3月春暖花开,阿球准备开启新一轮的觅食计划啦。 回顾了过年期间大家的美食目的地,发现超多小伙伴都游走在广东。 小红书 @胖达 老粉都知道,阿球对潮汕爱的深沉。无论是潮州、汕头还是揭阳,随便拎一个出来都能单打独斗。 (还记得我曾为了吃,坐了班深夜高铁冲去汕头,只为在夜宵摊吃一碗白粥配浓香的生腌的狂妄举动。) 而潮州作为新晋“世界美食之都”,实在是藏着太多的物华天宝。 小红书 @爱拍照的An 潮州,位于韩江中下游,是广东省东部沿海的港口城市,也是广福两省的交界地区。 北部的凤凰山是中国乌龙茶的发源地,韩江与黄冈河作为境内较大的河流,奔流入海、气势磅礴。 在历史上,潮州商人与晋商、徽商,并称为我国古代三大商帮,海贸十分发达。 大众点评 @蚌壳精 在饮食上,由于潮州地处 广东、福建交界处 ,饮食习惯兼有两地特色。 在潮州人的美食观中,食材的鲜,是极为重要的。大名鼎鼎牛肉火锅,精确到秒的牛肉,搭配沙茶酱,每一口都是鲜爽嫩滑的绝顶享受。 @《潮州味道》 当地人习惯在宵夜吃鱼生。刚上岸的鱼被师傅争分夺秒的处理,片成亮晶晶的薄片,加配菜酱料搅拌均匀连忙送进嘴里。 @《潮州味道》 鱼肉本味尽情在口腔迸发,口感软中带韧,味道清、甜、鲜,再杂糅各种配菜和酱料香,满是大海馈赠的味觉享受。 @《潮州味道》 大街小巷的卤狮头鹅点燃潮州的美食密码。鹅肉软烂入味,鹅肠爽脆可口,被卤汁浸润的肉鹅肉,鲜美却不厚重。 大众点评 @奥利奥Orio 清晨的肠粉店,散尽米香与肉香的味道。新鲜牛肉倒入蒸好的粉皮回炉,撒上卤汁、炸过的小菜、 地道的花生酱 ,几十秒的功夫就做好。 @秋白 @《潮州味道》 吃过早餐, 感受庞大的小吃江湖 : 沙茶饺、鸭母捻、黑芝麻茶、生蚝、蟹塔、薄壳石榴球、珠蚌鱿鱼粥、金汤鲍鱼粥、生腌膏蟹、粉粿面、粿汁、潮州卤味、牛肉炒粿条、蚝仔烙……种类多到连吃一个月不重样。 在潮州,只要在街上听见一句“来食茶哩”,随时随地都能够喝上好茶。 喝茶可以去义井巷,能体会到正宗的潮汕功夫茶。在小巷中吹着风,约着三两好友自在畅谈,就是老潮州的chill生活。 大众点评 @小K 夜晚骑着小电驴走街串巷吃夜宵。 到枫春白粥,体会潮汕正宗的潮汕生腌,来一份白粥+薄壳,鲜味浓郁很上头。 到体会三利门荣记吃一份沙茶饺,肉质Q弹有嚼劲,淋上花生酱+沙茶酱,好吃到爆。 大众点评 @小兔叽乖乖 潮州人 食不厌精 ,各式食材在他们手上都能呈现 至鲜的味道 。 有时间的话,不妨现在去走走,一睹潮州这座城独有的烟火气吧。 不愧为新晋世界美食之都 从早餐开始就吃的鲜美 📍 双生肠粉 大众点评 @储备粮出门了 双生肠粉是本地人吃的最多的地道肠粉店;环境很接地气,入座后扫码点单,快捷又方便。 招牌“牛肉香菇肠粉”,一定要外加一个溏心蛋。 大众点评 @储备粮出门了 肠粉的分量很大,晶莹剔透的粉皮下满是肉与配菜,牛肉新鲜嫩滑,蛋黄混合上酱汁,好吃到炸裂。 地址:古树庙街官塘佬牌子鱼生隔壁 📍 创新牛肉粿条(南较路店) 大众点评 @Timing. 