回锅肉《新手版》

用料  

主料：五花肉	300g
姜	五片
蒜苗	四根
小米辣	六根
线椒	俩根
料酒	一勺
郫县豆瓣酱	一勺
生抽	一勺
豆豉	一勺

经典川菜回锅肉《新手版》的做法  

1. 五花肉凉水下锅，放一点料酒，姜片去一下腥。

   

2. 煮到筷子能轻松扎穿就可以啦，然后用热水冲一下肉的沫子就可以啦。

   

3. 煮好的猪肉切薄片，凉油小火煸炒，等待肉慢慢出油，我喜欢吃干点的就多煸一会，煸炒时候加点姜片也是去腥。

   

4. 等到肉煸的干干，就可以扒拉一边放郫县豆瓣酱了，炒出红油，就可以和肉一起炒啦

   

5. 配菜合照

   

6. 放准备好的配菜，蒜苗小米辣，线椒，煸炒断生。

   

7. 再放一勺豆豉，增加风味。

   

8. 准备出锅的时候再放一勺生抽就大功告成。

   

9. 成品出锅，大米饭准备好，开吃啦！