在三七八巷，解锁老南京的年味儿！

时间已经来到了1月中旬，距离春节仅剩不到半月。

火车站里，春运大军将至；地铁站里，拉着箱子的人越来越多……走在南京的街头巷尾，到处都洋溢着新年的氛围。

但要说起南京哪里的年味zui浓，绝对绕不过一条三七八巷！

今年过年早，这条离年味zui近的小巷子，也早早有了年的味道！

南京人都爱吃腊味，老南京人更是如此！

腊肉、腊鱼、腊鸭、腊肠……老南京人置办年货，这些腊味，少一样都不叫过年。

一入三七八巷，就看到路边、菜场里、小区窗户上，零零落落挂着的肉块和香肠。

老话说，“小雪腌菜，大雪腌肉”。一入冬，南京人家里就开始制做各种腊味。

做腊肉的手艺，对老南京人来说，几乎是门必修课。不过年轻一辈，大多都只擅长吃，而不懂腊肉的做法。

将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉的表层，反复揉搓。

直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方……

听上去很复杂的亚子，但对老一辈来说，可是信手拈来。

南京人的腊肉都是“风”干的，冷风吹干，更具风味。

腊肉，“一家煮肉百家香”。腌制好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，肥不腻口，瘦不塞牙。

过年的时候，南京人的餐桌上，就数这一道腊肉zui为抢手。

腊肠，也是寒冬腊月里必不可少的食物。

看着菜场里挂满屋顶的腊肠，口水就要流下三千尺。

小时候，一根香肠能吃下两碗米饭，三肥七瘦、二肥八瘦，肥而不腻的腊肠，越嚼越香。

腊肠，甜的辣的皆宜，它自带迷人的咸香直击味蕾，默默召唤着游子回家的脚步……

南京人，除了腊肉、腊肠吃得欢，腊 鸭 更是每年都少不了的年味必备！

都说南京城的鸭子游不过秦淮河，能把一只鸭子做出花来的南京人自然不会放过腊鸭了。

过年时家里来了客人，简单蒸上一块，也能满屋飘香，既方便又美味。

三七八巷里，小路两侧泛黄的居民楼、菜市场里的叫卖吆喝、大包小包拎着塑料袋的行人、穿梭其中的无数电瓶车……

老城南独有的市井气息，在这里表达得淋漓尽致。

一条不过百余米的小巷，却汇聚了数十家美食店，还多是开了几十年的老店，比肩而立。

连平日里，都是人头攒动，更别提逢年过节了。吸引了无数食客的，都有哪些美食呢？

/城南茶食店/

过年喝茶，怎么能少的了“茶食”！

三七八巷的第一个照面，便是这家开了20多年的城南茶食店。

站在茶食店门口，看着门头，会有莫名的亲切感，就好像小时候奶奶常带你去的糕点铺子。

就是这么一个小小的门头，却隐藏着多到让人选择恐惧症发作的糕点。

鸡蛋糕、锅巴、花生芝麻糖、桔红糕、蜜三刀、交切片、一口酥……各种茶食，应有尽有，足以唤醒你对“年”的味觉记忆！

看着一排排摆放有序的糕点，心情也会变得愉悦起来，这也许就是甜食的魅力。

凡是来到三七八巷的人，都喜欢一头扎进这家茶食店。

住在附近的老南京，吃惯了这家的茶食，隔几天就过来瞧瞧。东挑挑，西捡捡，打包上几大盒糕点，满载而归。

/卢姐什锦菜/

一进巷子走上个十几米就看到一块大大的红招牌，上面写着卢姐什锦菜，红底白字很是显眼。

这家卢姐什锦菜，与其说是在抖音上很火的网红店，其实它更是一家开了快30年的老字号。

什锦菜，又叫“十样菜”，是南京人年夜饭上不能少的一道菜。

老南京人逢年都会家家炒什锦菜，炒蔬菜的工序很是繁琐，十几种蔬菜整理好，每样蔬菜必须分开炒，最后在混合在一起炒。

直到现在每年过年老南京人家家户户还是会自己炒什锦菜，每次都会炒上一大盆，在年内吃上好几天。

每天凌晨3点起，卢姐就开始忙活：买菜、洗菜、摘菜、炒菜、拌菜、炸素鸡、烧虎皮蛋。

从夏到冬，卢姐就一直在这一方街巷里，经营着老南京传统的味道。

