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3月1日，贵州省白酒企业商会主办的『民营酒企助力贵州白酒高质量发展推进会』在贵阳举行。 贵州省白酒企业商会会长、钓鱼台酒业总经理丁远怀，以《贵州白酒的昨天、今天、明天》为题在会上做主旨演讲。 他通过回顾改革开放后贵州白酒民营经济板块高质量发展的40年，生动讲述了贵州白酒每个阶段抢抓机遇的案例。 『熬过了今年，行业或许在明年将有所好转。』『品牌是做出来的，品质是基础。』『好的酱酒才有储存的价值，进而才有要金融价值和变现的价值。』 演讲中，丁远怀深情回顾，金句频出，令人深思。 《山荣说酒》根据录音整理。经丁远怀本人审定，兹受权刊发，以飨读者。 贵州白酒的昨天、今天、明天 丁远怀
感谢出席、参加会议的各位领导、来宾和企业家！ 感谢过去十年，对贵州省白酒企业商会的贵州白酒产区的建设发展，给予关心、支持和帮助的各位领导、朋友们！ 感谢过去四十年，为贵州白酒产业高质量发展，参与、见证和奋斗的人们！ 2014年，是白酒进入深度调整的一年。这一年，贵州省白酒企业商会成立。当年贵州白酒的情况，与今天有些相似。很多同行不知道如何应对，商会在这种形势下成立，目的是想凝聚行业力量。 在省工商联的关心下，我们发起成立白酒企业商会。贵州茅台为名誉会长单位，我任会长。2022年换届的时候，我才知道白酒企业商会应当以民营酒企为主体，因为它隶属省工商联。 贵州其它白酒行业协会，多数是由相关厅局发起成立的，有一定的官方色彩。在商会成立大会前，李保芳书记当时任经信委任主任，他和省工商联都很支持我们。 成立大会上，省政协副主席孙国强受王江平副省长的委托讲话。他用贵阳话说，『贵州白酒行业的商协会，都是官方的，你们才是民间的！』他跟我们开了个玩笑。 一晃十年过去了。召开今天这个『民营酒企助力贵州白酒高质量发展推进会』之前，我自己都没有意识到，白酒企业商会已经成立十年了。 十年来，商会整合白酒资源、行业信息、企业诉求，在政府与企业之间发挥桥梁纽带作用。 从2014到2024，这十年是参与推动贵州白酒高质量发展奉献民营经济力量的十年，十年间，很多资本进入酱酒行业，贵州白酒从建设、规范、品质、品牌打造、社会贡献等多个层面，都走向了规范化。 这十年，商会只是做了一些力所能及的事情。2022年5月19号商会换届，李炳军省长知道了。5月20号，专门组织部分企业就贵州白酒进行座谈交流。三个多小时，省长没有离开过会场，一直在听我们的意见。 会议要结束的时候，省长问我，远怀会长，你觉得要抓好贵州白酒，在过去的基础上，应该思考些什么问题？我说，一定要先做好顶层设计！ 省长将贵州白酒产业『顶层设计』和战略研究报告事，交给商会来完成。 这种情况，我们商会历史上没有过。那天，我邀约了20来位企业家一起吃饭提前过中秋，我把我的想法说了以后，民营酒企积极响应、自愿捐赠，一个星期就募集了1000多万。 随后，商会委托王志纲老师和他的团队，为贵州白酒进行战略咨询，编制了《贵州省白酒产业发展战略报告》。 捐款的企业，有的是第一次一次性捐赠50万元。如果继续接受捐赠，我估计可以募集3000万。为了这个报告，我本人开了8次会议。 这份报告，看似和各个企业没有直接的关系，但是我们每一家企业，都是贵州白酒的一份子。这个报告的影响，可能需要3年、5年甚至更长的时间，才能看到。
