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科普中国
2024-02-20 10:30:00发布于广东中国科学技术协会官方账号
鸡蛋营养丰富,作为厨房里的必备食材,价廉物美又营养丰富。
在购买鸡蛋时,我们会发现:有的鸡蛋表面上很干净,而有的却沾着鸡屎。大家都会很自然地避开带鸡屎的,挑选表面干净的鸡蛋。
可是,没有鸡屎的鸡蛋就真的干净吗?未必哦!
鸡蛋上看不见的致病菌
需要警惕的沙门氏菌
安全吃鸡蛋的建议
1
购买鸡蛋
2
正确保存鸡蛋
3
保存时间不要太久
4
尽量不吃溏心蛋
5
不要开水冲鸡蛋
6
不建议吃毛鸡蛋
参考文献
[1]https://www./sc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_29_01.html
[2]赵磊,罗红霞,黄彦芳,王建,句荣辉.市售鸡蛋三种主要致病微生物的检测与分析[J].现代食品科技,2010,26(2):200-202
[3]王杰. 保定地区鸡蛋沙门氏菌污染调查、分析及涂膜保鲜技术研究[D].河北工程大学,2021.DOI:10.27104/d.cnki.ghbjy.2021.000449.
策划制作
本文为科普中国-星空计划作品
出品丨中国科协科普部
监制丨中国科协技术出版社有限公司、北京中科星河文化传媒有限公司
作者丨薛庆鑫 注册营养师
审核丨阮光峰 科信食品与健康信息交流中心副主任
策划丨符思佳
责编丨符思佳
来自: 相逢就是缘 > 《我的图书馆》
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