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掌握这些技巧，让你的家常美食更上一层楼！ 大家好，今天我们将分享一些家常菜的烹饪小技巧，让你轻松做出美味可口的菜肴。 1️⃣ 丝瓜炒鸡蛋，翠绿不变色的秘诀：  很多人在烹饪丝瓜时总是遇到变色的问题。其实，只需掌握一个小技巧，就能让丝瓜保持翠绿。将切好的丝瓜加入与炒菜同等量的盐和适量水淀粉抓拌均匀，这样炒出的丝瓜就不会变色。锅中热油，倒入打散的鸡蛋液，炒熟后盛出备用。锅留底油，放入葱蒜爆香，加入丝瓜炒至断生，再倒入鸡蛋，加入少许鸡精、白糖和一小勺清水，最后大火翻炒均匀即可出锅。 2️⃣ 芹菜炒豆干，简单下饭：  当你吃饭没胃口时，试试这道菜吧！做法简单，超级下饭。将芹菜切段，豆干切条。锅中水开后倒入豆干煮 1 分钟捞出备用。锅中加少许油，放入芹菜翻炒，记住不要焯水，这样口感更佳。炒至断生后加入蒜泥、小米辣、盐、鸡精，倒入豆干，最后大火翻炒均匀即可。 3️⃣ 蔬菜豆腐羹，孩子不再挑食：  家有小朋友的一定要学会这道蔬菜豆腐羹。将豆腐切成小块，锅中加少许油，放入番茄煸炒出汤汁。倒入适量清水，开锅后淋入鸡蛋液，再倒入豆腐、青菜、金针菇，煮开后加盐、鸡精、胡椒粉调味，最后淋入少许水淀粉勾芡。这道美味的蔬菜豆腐羹，让孩子从此爱上吃饭。 4️⃣ 青椒炒鸡蛋，美味下饭：  把辣椒切成块状，锅中热油倒入鸡蛋液，快速划散。锅留底油，放入蒜末、小米辣煸炒出香味，倒入青椒加盐翻炒至断生，倒入鸡蛋，加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉调味，最后大火翻炒均匀即可出锅。这道下饭菜无论是搭配面条还是米饭，都特别好吃。 5️⃣ 豆芽炒豆干，香辣开胃：  没胃口时做这道菜，让你食欲大增。锅中油热放入蒜末、小米辣煸炒出香味，倒入豆干翻炒几下，再放入豆芽，加盐、生抽、老抽、蚝油调味，翻炒入味后撒入韭菜段，大火翻炒几下即可出锅。
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