我非常感谢各位副会长、理事、会员企业，对我本人、对商会工作的支持！更感谢省工商联，对贵州民营酒企、对商会的关心！今天，李汉宇主席和何力主任参加会议，现场听取贵州白酒产业这帮人的心声。 今年，我在贵州白酒行业从业40年了。在座的各位行业同仁，几十年一直在这个行业里，我肯定算一个。 我1982年参加工作，那个时候土地『下放』了，老百姓种粮的积极性提高了。农民种的玉米吃不完，一毛七分五一斤，粮食部门不收，卖给个体户，一毛六分五一斤。农民用自己种的玉米烤『小作酒』，当时是不允许的。 国家鼓励发展城市经济，其实是以1984年10月20号《中共中央关于经济体制改革的决定》为起点，才开始的。 当年在北京人民大会堂还开了9天半的中共中央农村经济发展座谈会，也就是老百姓讲的『万元户大会』。仁怀去了两个人，杜春阳，也就台典杜富杰的父亲就是其中之一。 《中共中央关于经济体制改革的决定》之后，各个地方开始研究怎么发展经济？记得当时仁怀县有一句口号，『两眼盯住山』，农业不能放松。仁怀还有什么产业呢？就是酒，所以还有一句，『两手抱住酒坛坛』，就是发展中级酒。 什么叫『中酒级』？茅台酒以外的酒，当时统称『中级酒』。 当时的政策，包括税务、财政都鼓励办酒厂。1984年，我在茅坝区食品站，创办了『仁怀县茅醇酒厂』。 那个时候，物资短缺，只要有酒，就有人追着你买。茅醇酒的零售价要仁怀县物价局核准。多少钱一瓶？物价局核价，3块2毛6分钱一瓶。 1984年那个阶段，贵州白酒的发展去，工商登记的企业可能不少，但是真正持续办下去的，并不多。 我和怀庄陈果，就是陈启龙的叔叔，我们算一个时代的。余方强的哥哥余方开，他的茅源也是那个时候办起来的。私人办酒厂，当时还有政策障碍。怎么办呢？余方开就挂靠仁怀县轻工局。他的总经理，是轻工局派轻工公交公司的人。 酒虽然好卖，但由于品质坚守的不好，人家喝了以后发现，不是那么回事，再加上那个时候贵州的交通，极度不方便。所以，接着就是一场寒冬。 1989年，我第一次参加成都春季糖酒会。茅台酒厂宋更生副厂长带队到成都，在大街上，带着绶带，举着宣传标语游行。宣传标语的内容是，『贵州茅台酒，广交天下友！』 茅台酒57块3角钱一瓶，敞开签合同。 那个时候的商业贸易还是货到付款。签了合同，你把货放到商家的库房里面，他收到货以后，再给你电汇货款。 贵州的几个好品牌，就在这个时候大伤元气，被这个事情搞垮了。 为什么呢？货发过去了，钱，回不来了。只好打官司，官司赢了，法院去执行。结果，我知道执行法官在河南项城，被关在大队保管室里。因为这个事，仁怀法院经济庭任明普庭长，直接到最高人民法院上访。
最高人民法院院长任建新，他对贵州的情况比较了解。因为上访，在任建新院长的重视下，最高人民法院对经济合同管辖权做了明确。实事求是地说，那个时候地方保护还很严重。 有一年我们去海陆丰。当地一个宾馆里住的人全是外地人，干什么的？讨债的。天津的人去讨债，一辆车直接被抬扔到沟里去了。 这个时候，我已经到仁怀县怀乡村酒厂当厂长了。我们也签了这样的合同。但是，我把我的工作人员，分成两个小组，一个小组到湖北以北，一个小组到湖北以南。 先考察对方的真实性，再发货。我要求我的团队，你必须要把钱给我收回来，你才能够回来过年！否则，你就不能回来。 一九一五酒厂的董事长穆云峰，那个时候，就是怀乡村酒厂的办公室主任。你站起来，跟大家打个招呼。 贵州很多酒企，什么安酒、鸭溪、湄窖、珍酒，也是在那个阶段扩大产能。今天来说，可以说叫做盲目扩大生产。市场、品牌，完全都没有准备好。 李永常是珍酒厂的副厂长。我们和珍酒有业务往来。我说李厂长，贵州这么多的企业，他们的投资，房子没修完就停下来了。你们珍酒还投产了1/3，我说你们是最牛逼的。他说，是吗？ 当然，这些都是贵州白酒的历史。这个阶段，仁怀很多国有企业都转产白酒。其中，农机厂改为『茅春酒厂』，陶瓷厂改为『茅琼酒厂』。 商会党支部书记周杰明跟我说，丁会长，你应该好好的讲一下这段历史。贵州白酒，哪个企业怎么『改姓』的，哪个企业怎么垮掉的，我基本上都知道。 