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生菜炒豆腐 材料：300克嫩豆腐；1颗生菜；2瓣大蒜；适量生姜；适量盐；适量鸡精；适量食用油 制作步骤： 1. 将嫩豆腐切成块状备用。生菜洗净切段，大蒜和生姜切末备用。 2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜末爆香。 3. 加入豆腐块，用锅铲轻轻翻炒，避免豆腐碎裂，炒至豆腐表面微金黄。 4. 加入生菜段，快速翻炒至生菜变软，保持生菜的脆嫩口感。 5. 最后加入少许盐和鸡精调味，均匀翻炒即可出锅。 菠菜炒鸡蛋 食材：菠菜、鸡蛋、大蒜、小葱、虾皮。 1、锅中加水，加入2勺盐、1勺油烧开后，加入菠菜焯水1分钟至变软，捞出投入冷水。 2、鸡蛋打入碗中加盐打散，大火旺油，炒熟鸡蛋后铲成大块。 3、锅中加入适量食用油，加入蒜末、虾皮，炒香后放入菠菜大火翻炒30秒。 4、加入鸡蛋、适量胡椒粉、鸡精和食盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。 芹菜炒肉丝 食材准备：瘦肉、芹菜、红椒、蒜末。 做法流程： 1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。 2.清洗干净芹菜和红辣椒，然后把芹菜切成小段、红椒切丝备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉丝煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。 3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入芹菜段和红椒丝大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至芹菜断生。 4.最后再加入炒好的肉丝一起翻炒，接着加入适量的白糖和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。 土豆炖鸡 1.食材准备：三黄鸡、土豆、青椒、干辣椒、花椒、八角、生抽、老抽、盐。 2.食材处理：将鸡块浸泡于带盐的水中10分钟，然后冲洗干净备用。土豆切成大块。 3、烹饪步骤： -锅中倒入适量的宽油，热锅爆香葱姜、花椒、八角。 -倒入鸡块煸炒至表面微焦，加入生抽、老抽翻炒入味。 -加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮10分钟。 4.入味收汁：鸡块炖熟后，加入土豆块继续炖煮。最后，撒上青椒和盐，大火收汁。 5.美味享用：这道炖菜汤汁浓郁，鸡肉嫩滑鲜香，配上土豆的口感，绝对是暖心美味。 酱油鸡腿 所需材料：鸡腿 2个 辅料：花生油 50克 香油 2汤匙 大蒜 2瓣 姜 1块 生抽 100克 老抽 1汤匙 盐 2克 制作方法： 1.鸡腿洗净，姜切丝，蒜切片。 2.锅内加入生抽，老抽，花生油，香油，盐，适量水，烧开。 3.下入鸡腿，蒜片，姜丝，盖上锅盖小火煮10分钟将鸡腿翻面，继续煮10分钟，关火浸泡10分钟，期间翻一次面。 4.将鸡腿剁成块放在盘内，淋入适量汤汁即可。 春笋排骨汤 材料：春笋：300克；排骨：400克；姜片：适量；料酒：适量；盐：适量；胡椒粉：适量；食用油：适量；高汤或清水：适量 步骤： 1. 将春笋去皮，切成薄片或块状，用清水冲洗干净。 2. 排骨洗净，用开水焯水，去除血水和杂质。 3. 热锅凉油，加入姜片炸香，放入排骨煸炒至外表微黄。 4. 加入适量料酒，继续煸炒，使排骨均匀入味。 5. 加入清水或高汤，将汤烧开后撇去浮沫。 6. 放入春笋，调入适量盐和胡椒粉，慢慢炖煮，直至排骨熟烂、春笋入味。 7. 汤汁浓稠时即可出锅，装盘。 白萝卜炖鸡汤 准备食材:鸡肉，白萝卜，红枣，姜片，葱结，枸杞子。 做法步骤: 1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入葱结、姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。白萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。 2、将鸡肉和姜片放入锅中，加入清水开大火煮开，再转小火煮二十分钟。 3、接着再放入白萝卜和红枣，继续炖煮半个小时。最后撒上枸杞子，加入食盐调味，煮至入味即可出锅开吃。 土豆烧排骨 材料：排骨：适量；土豆：适量；姜蒜：适量（姜切片，蒜切末）；生抽：适量；料酒：适量；盐：适量；白糖：适量；食用油：适量；葱段：适量（用于装饰） 步骤： 1. 准备工作： 排骨洗净沥干水分，土豆去皮切块，姜切片，蒜切末。 2. 炸排骨： 锅中加适量食用油，将排骨煎至两面金黄，捞出备用。 3. 炒香姜蒜： 锅中留底油，加入姜片和蒜末爆炒至香气四溢。 4. 调味炖煮： 加入炸好的排骨，倒入适量料酒、生抽、盐、白糖，搅拌均匀。 5. 加水煮沸： 加入足够的清水，待水煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮。 6. 加入土豆： 炖煮一段时间后，加入切块的土豆，继续炖煮至土豆熟烂。 7. 汤汁收浓： 待汤汁收浓，口感浓郁时，即可出锅。 8. 装盘： 将土豆烧排骨装盘，撒上葱段作为装饰。 我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 |
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