茶知识：洗茶，润茶和醒茶

很多人在刚学习泡茶时，会认为茶叶在冲泡之前，都需要洗一洗。洗茶，被看做是一种爱干净，讲卫生的行为。道理是没错，然而很多茶友并没有掌握洗茶的精髓。有的茶类，冲泡时并不需要洗茶，而是润茶。还有的茶在冲泡前，需要醒茶，以唤醒茶叶中的风味。

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什么是洗茶?

洗茶，字面理解，把茶洗干净。在正式冲泡前，注入一定量温度的水，借用水的力量,把茶叶表面的粉尘、杂质污垢等冲洗掉，让茶叶变得干净整洁。洗茶时间3-5秒左右,确保茶叶完全被浸透,实现“洗”目的。

茶要怎么洗?
洗茶很简单，注入沸水，让茶叶完全浸没在水中3-5秒,然后倒出茶汤。

需要洗的茶：蜷缩紧密的绿茶、有一定年份的老茶、叶大梗长的大黄茶，卷曲半球形品种乌龙茶等，清洗一遍即可。

无需洗的茶：茶叶细嫩的绿茶、新白茶、叶小多芽的小黄芽等。

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什么是润茶?
润茶，是让茶叶摆脱干燥的状态，渐渐变得湿润。润茶后再冲泡,茶汤的香和味能更快达到最佳效果。

润茶,怎么做?
冲泡前,注入沸水,而后快速倒出茶汤。这个过程要快,如果太慢,茶叶中的物质会过度释放,这样反而会破坏茶叶的内含物质,还会影响之后的冲泡次数。

需要润的茶：老白茶，乌龙茶，冲泡前润一润,让茶叶变得更好喝。

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什么是醒茶?
让茶叶从沉睡状态里清醒过来。

要怎么醒?

干醒：将茶叶摊开静置在无异味通风环境中1～3天，让茶叶自然清醒。仓味重的可以放上半个月到一个月。成将经过通风后的茶放入干燥无异味的紫砂罐中，自然回气苏醒。
湿醒：将茶壶浇水湿热,放入茶叶,盖上盖闷上一两分钟。或以适合的水温向茶壶注水,然后马上倒掉。

需要醒茶的:陈年普洱茶，黑茶。而同样能越老越好的白茶，则不需要醒茶。

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近10年茶行业工作经验，遇茶，爱茶，茶自有不动声色的力量！好茶要慢慢喝，有缘的人要慢慢遇见。​加我好友，可学茶，识茶，购茶。 ​          ​     

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