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丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 前段在外面，见到这样一幕。 旁桌上坐了一行人，正在喝茶。 负责泡茶的人，是一位面容姣好的年轻女子。 上身是国风衬衫，下裳是今年很火的马面裙，打扮很是利落。 正当客人们低声交谈时，她已经默默将茶水泡了出来。 由于面前是大长桌，和客人隔了一定距离。 下意识间，她便伸手将茶杯往前移近。 只可惜，拿茶杯的姿势不太雅。 五指合拢，单手呈现“五指山”的手势，拿在茶杯口沿，往前递给客人。 这一幕着实尴尬。 茶桌上有一条不成文的规定，客人杯子的口沿是绝对触碰禁区。 因为很容易沾上指纹污渍。 再将其递到客人面前，这场景，怎是一个扫兴了得！ 茶桌上，茶杯的存在感不低。 它是喝茶专用之物。 名曰，品茗杯。 茶杯虽小，但意义不轻。 今天这篇且来聊聊关于茶杯的二三事，助你扫清喝茶困惑。 《2》 一、布置茶席时，茶杯一定要配上杯垫吗？ 杯垫与杯托，是茶杯的承载之物。 小小的杯垫看似不起眼，但作用有不少。 当你需要将茶水递给客人时，由于手指不适合直接碰到杯口。 可用手“托扶”杯垫，往前递茶。 在一些正式的待客场合，还有双手奉茶讲究。 这时肯定少不了杯垫。 双手持着杯垫两侧，才能稳当将手中的这杯茶递到客人面前。 另外，刚用沸水泡出来的茶汤，温度还很高。 有了杯垫的帮助，客人在举杯喝茶时也更方便。 最后，大家不要忽略一个细节。 有些时候，个别茶杯的底足没有打磨光滑。 直接放在桌面上，容易刮花实木台面。 给茶杯垫上杯托、为盖碗加上茶盘承接。 这些托底物件，不失为对台面的保护。 《3》 二、主人杯的经典杯型有哪些？ 泡茶喝，茶杯的数量不嫌多。 经常喝茶玩器的人，早已拥有自己的选杯经验，每一只茶杯都来自精挑细选。 可根据当天喝茶心情，搭配使用不同的器物。 都说群众的眼睛是雪亮的，在选主人杯这件事上，许多茶友有着共同默契。 从市面上常见的经典品茗杯器型，就可窥见端倪。 包括压手杯。 压手杯的器型，契合着人体力学，握杯时有着沉稳感。 茶器圈子内，最出名的压手杯，非仿永乐缠枝莲纹压手杯。 据说这是朱棣最喜欢的茶杯器型，拿在手上有着“大权在握”感。 包括鸡心杯。 有别于压手杯的大气沉稳，鸡心杯较为端庄秀美。 杯口正圆，逐渐往下呈现深圆梨涡状。 待到底足时，底心凸起，呈现鸡心形，所以得名。 包括卧足杯。 卧足杯是明清时期流行的杯式，茶杯无圈足垫高，呈现内凹姿势。 整体是大开口造型，倒入热茶后，汤面茶香四溢。 举杯饮茶时，能最大限度欣赏茶杯内壁的纹路，颇得赏器之乐。 也包括闻香杯。 闻香杯的造型，相对细长高挑。 单手持杯时，轻轻拿起，手势比较优雅秀气。 啜茶品茗期间，闻香杯因为杯口窄，能避免茶香过快飘散，牢牢锁住杯底香。 一杯茶喝尽，凑近杯底，挂杯香袅袅上扬，颇得饮茶闻香之趣。 除此外，还包括斗笠杯、竹节杯、折腰杯、高足杯等，形形色色的杯子造型，能成为茶桌上的靓丽风景线。 在不同喝茶场景下，搭配不同的茶杯，能增添不少品茶乐趣。 《4》 三、什么样的茶杯，适合送给朋友？ 杯杯盏盏，岁岁年年。 人情往来时，选茶器作为礼品，既不流于俗，又能体现对朋友的关怀。 不过在送礼时，不能盲目随便送，要投其所好。 若是送给男士，品茗杯的造型不适合选太柔美的。 诸如花瓣杯、莲瓣杯等，显然不应景。 选择经典款的压手杯、青花山水杯、青花斗彩杯等，相对更适宜。 如果是送给女性，主人杯建议选端庄优雅款式的。 