4种错误且常见的洗蔬菜方法 1 长时间浸泡蔬菜 2 使用过多的洗涤剂 3 先切后洗 4 洗菜机 不同蔬菜应该怎么洗 1 洗菜究竟洗的是什么呢? 2 哪些菜的农残多? 3 不同蔬菜到底该怎么洗呢? ● 如果没有虫子,剩下的叶片依次摘下进行清洗即可;
● 如果有 3 只以上的虫子,需要每一片都仔细检查并清洗。 1.浸泡
● 将所有半朵小花放入盛满温水的盆中,让小花浸泡 20 分钟。
洗菜时的注意事项 参考文献 [1] 屠惠康.烹饪与维生素[J].广东商学院学报,1988(01):65-76. [2]EWG.EWG’s 2023 Shopper’s Guide to Pesticides in Produce [3]国家市场监督管理总局食品安全抽检公布结果查询系统.芹菜、豇豆、韭菜等 [4]香港食品安全中心.蔬果的除害剂残余(第II部分):检讨清洗蔬果的建议 [5]FDA.7 Tips for Cleaning Fruits, Vegetables [6]Yang SJ, Mun S, Kim HJ, Han SJ, Kim DW, Cho BS, Kim AG, Park DW. Effectiveness of Different Washing Strategies on Pesticide Residue Removal: The First Comparative Study on Leafy Vegetables. Foods. 2022 Sep 19;11(18):2916. doi: 10.3390/foods11182916. PMID: 36141043; PMCID: PMC9498324. 策划制作 作者丨李纯 国家注册营养师 审核丨阮光锋 科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 策划丨钟艳平 责编丨钟艳平 |
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