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小青柑、柑普茶、陈皮普洱等是时下很流行的养生茶，皮的用料以新会皮为佳。 但柑橘皮配茶并非新会陈皮独有，古代早有以姜、葱、枣、橘皮、薄荷等一并与茶共烹的煮茶法，现代各地也有许多地方用柑橘来制茶。
欧洲经典的伯爵红茶，以中国茶为基茶，加入佛手柑（或柠檬油）调制，是风靡世界的调味茶； 韩国人喜爱的蜂蜜柚子茶，是果肉连着柚子皮加入蜂蜜调制而成； 酸柑茶，是台湾客家人的一种民俗茶饮，挖肉后加上茶叶和几片柠檬、佛手之类的中药材，填回柑壳内，制成酸柑茶，酸、甜、苦、香、涩五味俱全； 在广东不少地区，有制作柚子茶的习俗，挖空果肉，刮薄中皮，风干翻转后放入茶叶，让外皮与茶叶充分接触，再缝制起来，让柚子皮的香味能渗到茶当中。
可见，放眼全球，很多人都喜爱柑橘酸甜的果香，也喜爱用柑橘皮来配搭茶饮。 橘皮与茶的拼配，是劳动人民在田间地头实践出的朴实智慧，即便原料不同、工艺不同，味道不尽相同，却同样是为了健康与口感。 除了口感外，大部分人也因为柑橘皮的养生功效而喜欢上柑橘皮茶，上述多数柑橘皮茶，都有养生功效，诸如：化痰止咳、缓解伤风感冒、防暑降火、舒缓疲劳等作用。
而现在，经过科学的验证，我们知道了，因为橘皮上有许多的挥发油，为茶饮调味的同时，还有很多养生作用。 柑橘类的精油，在中医上归脾，肺经，性辛、苦、温。 陈皮挥发油可促进消化液的分泌、促肠道运动作用，改善消化不良，增加胃口，刺激食欲等，健脾开胃是它最基本的功用； 也有很好的祛痰、止咳、平喘的作用，在空气环境较差的当前，对肺部有一定的修复作用； 还可以疏肝理气，例如柠檬烯可以提高肝的解毒能力。
所以说新会的小青柑茶、柑普茶、陈皮茶的成功，绝非偶尔，而是早有先例。 一味茶，既能直击人们的养生需求，又能兼顾人们对口感滋味的享受需求，自然大受欢迎。
与熟普共舞，其醇厚之香更显浓烈； 与白茶携手，则清新之味更胜一筹。 皮与茶在时光的撮合下，相互浸润彼此吸收香气，滋味浑然一体，谱写出美妙的味觉交响曲。 |
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