到了90年代中期，贵州白酒从80年代中期，那个时候烤出来的酒，多数都在库房里，卖不出去。 1997年以后，全国消费者开始了解茅台镇酒。这个时候的茅台镇酒，品质反而提升起来了。 这些，都是贵州白酒产业的故事。没有故事的企业，不是好的企业。没有故事的产业，也不是好的产业。我们经历了，我们走过来了。 我在贵州白酒行业里工作了40年。我经历了多次沉浮、周期，我在跟很多同行分享的时候，我说，好的时候，我很淡定。不好的时候，我也很从容。我们一定要有这种精神和态度。 今天，我们举行了贵州产区贡献奖、贵州产区特别奖、贵州产区功臣奖的颁奖仪式。一方面，是感谢大家对商会的支持，为《贵州省白酒产业发展战略报告》编制，谋划贵州白酒发展、助推产区建设做出的贡献。 另一方面，我们是真心的认可、认同。我之前不认识朱伟董事长。他来到贵州以后，先后收购重组了贵州醇、青酒、匀酒。为什么要这样做？就是因为他们看好贵州白酒的未来。 我们授予唐庄『产区建设引领奖』。一个偶然的机会，我和唐庄人在一起，他们跟我介绍说，唐庄一次性投资7500吨大曲酱香酒，还要建完投产。我一听吓了我一跳。我很震惊，就亲自去了现场看了，他们真的做到了。
安酒我们授予『名酒复兴贡献奖』。安酒是贵州老牌名酒。80年代，安酒是全国酿酒行业第一家集团公司，那个时候就号称万吨产能。现在，安酒再次复兴，可喜可贺！ 贵州白酒从2014年开始进入深度调整。当时大家觉得很难，我们这个产业是不是就做不下去了？甚至连茅台酒经销商，也把自己的经销权送出去。 白酒的周期性，是不可逆的。它和经济周期、行业周期一定是相关的。所以在2020年我就说，新一轮的周期已经开始了。 实际上，当前这一轮周期，可以从2021年下半年算起。作为酒厂我们没有感觉到。为什么没感觉到？酒厂还在加班加点的生产。为什么加班加点生产？商家已经把钱付给酒厂了。但酒商已经察觉到，终端消费放缓了。 2022年我说，中国白酒包括贵州白酒，2022年困难，2023年更困难，2024年仍然困难。昨天碰到朱伟，他说，丁会长，你的判断是对的。 因为我们确实是这样走过来的。 贵州能拿得出手的，有酱香、董香和浓香。做品牌，确实不容易。有人说，在酒行业不做品牌等死，做品牌找死，我不完全同意这句话。 为什么？品牌是做出来的，不是生出来的。品牌不是说你叫什么名字，你就是品牌。品质一定要有保障，并且可持续，消费者心中要有口碑。 任何一个品牌，首先让人家知道，要让人家有机会体验，再了解你、认可你、喜爱你，这才是消费品的品牌。在行业调整期，我们要练好品牌内功。 参加今天会议的，都是民营企业。前几天，李汉宇主席问我，这里面有没有40年的？我说40年的可能只有我一个。他说30年的呢？我说30年的确实比较多一些。 今天，省委、省政府很重视很关心贵州白酒发展。从中央到地方，都对民营经济的发展，出台了一系列政策措施。按照王志纲老师的判断，将会有有利于民营经济发展的系列政策出台。 我们相信，发展才是硬道理！不管在什么时候，都要把自己做好。做好自己，才是王道！ 面子要靠自己争，不能靠别人给。别人给是有限的，自己争才是属于自己的。 我们这个行业，虽然遇到了一些困难，但困难总是暂时的，发展才是永恒的。今年，不会好到哪里去。明年，会好一些，这是我的判断。 2022年，我说同样的话的时候，我说我非常希望我的判断是错的。 我们不要忘了，2008年之前，酱香白酒基本上是政务和军队在消费。在商务接待、商务消费里，绝大多数都是喝浓香白酒。在茅台的引领下，更多的高端人群接受、适应、喜爱上了酱香。 可以预见，可以肯定，未来酱香白酒的市场占比，一定会越来越大、越来越高。 贵州因酒而强，我们这帮人，因酒而富。不管你在哪个阶段，你用什么形式，通过酒，获得了财富。有了这样的条件，我们应该为这个产业，做点事情。这种事情，可能还不能被更多的人理解，但是，我们要做到问心无愧。
