2023年5月14-20日是第九届“全民营养周”,今年的主题为“合理膳食 食养是良医”。 《成人高脂血症食养指南(2023年版)》是由国家食品安全风险评估中心牵头编制,根据营养科学、中医食养理论和膳食相关慢性病科学研究证据,对高脂血症人群的日常食养提出建议。 01 吃动平衡,保持健康体重 高脂血症患者通过控制能量摄入、改善饮食结构、减少体脂含量、维持健康体重,有利于血脂控制。尤其对于超重和肥胖人群每日可减少300-500kcal的能量摄入,以减轻体重。 02 调控脂肪,少油烹饪 限制总脂肪、饱和脂肪、胆固醇和反式脂肪酸的摄入。脂肪摄入量占总能量20-25%为宜,高甘油三酯血症患者更应尽可能减少每日脂肪摄入总量。每日烹调油应不超过25g。饱和脂肪摄入量应少于总能量的10%。高胆固醇血症患者应降低饱和脂肪摄入量,使其低于总能量的7%。胆固醇每日摄入量应少于300mg,而高胆固醇血症患者每日胆固醇摄入量应少于200mg。少吃富含胆固醇的食物,如动物脑和动物内脏等。反式脂肪酸摄入量应低于总能量的1%,即每日不宜超过2g。适当增加不饱和脂肪酸的摄入,特别是富含n-3系列多不饱和脂肪酸的食物。高脂血症患者应选择少油的烹调方式,少煎炸,多蒸煮,并减少过度加工食品。 03 食物多样,蛋白质和膳食纤维摄入充足 平衡膳食,食物多样,食物种类每日不少于12种,每周不少于25种。应摄入充足蛋白质,选择脂肪含量较低的鱼虾、去皮禽肉、瘦肉等,奶类可选择脱脂或低脂牛奶。提高大豆蛋白的摄入,每日摄入25g大豆蛋白,可降低心血管疾病的发生风险。 04 少盐控糖,戒烟限酒 高脂血症患者除了控制脂肪摄入量,还要控制盐和糖的摄入量。食盐用量每日不超过5g,少吃酱油、味精、鸡精、咸菜、酱菜、咸肉等高盐食物。限制单糖和双糖的摄入,少吃甜食,添加糖摄入不应超过总能量的10%,肥胖和高甘油三酯血症患者应更低。 05 因人制宜,辨证施膳 根据高脂血症人群年龄、性别、体质、生活习惯、职业等不同特点,辨别不同证型,综合考虑膳食搭配的原则,给予个性化食养方案,以达到精准施膳的目的。 06 因时制宜,分季调理 人与自然是一个有机整体,在四时节律影响下,人体血脂水平会存在一定波动,针对不同季节的特点,高脂血症人群食养有不同要求。 07 因地制宜,合理搭配 受不同地区气候与环境的影响,居民膳食习惯存在差异,高脂血症人群的中医体质也有所不同,根据地域调整膳食与食养,对调节血脂具有重要作用。 08 会看慧选,科学食养,适量食用食药物质 高血脂症患者食物选择 内容参考来源:《成人高脂血症食养指南(2023年版)》 |
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