这家店是本地朋友给阿球的,也是我们在潮州吃的第一碗牛杂粿条。 早上7:00营业,阿球一大早就骑车电动车过来这边,一进门就看见老师傅们在手动切牛肉,而且大多都是本地人来吃。 菜单很简单,就是牛肉、牛杂、牛肉丸三者之间的协调搭配。价格在30-50r不等。 大众点评 @蚌壳精 创新家与其他家最大的区别就是,这里的汤头有原汤/辣汤可选;牛肉也是新鲜现切。 阿球偏爱牛肉粿条,用的是雪花部位,吃起来比瘦肉多了一份嫩滑,牛肉香味清晰可见。牛杂粿条,牛杂部分有牛腩与牛肚可选,炖煮更软烂些。 地址:南较路阿彬火锅隔壁(近三江花苑) 📍 湖镇老尾牛杂(环城西路店) 大众点评 @chungoo 这家店是潮州老字号牛杂店。开在西湖边上,招牌从当年的镇记改为“湖镇”,多年来的味道和分量都比较稳定,来这里的人,本地人也能占上一半。 大众点评 @chungoo 阿球点了份招牌牛杂粿条。40元豪华顶配版,牛肚牛心牛百叶牛肉,满满都是料,还有少见的牛肚尖,分量很感人。搭配的姜末是灵魂,阿球连汤都炫完。 地址:环城西路107号(古玩玉器隔壁) 跟着本地人寻觅地道的潮州风味 潮州糖水的魅力 📍 刘锐溪口传统老式卤鹅 大众点评 @储备粮出门了 如果想买到正宗的卤狮头鹅,90%的本地人会推荐你来刘锐溪口。 这家店开了多年,档口除了鹅外,还有三黄鸡、猪,都可以真空快递。 大众点评 @储备粮出门了 卤鹅的外皮是诱人的琥珀色,灵魂是秘制卤水,搭配上蒜泥白醋,吃的满口肉香,一点都不觉得腻。 地址:永春园50号刘锐溪口卤鹅 📍 谢怀亮芝麻茶 大众点评 @樱桃小怡子 谢怀亮芝麻茶,可是寻味的粉丝带阿球来吃的;据说本地人都会先逛逛潮州西湖,再来这里买一碗芝麻茶。 门店不大布局紧凑,但好在餐桌够多,不仅可以拼桌,翻台也超快。 大众点评 @鸡蛋菌 黑芝麻与杏仁茶都是招牌。黑芝麻茶入口芝麻香气浓郁,质地浓稠; 两者还可以双拼,6r一碗,性价比简直了。 大众点评 @edmond 这家的炸串也不错,现点现炸,一共三款。可以先吃茶,再等叫号来取炸串。 牛肉丸串是切开的薄片,炸制火候恰到好处,口感脆韧有嚼劲再淋上特有的辣醋汁,酸酸辣辣的超爱啊。 地址:太平街道北园路体委综合楼3号门市 📍 李记甜汤 大众点评 @酥饼 在潮州人的糖水的宇宙中,鸭母捻就是其顶流;鸭母捻可不是鸭肉,而是一种有馅的糯米粉制汤圆,比汤圆个头大些,呈椭圆形。 馅料也很丰富,除了常规的芝麻馅,还有芋泥、豆沙馅等,可以说是“潮州汤圆”。 大众点评 @MIKO兔子 李记是当地老牌糖水铺,开了多年,门面还保留着古城的底蕴。一位老爷爷守店,很多食客都是吃着老爷爷的糖水长大的。 这里最经典的,就要数这碗鸭母捻甜汤了。端上桌小小一碗,但用料齐全,银耳、红薯、芋头、菜白果,再来两颗鸭母捻就算大功告成。 @《潮州味道》 芝麻馅的鸭母捻,糯而不甜、白果提升口感,搭配番薯银耳丰富层次,还能感受到陈皮的阵阵香气。整体甜度很低,喝上一碗也不会腻。 