【原】你吃过鱼肉馅的馄饨吗？

#前 言#

     馄饨是一种在全国各地都非常流行的面食小吃，具有多种多样的形式和口味。如北方有精肉馄饨，四川称为“抄手”以猪肉为馅料，广东的云吞馄饨多以猪肉和鲜虾为馅料。

     今天教给大家一款用鱼肉做馅料的馄饨，味道清新可口；感兴趣的朋友赶紧跟着教程试一试吧！

01 原材料

1.制作工艺：原材料准备→调味→搅拌均匀→包制→成品。

2. 鲢鱼或草鱼等淡水鱼、鸡脯肉、鸡皮、香菇、胡萝卜、玉米、芹菜等。

3.安琪去腥回味粉、安琪保水调理料2号、厚未无穷靓汤煲、盐、味精、白糖等。

02 制作步骤

1. 鸡脯肉和鸡皮用机器分别搅碎，将鱼肉处理成鱼糜。

2. 按照以下方案调配的两种配料的鱼肉馅料搅拌均匀且搅打上劲，分别用馄饨皮包成馄饨，每个馄饨皮5克、每个馄饨馅料5克。

配料表：

03整体口感

     馄饨包好后大家可以煮了尝一尝，整体无鱼腥味，馅料入口有弹性，口味咸鲜，鲜味自然，回味长，鱼肉本味足，整体协调，无其他杂味。

注意：

1. 鱼糜馅料需搅打上劲。

2. 如果没有清真需求，可将配料中的鸡皮替换为猪肥膘肉，口感也很不错哦！

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