卢姐家的什锦菜一般有12种蔬菜：黄豆芽、芹菜、黄花菜、木耳、千张丝、荠菜、菠菜、胡萝卜……什锦菜要新鲜着吃才zui美味，放久了，就少了几分滋味。

紧挨着什锦菜，一旁的虎皮蛋、手工豆瓣酱、素鸡也很受附近居民的喜爱。

/无声蛋饺/

卢姐什锦菜的旁边，小区深处，一家无声蛋饺不知是多少人的心头好。

比起无声蛋饺，人们更为熟悉的还是“哑巴蛋饺”这个名字。

这家聋哑人开起的蛋饺店，早在20多年前，它就存在在这一方小小的天地中。久居城中的南京人，都知道三七八巷有这么一家蛋饺铺子。

一开始，这里还没有门面，只是搭了个简易棚，从默默无闻，到名声大噪，这家店的手艺却一如既往的好。

还未走近，就看见店铺门口早就排起长队，人们拿着提手袋，虔诚地等候属于自己的蛋饺。

哑巴蛋饺家用料新鲜讲究，手艺熟练，蛋是现打，蛋皮现做，所有的制作流程都能看见，吃着就放心。

刚出炉的蛋饺，蛋皮黄橙橙的，口感Q弹有咬劲，凑近一闻，肉的鲜气混着鸡蛋的香气，扑鼻诱人。豆腐皮包肉皮薄软嫩，Q弹爽口，烤的恰到好处。

有些居民排队吃不上蛋饺，也愿意在这里买点肉馅回家包饺子、 包馄饨解馋。

/上海陆记熏鱼/

陆记、沈记与三七八巷熏鱼三家熏鱼铺子，在小小的三七八巷里，形成三足鼎立之势。

口味因人而异，但乐乐更偏爱这家陆记熏鱼。

陆记的熏鱼，口味多样，糖醋、椒盐、五香还有原味的都有。外脆里嫩，色香味俱全。

熏鱼都是现杀现做的，十分新鲜。有的南京人喜欢等新鲜出锅的熏鱼，刚出锅的熏鱼更脆更香。

也有很多南京人都是大老远开车过来三七八巷买熏鱼，一买都是一两百块钱地带回家和家人一起分享。

/第一蜜汁藕/

南京第一蜜汁藕，在三七八巷也开了许多年，名声和口味都名不虚传，附近的居民很喜欢路过这里，买上一小段藕，切成片，带回家品尝。

藕不是一年四季都有的，随着季节的转变，店家会在藕上市的时候贴上标识告知前来购买蜜汁藕的顾客。

他家的藕非常新鲜，蜜汁的甜度也适中。藕煮得软糯而又不烂，莲藕孔中紧实填满的糯米，又香又甜，咬上一口，唇齿留香。

不管是平日里，还是逢年过节，餐桌上摆上这么一道甜品小吃，都会为家里添上不少美味色彩。

/新鲜藕圆/

油锅里现炸现卖的藕圆，也是不可多得的美味小吃。

硕大的两口铁锅摆放在店门口，一口大油锅滚炸着新鲜的藕圆子，一口大锅里煮着酒酿大元宵，很是带感。

刚出锅的藕圆，表皮又酥又脆，一口下去，软糯喷香，一口一个根本停不下来。

想要感受年味，这个烟火气十足的菜场，也能满足你。

如果说，三七八巷是美食集散地，那么三七八巷菜场就是果蔬肉品的大本营了！

别看菜场门头不大，往内走走，却是另有一番天地。

从柴米油盐、咸菜腊肠，到瓜果蔬菜、肉品卤菜……应有尽有。

老城南人的一日三餐，有一半都浓缩在这个菜场了。今晚吃什么，也许去菜场晃一圈，灵感就来了。

年前来采购果蔬、肉品和海鲜的居民很多，问价砍价、剁肉的喧闹声听起来亲切又有趣。

忙前忙后的身影、匆忙的脚步、拥挤的人群，这忙碌而充实的景象，让人不禁感慨：真是快过年了啊！

这些，在三七八巷也不可或缺……

三七八巷里，这些零零散散的美食铺子，合在一起，就是一个大写的“年”字。除了蛋饺、熏鱼、什锦菜、茶食外，还有这些年味十足的美味……

/干果炒货/

过年，怎么少得了大包小包的干果炒货呢？花生、红枣、开心果、桂圆、葡萄干、瓜子、腰果儿、核桃仁儿……

虽然这些东西，超市里也有得卖，但总不如小摊上来的更有年味儿！一边看着电视，一边吃着干果零食，果腹又惬意。

/炸春卷/

春卷，过年的代表美食。三七八巷里，很多家店铺都卖春卷皮。

南方人爱吃的韭黄肉丝、荠菜肉、还有北方的正宫豆沙馅，组成了春卷的经典馅料，每一款都很畅销。

还有馓子、卤味、六合猪头肉、道口童子鸡、麻油菜包……住在三七八巷附近的南京人，你们也太幸福了！

三七八巷，有着城市商圈里不曾拥有的烟火气，到了岁末，更带着年味，也带着团聚的氛围。红红火火，热热闹闹。

如果你也想感受老南京的年味儿，就来三七八巷吧！