进一步讲，我们希望同行们，做好自己的企业，做好产品的质量，规规矩矩的做企业，堂堂正正的做人。 刚才王志纲老师讲，效率优秀还是公平优先，是社会进步的要求。公平方面，未来会通过税收、公益等方式体现。我们一定要有这样的情怀，要有正确的财富观。 财富到了一定的时候就得转变观念。我们要花更多的精力，让我们传承人、接班人，变得比我们更优秀，让他们做的比我们更好！ 我们给衡昌烧坊颁了一个『酱香远见范式奖』。衡昌烧坊的投资人邓鸿是大富豪。我觉得奇怪，这样的大老板还来投资酒，他要干什么？ 那些做投资的人，说我们做实业的都是土包子。但是，今天，不管是骗子还是土包子，该走的走了，该留的留下来了。衡昌烧坊就留下来了。 所以，我说『剩者为王』。这个sheng，不是胜利的胜，是剩下来的剩。剩，就是留下来了。 这一轮调整，贵州白酒一定要有信心。喜爱酱酒的人越来越多，这是贵州白酒的市场基础。 有一次我去肆拾玖坊参加活动，今天的好几位专家都在场。我说，『12987』工艺，就能统称好酱酒吗？不是的。同样的区域，同样的酿酒师傅，如果过程不抓好，结果一定不会好。 如果你的过程控制好，酒体干净、丰满协调，哪怕头部企业的优化中，你也是首选。反之，过程不好的东西，你贮存再长的时间它也不会变成好酒。 不是所有酱酒，都有陈年价值。好的酱酒才有储存的价值，进而才有要金融价值和变现的价值。 茅台能越陈越好，完全就是金融产品，变现能力很强。这是茅台人，坚持了多少年才做到的。所以我说，贵州酱酒要高举茅台旗帜。 去年李保芳组织贵州省白酒发展圆桌会议，那个共识说，『茅台好，大家好。大家好，茅台更好！』我非常赞同。 今天的会议，叫着民营酒企助力贵州白酒高质量发展推进会。为什么？在贵州白酒的销售收入中，民营占比非常低，连20%都不到。 未来，在茅台的引领下，贵州白酒一定能够越来越好！2014年贵州省白酒企业商会成立的时候，我提出贵州白酒要做到2000亿。后来我又说不妨大胆设想，贵州白酒完全可以做到3000亿。 到那个时候，贵州白酒包括民营酒企贡献的税收，解决的就业，以及一产、三产的带动等等，将会做出更大的贡献！ 贵州白酒销售收入3000亿、利润800-900亿的目标，是可望可及的，相比其他行业，酒行业对抗周期和抗风险的能力是比较强的。我们要对行业充满信心。 各位领导，各位嘉宾、媒体朋友们： 改革开放后贵州白酒民营经济板块高质量发展的40年，值得回顾的事情很多，10多年前的『一看三打造』战略，是一个清晰明了的战略，到今天，『中国白酒看贵州！』可以说我们做到了，已经实现了！ 很多中小企业，不管哪一行，都很难。但困难的不光是我们，相比之下，贵州白酒算是好的。我们对贵州白酒要有信心！ 我们除了把自己的企业办好，还要把我们的员工爱护好，把我们的消费者尊重好，把我们的经销商服务好！ 前几天我和省政协赵德明主席闲聊。他的一个观点，我非常赞同。他说，你对你的员工好一点，他的收入高一点，他的归属感、获得感强一点，那个女孩子踩曲的时候，她脚下发出去的，是香味！如果她的工资拿的太低了，心情不愉快，她浑身散发出来味道，可能是臭味，可能这块大曲、这杯酒，也是会感知到的。 天地有轮回，凡事有因果。我们做什么事情，只要问心无愧，就大胆去干吧。我们爱惜这个产业，呵护贵州白酒，就是我们对自己、对贵州最大的责任！ 最后，我用一句诗结束我今天的分享：『天若不爱酒， 酒星不在天。地若不爱酒， 地应无酒泉。天地既爱酒， 爱酒不愧天。』 谢谢大家！
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