从这些年的接触看，女士用杯喜好偏素雅居多。 青花淡描主人杯、汝窑主人杯、单色釉彩绘主人杯、影青宋式高足对杯、豇豆红主人杯等，都很不错。 在画面题材上，送给女士的杯子，不推荐选龙、麒麟、狮纹等相对阳刚的画面。 选花鸟花卉、梅兰竹菊、十二花神、文人风画片，都很不错。 当然，不论男女，经典款的山水画片图案，绝对是不出错的选择。 从寓意上看，也有讲究。 如果是庆祝生日，不妨选传统好寓意的，比如松鹤延年、柿柿如意、年年有鱼等。 杯盏虽小，但藏有不少礼数深意。 细节之处，最见关心。 《5》 四、茶杯的容量是不是不能买太大？ 不必强行拘泥。 30毫升、40毫升、50毫升、70毫升、90毫升等，不同大小的杯子，适用不同场景。 小茶杯，颇显精致细巧。 大杯子，也有豪放大气的一面。 独自一人喝茶，用主人杯喝茶时，大小容量不限。 近些年，在不少“一人茶”场景里，流行小壶大杯。 即，主泡器物的容量，不需太大。 盖碗与茶壶等，都可稍微买小一些。 而茶杯的话，可以选稍微大点的。 将茶汤倒出来后，能省去公道杯，直接用主人杯喝茶。 一步到位，倒也直接。 但招待客人喝茶时，茶杯的容量不能选太大。 因为，要考虑全局。 假设在场有3、4人喝茶，用标准盖碗泡出来的一道茶汤，在“茶分7分满”前提下，选40-50毫升的杯子比较适配。 斟茶不需过满，留出一定余地，举起茶杯喝茶时更显稳当。 《6》 五、传统茶杯为什么多数不设把手？ 因为添上把手，用途不大。 带了把手的茶杯，不利于成摞堆放。 摆入茶具柜时，更占空间。 因为，传统器型的茶杯里，极少把手设计。 无把手，更显杯型线条流畅。 常规的圆口茶杯，杯身线条带有曲线美。 简简单单，更显圆融美感。 还因为，喝茶讲究小口细品。 茶杯的容量，普遍不会太大。 与西方的马克杯设计初衷，截然不同。 小巧的茶杯，如果添上把手，会有头重脚轻的不匹配之感。 最后，无把手的设计，还蕴含这样的饮茶巧思。 泡茶喝，多数是热饮。 然而，茶汤刚冲出来时，温度还比较高。 如果客人拿起茶杯后，直接端起就喝，存在烫伤风险。 而无把手的设计，方便喝茶者隔着杯壁，大致判断杯中的茶水温度。 提前有了预判，才不至于贸然被滚烫热茶烫到口腔。 《7》 年前新订了一批品茗杯，是柴烧斗彩十二花神杯。 杯身是闻香杯的造型，手工拉坯，口沿俏薄。 细长的杯型，带有婀娜感，举起杯颇为优雅。 烧的时候，第一遍先是素坯入窑，进行柴烧。 柴烧结束后，杯身便带上了天然落灰釉形成的变幻纹路。 再请画师在上面作画，一月水仙、二月玉兰、三月桃花、四月牡丹。 五月石榴、六月荷花、七月兰花、八月桂花。 九月菊花、十月芙蓉、十一月季、十二梅花。 十二月令花信风，对应着每个月份的花神，用工笔技法描绘在杯身。 期间，花朵与枝叶还加了彩绘，让色彩“斗”起来。 画面的一侧，还添了题跋。 以二月玉兰花为例，对应的唐诗便是： “金英翠萼带春寒，黄色花中有几般。” 一花一诗，慢慢雕琢。 二月春寒料峭里，用着一个应景的杯子喝茶。 那份恰如其分的应景感，最能打消茶具搭配纠结症。 新茶具，新心情，喝茶过程更添趣味！ 原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。 关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！ 小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。 |
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