天即能痊愈。
5.治软组织损伤方 山楂100克，细辛10克，共研为粗末，加黄酒适量，调糊外敷。一般外敷1小时后能减轻疼痛，1～2天疼痛完全消失。
6. 桂皮山楂饮
主要原料：桂皮6克，山植肉10克，红糖30克。 制作方法：以水煮熬桂皮、山楂，滤汁放入红糖调匀，热服。 效用说明：温胃散寒，消食导滞。适宜于因寒气与食积阻滞于胃而引起的胃脘闷满作痛、于噫臭气、厌食而大便不爽、喜热食而恶寒凉者。
7. 红花山楂酒
用料：红花15克，山楂30克，白酒250毫升。 功效：活血调经。 适应证：经来量少，腹痛腹胀。 制法：将上药入净瓶，入山楂入酒浸泡，密封7日后开启即可取用。 用法：每日2次，每次饮服15～30毫升，视酒量大小，不醉为度。
8. 麦芽山楂饮
主要原料：炒麦芽10克，炒山楂6克，红糖适量。 制作方法：用水煮麦芽、山植成汁，去渣后放入红糖即成。 效用说明：和胃、消食、导滞。适宜于因食积停滞胃脘而引起的嗳腐呕吐、心下堵闷、厌食不饥、睡卧不宁等症。
9. 山楂荷叶饮
[原料]山楂15克、荷叶12克。 [做法]将山楂、荷叶水煎1000克。 [用法]随意代茶饮用。 [作用]活血化淤，消导通滞、清暑除烦。适用于高血压兼有高脂血症患者，还可做夏季消暑饮料 [评注]山楂、荷叶均有降血脂、减肥作用，又是受欢迎的食品。此饮色味具佳，方便易行，畅饮无害。胃及十二指肠溃疡者禁用。 10. 山楂麦芽饮 【处方】炒山楂10～15克 炒麦芽10～15克 红糖适量 【制法】把山楂、麦芽及红糖一同放入搪瓷杯内，加水煎汤，煎沸5～7分钟后，去渣取汁。 【功能主治】去积滞，助消化。适用于小儿伤食。
11. 山楂乌梅饮
[原料]每次用山楂一两（30g），乌梅五钱（15g），水1.5公升。 [制法]将山楂、乌梅和水煎一小时，浓缩至一公升，过滤去渣，将浓缩液装入阔口瓶中。 [用法]分四次饮用。 [功效]降血脂，抗病毒，抗过敏，止泻。 [主治]适用血管粥样硬化，血脂高。
13. 山楂益母茶
用料：山楂30克，益母草10克，茶叶5克。 功效：活血，消食积，清心神。 适应证：冠心病。 制法：上三味共研粗末，每日用50克放置保温杯中，冲入沸水，盖闷10分钟后，不拘时代茶频侦饮。 注意事项：脾胃虚弱及无瘀者忌用。
14. 柿叶山楂茶
【原料】柿叶9克，山楂12克，绿茶3克。 【制作】开水泡浸，代茶服。 【作用】清热生津，活血通脉。用于防治冠心病、高脂血症和高血压病。 【注意事项】胃酸过多者不宜用。
15. 山楂桑椹子煎
[原料]鲜山楂30克（干品20克），桑椹子30克（干品20克）。 [做法]山楂、桑椹子先用温开水浸泡，冲洗干净，入锅，加水适量，文火煎煮20分钟即成。 [用法]上下午分服，食果饮汤 [功效]补益肝肾，滋阴养血，消食降脂，软化血管。主治阴亏血虚型动脉硬化，症见头晕耳鸣，目暗昏花，须发早白，口干，便秘，失眠，遗精等。 |
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