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干锅虾这样做，嘎嘎香，好吃到连壳都不放过
干锅虾起源于四川菜系，属于川菜。干锅是川菜的一种制作方法，将食材在炒熟后，用干锅的形式在锅中加热，使其保持脆嫩的口感。而干锅虾则是其中的代表菜品之一，具有悠久的历史。干锅虾的起源可以追溯到四川的民间家常菜，经过不断的发展和演变，逐渐成为了一道具有地域特色的美食。
干锅虾的制作材料： 一、主要食材 1. 虾：500克 2. 青椒：1个 3. 红椒：1个 4. 洋葱：1个 5. 大葱：适量 6. 姜：适量 7. 蒜：适量 二、调料 1. 食用油：适量 2. 豆瓣酱：1汤匙 3. 辣椒粉：1茶匙 4. 花椒粉：1/2茶匙 5. 生抽：2汤匙 6. 老抽：1汤匙 7. 白糖：1茶匙 8. 盐：适量 9. 鸡精：适量 10. 料酒：适量 三、配菜 1. 青蒜苗：适量 2. 芹菜：适量 3. 木耳：适量 4. 豆芽菜：适量 5. 豆腐皮：适量 6. 土豆：适量 7. 胡萝卜：适量 8. 莲藕：适量 9. 花菜：适量 10. 西兰花：适量 四、特殊调料 1. 干锅底料：适量 2. 干辣椒段：适量 3. 干花椒：适量 干锅虾的做法：
将大虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。 在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。 锅置火上，放油烧至六成热加入花椒，下猪肉片炒散至表面发白。 将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段，炒出香味。 下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。 加约一斤汤或水、香辣酱烧沸。 下香菇烧约两分钟。 再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。 改大火收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。
家人们，赶紧去试试这个干锅虾的做法，好吃到哭了 |
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