地址:开元路36号 📍 甘草世家(西马路总店) 大众点评 @Kelly_0574 阿球来过潮州一次,就对这里的甘草水果产生了执念。用秘制甘草汁腌制的新鲜水果,不仅开胃,还能放大水果本身的香甜。 阿球走在街上,还看到不少本地人吃过牛肉或肠粉,再来打包一份甘草水果。 大众点评 @V.Zo 这家店是一家开在西马路的老牌甘草水果店。店里琳琅满目的水果:青芒、杨桃、芭乐、菠萝、莲雾......主打一个新鲜。 大众点评 @V.Zo 青芒是阿球的挚爱,甘草汁入味,清爽酸甜的口感很开胃,有种在吃蜜饯的口感。 地址:西马路290号 夜宵江湖太精彩 沙茶饺就是yyds! 📍 三利门荣记沙茶饺 大众点评 @小石头 这家店是本地人安利给阿球的夜宵店。开了多年,晚上22:00营业,阿球十点半到店已经人满为患,还有不少食客骑车和阿球一样骑着小电驴来。 他家是先找座位,再去点单,人虽多,但上菜还是蛮快的。 大众点评 @小石头 这家店的沙茶饺子是特色。新鲜猪肉做馅料,肉质Q弹有嚼劲,皮薄似云吞,酱汁是花生酱+沙茶酱的结合,香味要比闽南沙茶酱要浓一些。 牛杂汤汤底鲜甜美味,牛杂非常爽脆新鲜,与沙茶饺就是绝佳cp。 大众点评 @小石头 现滚的猪杂汤,猪肝瘦肉粉肠猪心......满满一碗都是料,入口清甜,还加了咸菜提味,很有潮州特色。 牛杂粿条20r满满一大碗,牛肚牛心牛舌牛百叶必不可少,再撒上些许潮州特色“南姜”,配上酸菜和豆芽一起,解腻又提鲜。 地址:环城西路59号 📍 枫春白粥 大众点评 @Sara甄 枫春白粥是本地人推荐的夜粥店,吃生腌的绝佳好去处。 (不夸张,阿球在潮州呆了三天,连去了两个晚上。🤫) 所有菜品摆放整齐,想吃什么全都一目了然。重点是,他家只要是你感兴趣的菜,都可以拼着吃! 大众点评 @多吃不胖是福 店里的白粥是桌桌必点,质地细滑,口感鲜美,2r一份无限续,真的良心价。 阿球学着本地人点了配粥的薄壳。空口吃比较咸,放在粥里鲜味浓郁很好吃。 大众点评 @多吃不胖是福 生腌膏蟹是我们的最爱。入口一整个海鲜冰淇淋的口感,红膏超多,鲜甜又香浓;生腌虾整体香甜香糯,肉质Q弹,越吃越停不下来。 他家豆瓣酱炒红薯叶,一口就征服阿球的味蕾。红薯叶非常嫩,能吃的出来是非常新鲜,鲜甜的口感带着锅气,真是完美的一餐。 地址:枫春南路228号腾瑞柏嘉名庭10号楼1楼13-14号 只有亲自去过,你才能懂得潮州的宝藏,欢迎大家补充更多在地美食哦。 文中出现店铺汇总: 双生肠粉:古树庙街官塘佬牌子鱼生隔壁 创新牛肉粿条(南较路店):南较路阿彬火锅隔壁(近三江花苑) 湖镇老尾牛杂(环城西路店):环城西路107号(古玩玉器隔壁) 刘锐溪口传统老式卤鹅:永春园50号刘锐溪口卤鹅 谢怀亮芝麻茶:太平街道北园路体委综合楼3号门市 李记甜汤:开元路36号 甘草世家(西马路总店):西马路290号 三利门荣记沙茶饺:环城西路59号 枫春白粥:枫春南路228号腾瑞柏嘉名庭10号楼1楼13-14号 |
|