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我们中国地大物博，很多时候在各种草丛里面，都能发现“救命草”，但是都被我们忽略了，但是在农村的老人，是最喜欢往草丛里找宝贝的，就有这么一种藏在草里的“护肝冠军”，平时都能看到，但是很多人都忽略了，觉得只是野草，更别说吃了，这种食物就是蒲公英和车前草。  新鲜的蒲公英含有容易被人体吸收的钙质和铁，所含的铁元素甚至比我们平时吃的菠菜含量还高。平时吃一点，可以清热解毒。而蒲公英还含有的一种蒲公英碱可以帮助肝脏排除毒素，恢复身体水和电解质平衡。直接吃蒲公英苦涩味，可以和别的食材混合着吃，更加美味。 一、蒲公英 推荐食谱：蒲公英丸子 主要食材：蒲公英 胡萝卜 鸡蛋 藕粉  1、把洗净的蒲公英去掉根茎后，先装入盘中备用。  2、接下来在一个空碗中打入两颗鸡蛋，再加入一勺的食盐，然后用筷子充分地把鸡蛋搅打至松散，  3、接下来准备半根胡萝卜，把胡萝卜切成均匀的细丝，切好后倒入锅中进行焯水，在锅中大约焯至半分钟。  4、然后再把准备好的蒲公英添加到里面，略微烫制一下，这样也可以减少蒲公英的苦涩味道。捞出把它放入到凉水中，吃起来口感更加的清脆。  5、过凉后先把它充分挤干水分，然后再把蒲公英和胡萝卜丝给它切成小段。  6、接下来锅烧热，加入适量的油，油温不用升的太高，把搅好的鸡蛋液淋入到锅中，最后把炒好的鸡蛋倒入到蒲公英，然后再把它搅拌均匀，加入适量的盐。  7、接下来抓适量蒲公英在手中轻轻按压，做成丸子的形状。  8、把捏好的菜团子放入到藕粉中，它的表面均匀地裹上一层藕粉，微微有一些湿润的状态。  9、接下来在蒸锅中刷入一层的食用油，裹好的菜团子均匀的放入到蒸锅中，开水入锅，大火蒸制五分钟，这样一道简单又营养的野菜团子我们就做好了。 第2种护肝冠军，就是车前草，新鲜的车前草在农村也是随处可见，搭配鸡蛋一起煮，入肝经，养肝护肝，有效预防肝脏细胞损伤，让肝脏更健康。 推荐食谱：车前草鸡蛋汤 主要食材：车前草 鸡蛋  1、首先我们要用剪刀将车前草的根部去掉，放到一个大碗里，碗中倒入适量的清水，接着再往清水里加入一勺的食用盐，食用盐能够消毒杀菌。接着再往里面加入食用碱，食用碱具有很强的清洁能力，这两者结合在一起，就能将我们的色青草浸泡得很干净了。 2、接着准备4个鸡蛋放入碗中，加入清水，继续加入一勺的盐和少许的食用碱，充分搅拌之后让它浸泡五分钟。再用纸巾将鸡蛋的表面轻轻地擦拭干净，因为经过了食用碱和食用盐的浸泡，我们的鸡蛋很容易就能够清洗干净了。 3、准备工作做好之后，我们将车前草铺在我们的锅底当中，接着将鸡蛋放入进来，往锅中加入没过鸡蛋的清水，开大火，盖上盖子煮五分钟。 4、五分钟之后，用一个火锅勺将鸡蛋捞出，然后用另外一个勺子将鸡蛋轻轻地敲打，使鸡蛋的外壳碎裂，这样能使鸡蛋更好吸收车前草的营养价值，再煮五分钟。 5、我们将鸡蛋捞出，这时候已经能够闻到一股淡淡香味了，把鸡蛋外壳全部剥好之后，我们将刚才煮鸡蛋的车前草水一起倒入进来，继续将鸡蛋浸泡两个小时以上。 6、蛋白已经染成了一层淡淡的绿色，这说明我们的鸡蛋已经完全吸收了车前草的药用价值和它的营养价值。 总结：以上2种，就是经常能看到的野菜啦，平时上火的时候可以做来吃一吃，虽然好吃，但是也不要天天吃哦！ |
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