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一、发酵型果酒 发酵型果酒是最常见的一种果酒，它采用的制作方式类似于啤酒的制作方式，需要添加酵母菌使果汁内蕴藏的糖分和其中的营养物质被分解成酒精和二氧化碳，从而产生果酒的特有口感和味道。发酵型果酒制作的基本步骤如下： 1.选择新鲜、有糖分的水果（如葡萄、苹果等），浸泡或捣碎成果汁； 2.在果汁中添加酵母菌，放置一段时间让酵母菌发酵产生酒精； 3.处理掉果汁中的固体颗粒，使酒液变清澈，然后放置瓶以便储存。 二、配制型果酒 配制型果酒相对于发酵型而言比较少见，它的制作过程并不需要酵母，而是采用了一些多种的添加剂。这种制作方式比较适合想要获得特殊口感或者想要添加特定药材的果酒制作者。 其基本制作步骤如下： 1.选择需要的原材料，并将它们煮沸或冲泡以便提取性质； 2.在处理后的原材料中添加其他辅助材料，如糖和香料，煮沸混合，并冷却储存以便饮用。 三、发酵型和配制型果酒的区别 1. 制作方式 发酵型果酒和配制型果酒的制作方式有着显著的不同。发酵型果酒通过酵母菌将果汁中的糖分分解成酒精，而配制型则是通过混合原材料进行制作，不需要添加酵母菌。 2. 酒精度数 发酵型果酒的酒精度数通常会比较高，一般在10%以上。而配制型果酒通常酒精度数较低，一般在5%左右。 3. 口感和味道 由于发酵型果酒需要进行酵母发酵，会在产生过程中释放出一些复杂的酵素，从而造成果酒的个性和味道；而配制型则更为单一，口感和味道会更加单一。 【结论】 对于喜爱果酒的爱好者和初学者而言，了解果酒的制作方式是非常有必要的。发酵型和配制型 在制作方式、酒精度数和口感、味道等方面都有所不同。不同的制作方式及原材料，可以产出不同的口味和风格的果酒，而达到物有所值和营养丰富的目标。
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