声母
口诀：柳l-边b-求g-气k-低d-，波p-他t-曾z-日n-时s-，莺 蒙m-语ng-出c-喜h-。
z和c发音时舌尖触上下齿，舌面前部边沿微触上齿，近舌叶音[dʒ]和[tʃ]。当h后的元音为[i]时，声母腭化为/ç/，拼音仍以h记之。辅音s发音接近[θ]，有些人可自由变换，亦仅以s记之。浊擦音[β]和[ʒ]为连读时产生的，分别用双写的bb和zz标注拼音。为了与汉语拼音接轨，我们对于零声母保留了汉语拼音字母y与w的部分用法：当零声母遇到以i或v及以i或v为介音的韵母时，应在其前加上不发音的字母y，而且应该将字母v改为u，读音均不变;而当零声母遇到以u及以u为介音的韵母时，应在其前加上不发音的字母w，读音不变。
韵母
宁德话在老年人中拥有83个韵母。但是，如果不考虑入声韵的韵尾，现在年轻人只有如下口诀的基本韵母了：春花（我）香，秋山开，嘉宾欢歌须金杯（快），孤灯光（唤）辉烧银（农）缸（群），之东郊、过（瓜）西桥（余），鸡声（省）催初天（听），奇梅歪（拐）遮沟（泅）伓？其中括号内的字为宁德话对应的韵母。
83个韵类中，根-oon”1韵，以[-n]收尾，与之相配的入声韵本应为-oot（塞音）收[-t]尾，但实际口语中为-ook，收于韵尾[-k]，如：撮coot6,当地的畲语还保持有[-t]尾音的还有“勃（发生、长出）、夺”等字；“伓ng3”字为成韵母（单独由不含元音的鼻音而形成的韵母）ng的独韵字，无对应的入声。但是，这个词的尾韵随着其后与之不同的声母的搭配会产生向成韵母m、n、ng的变化,，最后将两个音节的词，变成了一个音节，这时前字的韵母最后蜕化成了后字的声母的有趣现象，如：伓ng3使sai3-->n3sai3-->伓使nai3；伓ng3会ee3-->m3ee3-->伓会mee3;伓ng3画uo5-->ng3uo5-->伓画nguo5。又如“三”字，与不同的后字连读时，会分别成为三种不同的尾韵，三顶san1ning3/sam1ming3（帽）、三板sam1meeng3（斧）、三溪sang1ngee1（口）。由此可见，与整个闽东方言一样，在宁德方言里，三种鼻音尾韵-m、-n、-ng的发音还是依然存在的。只是具体的配对却混乱不清。但是，与之相对应的三个入声尾韵-p、-t、-k（均不送气）只剩下极少部分的老年人能够分得清楚，中、青、少年们要么相混、要么干脆都归到了-k尾韵里去了。为了文化的传承，特将这些行将消失的语言现象予以记载总结如下：
塞音（均为入声韵），共有31个，分为如下四种类型：
（I）型：先塞后开型，以-h作韵尾，但不送气，尾韵可延长。计10个：o
-ah 捋，- uoh剥，- veh药，-ooh学，-uah划，-iah籴，-ih吃，- eah凹（~下去），- ieah 壁，-oeh嗳（~气）
（II）型：先开后塞型，以-k结尾，但不送气，尾韵短促，不可延长。计15个：
-ak捋，-uk服，-uok扩，-ik译，-eek毕，-evk乞，-ook恶，-iak屐，-uak罚，-oek北，-vk剧 vek ok督， eak八
(III)型：以-p作韵尾，计5个：-ap答、-eap叶、-eep捏、-ip力、-ieap聂
（IV）型：以-t作韵尾，一个：-oot夺
声调
口诀：耽dam1谈dam2胆dam3担dam4淡dam5答dap6踏dap7
宁德话中有7个单字调，分别为阴平、阳平、上声、阴去、阳去、阴入、阳入，其中上声不分阴阳，这和大部分海系闽语都一样。
此音韵系统主要依据是一九九六年版的《宁德市志》记载的以宁德市蕉城区为代表的老年人所说的方言，共有78韵；另据进一步深入考证，入声尾韵-t在部分老年人及当地畲族中依然存在；而成韵母(即单由不含元音的鼻音尾韵形成的韵母）m、n、ng、及hng在闽东方言中是一直存在的。因此在本音韵系统的韵母中一并收入，共计83韵。上世纪50年代，宁德话还独树一帜完整地保留了中古时期的鼻韵母-m、-n、-ng，以及与之对应的入声韵-p、-t、-k三套韵尾（实为浊音鼻音韵尾[b][d][g],但为了与大多数的韵书的记法一致而用之）。但是，从50年代到上世纪末，宁德话的语音系统产生了急剧的变化，这三套韵尾始于混乱，后则趋于归并，韵尾-m、-n逐渐并入-ng；相应地，韵尾-p、-t也逐渐并入-k，另外，原本读-k尾的一些字，口语白读时也变成为-h尾。这种归并在年轻人的口语中已基本完成。
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