买豆腐时，请牢记这“4不买”，超市老板：我从不给自家人吃！

小时候，在北方冬天特别的冷，而不管多冷的天，早上总能听到“换豆腐啦，大豆腐”，这吆喝声给寒冷的冬季增加了一丝温暖，每次总会缠着奶奶去“捡豆腐”，那豆香味十足的大豆腐，直接蘸酱吃都能吃半斤，我们东北管买豆腐叫“捡豆腐”，你们那里有什么特殊的叫法吗？

豆腐距今已有二千一百多年的历史，相传是淮南王刘安发明的，豆腐也有南北之分，一般南方的是嫩豆腐，主要以石膏凝固，而北方的是老豆腐，主要以盐卤点浆，但是好吃的豆腐都有“滚嫩绵白”之特色：所谓“滚”指热而不烫，“嫩”为细嫩而不碎，“绵”是筋韧不木，“白”是指色白如玉。好的豆腐空口吃的话，都会清甜甘爽，满嘴余香，正如诗句所云：“朝朝只与磨为亲，推转无边大法轮。碾出一团真白玉，将归回向未来人。”

豆腐不仅好吃，还有着很高的营养价值，它富含植物蛋白，有着“植物肉”的美称，另外还含有人体所需的氨基酸、烟酸、叶酸、不饱和脂肪酸和铁、钙、磷、镁等人体所必需的微量元素，是高血压、高血脂、高胆固醇症的膳食佳肴，同时对骨质疏松症也有良好的作用。

由于从小养成的习惯，只要见到豆腐准会买上一块，可以做麻婆豆腐、蟹黄豆腐、炖豆腐、炒豆腐、豆腐汤以及东北著名的小葱拌豆腐，当然还可以做豆腐丸子或豆腐饺子，无论怎么做都相当的美味。豆腐好吃，但是质量也十分的重要，买豆腐时，请牢记这“4不买”，白给都不要，超市老板：我从不给自家人吃！

第一种：发粘的豆腐不要买

很多人会觉得，这买豆腐怎么触摸啊？其实这是指买了以后，你可以看一下买豆腐的塑料带，如果豆腐与塑料带粘连，那绝对不是好豆腐，这时候你在摸一下自己买的豆腐，已经有发粘的感觉，甚至有些时候还有隐隐约约的酸味，那就一定不要购买了，老板自己当然知道是怎么回事，如果你退货，他会很自觉的。

第二种：发白发亮的豆腐不要买

正常豆腐的颜色是淡黄色或者乳白色，如果你买的豆腐是亮白色，这时候就要当心了，肯定是被商家动了手脚，加了不该加的东西，见到这样的豆腐请果断掉头，直接走掉。

第三种：发酸的豆腐不要买

有些小贩会把卖剩的豆腐和新豆腐混合在一起，重新制作，这样的豆腐表面虽然是热的，但是闻着并不会有浓浓的豆香味，而且还会隐约间有着一点的酸味，这样的豆腐一定不要买，超市老板：我从不给自家人吃！

第四种：有孔的豆腐不要买

大家都知道，好的豆腐表面比较光滑，如果回家放到冷藏室或者冷冻室，再取出来的豆腐就会有孔洞，由此如果你买的豆腐有孔洞，那这豆腐绝对不是新鲜的，需要注意，因此老人常说：“早不买猪肉，晚不买豆腐”，看来也是有道理的。

喜欢吃豆腐的要留意，买豆腐时，请牢记这“4不买”，白给都不要，超市老板：我从不给自家人吃！另外，豆腐含有嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者要忌食；豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者不宜多食。