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三七八巷,年味世界

 Enjoy Life 简单生活 2024-02-01 发布于江苏

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过了腊八就是年,三七八巷的年味也逐渐觉醒。

木匠营、饮虹园、磊功巷、水佐营……这里遍布老社区,充满闲适安逸的生活气。

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许多南京人都对这里有着特别的情感,记忆是场景化的,而记录一个地方最直观的方式就是唤醒大家共同拥有的味觉记忆。

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有人说,如今的三七八巷越网红化,但其实不然,在老南京人的心中这里依然是临近过年前来置办年货的大市场,离年味最近的地方。

PART 1

 暗号378 解锁南京年味 

2024 BIGGER NANJING

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还没进巷口,想必你便能被那股闹哄哄的氛围所感染,空气中弥漫的油香无处不在,令人觉得热闹又安心。

缤纷多样的水果、刚出炉的馒头、现做的糕点、大盆装着的什锦菜、刚准备下锅的熏鱼等美味轮番上阵,不间断的叫卖声,一张张留恋的脸穿梭其间。

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跟着前面拖小车的阿姨准没错,没人比他们更懂这里的好。

别看这里不大,好吃的倒是不少。在这里逛吃,随便吃上两口就已感觉肚子鼓鼓。扎堆的美食热气腾腾,各个都展现十八般武艺迎客。

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三七八巷的熏鱼,神仙打架。

有多少人是冲着熏鱼跑来这里采购,四家熏鱼店连成一排。两种口味,椒盐糖醋任你挑选。

超爱陆记的椒盐熏鱼!好几次都特意过去买。
—— @花儿

三七八巷的熏鱼是真的真的很好吃!糖醋的很下饭,椒盐的可以直接做零食了,很酥脆很好吃,每次去都要排队。
—— @天王盖地虎
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熏鱼都是新鲜鱼片现炸的,橱窗里摆好了一份份做好的成品,赶时间的话可以直接带走。但如果你是年前几天才去的话,那只能乖乖站在那里排队。

刚出锅的熏鱼在蒸腾的热气中泛着丝丝鲜甜,浓厚的糖酥汁把炸好的熏鱼浸润通透,肉质也更显细嫩;

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椒盐口味则是脆嫩的酥皮裹挟着孜然的香气,鱼肉整体鲜美,即便是浅尝也会觉得鱼骨尤为香酥,吃上的那刻只觉得内心感觉温暖安定。

菌菌小时候就很喜欢站在奶奶家的窗口看着楼下那番热闹场景,人头攒动,大家各自准备着过年的食材。

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提起必吃的菜品,蜜汁藕一定会有姓名。

挑选蜜汁藕的技巧就是越胖的越好吃,糯糯的藕里包裹着满满的糯米,软而不烂甜而不腻。

嘻嘻,蜜汁藕作为爱吃甜食的我真的很适合,看的口水直淌。
—— @ZJP
觉得蜜汁藕的味道还不错,但不能吃太多,还是会有那么丢丢的腻歪。也有可能是我吃不太掼。
—— @Jessie

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脆糯的藕趁着冒热气的时候淋上桂花蜜,甜烂软糯齐齐迸发,霎时间幸福感油然而生。

虽然每到这时候小小的窗口前都排着长队,但丝毫不妨碍吃货们的耐心等待,享用美味之前总是要付出点代价。

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哑巴蛋饺的人气不用多说,没吃过但肯定都听过。

如果今年想吃到蛋饺,菌菌只能建议你早点去排队,不然又只能失之交臂。

哑巴蛋饺好吃,但要排好久的队。
—— @阿兰

哑巴蛋饺是不是真的有那么好吃啊,还木有吃过呢。今年找个机会去买来尝尝~
—— @最爱

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年前这会,他们家门前必定排的满满当当。

黄澄澄的蛋液滑进铁勺随着手的熟练摆动,不一会一张香软轻薄的蛋皮就“长大“啦。

接着就来到了下一位的工程,放肉馅。满满的肉馅将蛋皮撑得鼓鼓,特别扎实。

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至于蛋饺的口味嘛,菌菌觉得见仁见智吧。

慕名而来的食客还是很多的,不过不管怎么说,他们家的用料还是很实在的。

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具体店名不记得,但是每次来菌菌都会来份桂花汤圆和炸藕圆。

桂花汤圆还是推荐经典的黑芝麻口味。

这家藕圆子好吃哎,全南京城里我最爱吃这个。
—— @一位在店里偶遇的大叔

啊,蛋饺藕园,过年气息浓厚。
—— @辞暮尔尔

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看见菜场向左拐进小巷里,就会见一家店门口支棱的大锅,汤圆正咕噜咕噜地冒着热气。
旁边则是滋啦作响油炸着的藕圆子,个个黄灿灿的甚是惹人喜爱。

每次路过瞥见油锅里的圆子都忍不住买上几个解解馋。

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得空便会进店坐下,再点上一碗汤圆,陷入糯唧唧的甜蜜里。普普通通一碗汤圆,让平凡的日子都溢满欢喜。

空着肚子过来,挺着圆滚滚的肚皮走出去,无奈于美味太多难以抉择。


PART 2

  三七八巷  被腊味包围了 

2024 BIGGER NANJING

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看见到处晾晒的香肠腊肉,就知道年近了。

老一辈的南京人有着这样的认知,没有香肠的年三十是不完整的。在街头看见高高挂起的咸货,突然意识到自己已处于年味之中。

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腊味朴实无华,香肠、猪肉、鱼肉、鸡鸭鹅经过盐和大料的充分融合后在阳光下曝晒,点缀在南京的个个街头,令人无法忽视。

经历过时间磨砺后的腊味,在过年端上桌的那刻依然能收获满满称赞。

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咸香的腊味散发出油脂的味道,那种美味不禁让人惦念。

在菌菌目光所及之处,还是晾衣架承担了此重任。看到这里,菌菌开始琢磨家里的香肠是不是能吃了图片


PART 3

  三七八巷  守住老城南的年味 

2024 BIGGER NANJING

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一顿操作后提溜着大包小包,还得去对面的夫子庙大市场转悠一圈。

窗花对联装饰品虎头虎脑小玩具,在这片红色的海洋里应有尽有。放眼望去,一片红彤彤、喜洋洋,似乎寻找的年味已然从这里开始。

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琳琅满目的各类商品在眼前一览无余,似乎在热切期盼着新年的到来。即便是一张简简单单的福字,在这里你都能找到不下十种。

小时候不知道为何,总爱和大人来这里逛,大概是因为快过年了,期待着在这里挑到自己心仪的玩具撒娇求他们买下。

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夫子庙大市场还是和以前一样,商户们大包小包的拎着刚批发过来的货,大爷大妈们还为着三五块钱和老板讨价还价。

「年」的模样,也因此变得缤纷多彩了起来。


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从今天开始算,距离过年还有14天。

家家户户也为即将到来的龙年,忙碌地操持。

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三七八巷也不过是再平凡不过的一条巷子,充斥着人情温暖,编织出一张烟火氤氲的王,裹挟着那份细腻温柔的内核。

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藕圆子从油锅里捞起,香肠反射出丰腴的油脂,春卷皮裹上鲜香的韭黄……你会发现,年味在不知不觉中溢满。

而你,也该回家团聚了。


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  本文由Bigger南京原创发布 ○ 

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