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没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享春吃豆赛过肉，建议多吃这8种春豆，低热量高蛋白，老少皆宜，快快收藏吧！ 
红豆饭 材料 大米150克，红豆70克，水适量 红豆饭的做法 1.食材;大米、泡发三个小时以上的红豆 2.锅置火上注入适量水烧沸，倒入红豆煮开后转至小火煮5分钟关火 3.煮好的红豆可以用手碾碎，但并不绵软，大米倒入煮饭锅，淘洗干净 4.将红豆与大米混合均匀，倒入煮豆水 5.因为红豆比较吸水，加水量比平时煮饭稍微多一点 6.开煮饭键，电饭煲发出蜂鸣后打开拌匀即可 
黄豆酱 食材 黄豆350克、蒜200克、姜1小节、小米椒200克、香葱4根、香菜3颗、食用油半碗、盐1勺、生抽2勺、老抽小半勺、芝麻酱1勺 步骤 1：黄豆提前一晚泡发，所有需要清洗的食材洗干净，蒜、姜、小米椒剁碎。 2：锅中放适量清水，温水下入黄豆，继续大火煮7分钟左右至起沫，然后撇去浮沫，捞出洗净沥干水分。 3：锅中放油，油热后下入香菜和香葱，转中小火，炸出香味后捞出。随后下入蒜末和小米椒末，翻炒两分钟左右炒出香味，下入黄豆，翻炒均匀。 4：加1勺盐+2勺生抽+小半勺老抽+1勺芝麻酱翻炒均匀，中小火继续慢熬7分钟左右出锅。 
黑豆梨汤 春季喝汤颇有讲究，冬季常喝的羊肉汤、牛肉汤过于油腻厚重，已经不符合春季的饮食特点了，而一些清淡有营养的汤羹倒是可以常喝，补充营养的同时还能滋润身体。 所需食材：黑豆1把、梨1个、红糖1块。 1、黑豆淘洗干净，放入碗中加入适量的清水，浸泡3个小时以上，或者有时间可以提前一晚浸泡黑豆，让黑豆充分吸收水分，这样黑豆比较好煮熟。 2、浸泡好的黑豆用水冲洗一下放入煮锅中，加入适量的清水，开大火煮沸后转小火煮30分钟，至黑豆完全煮熟，黑豆一定要煮熟，避免食用之后增加身体的负担，造成不适。 3、在黑豆快煮好时，将梨清洗干净削去表皮，切成小块放入煮锅中煮5分钟左右，煮至梨块绵软。这时梨清甜的滋味也融入了汤中，汤即使不放糖也有一丝甘甜。 4、放入红糖块，搅拌至红糖块融化即可，盛入碗中后可以撒上一些桂花，丰富口感和味道。 
肉末炒豌豆 食材 豌豆、瘦肉、蒜瓣、小米辣、食盐、生抽、酱油、料酒、水淀粉 做法 1：豌豆去壳洗净，瘦肉切成肉末，蒜瓣切末，小米辣切丁备用。 2：锅中烧水，水开后倒入青豆焯水，煮至青豆变色即可捞出控干水分。 3：起锅热油，倒入肉末，加少许料酒、生抽快速翻炒，炒至变色后装盘备用。 4：再加一点油，爆香蒜末、小米辣，依次倒入肉末、青豆，加适量食盐、生抽、蚝油翻炒均匀，最后倒入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可出锅!! 
玉米面蒸豆角 材料：豇豆1把，玉米面50克，鸡蛋1个，小米椒2个，大蒜2瓣，生抽2勺，蚝油1勺，辣椒面勺，醋1勺，盐少许，油少许 做法： 1、豆角洗净，控干水分后切成3、4厘米左右的长段。 2、打入1个鸡蛋搅拌均匀，使每一个豇豆都能裹上鸡蛋液。 3、分次倒入玉米面，边倒边搅拌，让每一根豇豆都裹上玉米面。 4、把处理好的豇豆均匀地铺在蒸笼中，蒸锅中大火蒸8-10分钟。 5、在蒸豆角的时候准备一碗料汁，碗中蒜末小米椒辣椒面白芝麻，淋入热油激出香味2勺生抽1勺蚝油1勺醋搅拌均匀后备用。 6、把蒸好的豇豆取出放碗中，晾凉后倒入调好的料汁。翻拌均匀，让每根豇豆角都沾上调料汁。 
鲜辣蚕豆 食材： 主主料蚕豆500克； 配料：金华火腿50克、小米椒4根、葱1把、蒜3颗、橄榄油、料酒、盐1小勺、小半碗水淀粉 做法： 1：蚕豆洗净、金华火腿切片50克（没有可以找其他类似代替）、小米椒切丁、葱切花，全部备用； 2：热锅烧油，压入蒜泥、撒1/3葱花、倒入火腿、大火爆香，然后倒入蚕豆、加小米椒、少许料酒，翻炒2分钟； 3：倒入小半碗水、再撒1/3葱花后，小火煮到收汁； 4：最后加1小勺盐、小半碗水淀粉、剩余的葱花，迅速翻炒均匀，再次收汁后即可出锅装盘； 
清炒荷兰豆 食材清单 荷兰豆300克，大蒜三瓣，胡萝卜半个、葱一根 做法： 1：荷兰豆洗净去筋，大蒜切碎，胡萝卜切片，葱切圈 2：锅中烧水，水开放荷兰豆胡萝卜焯水一分钟左右捞出。锅中少许油，倒入葱蒜爆香，加入荷兰豆胡萝卜翻炒均匀，加入两勺生抽，一小勺盐和鸡精调味，翻炒均匀出锅即可。 
绿豆甜汤 食材：绿豆50克，白冰糖适量（甜度根据个人口味） 做法： 1.绿豆洗净放入碗中，加入热水浸泡10分钟。 2.锅中倒入清水，再倒入浸泡过后的绿豆。 3.中小火煮至45分钟左右，记得要时不时搅拌下，防止糊锅，水干了要及时加入清水！！！ 5.煮至粘稠时加入适量的白冰糖，再熬煮10分钟左右，喜欢喝甜汤的小姐妹可以多加点水，做好后可以放入冰箱冰镇三小时左右后拿出，夏日喝清热，去火又消暑。 先关注，再分享，十年餐饮从业经验，希望我的分享能够帮到你。图片来源于网络配图，如有侵权请告知删除 |
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