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终于，出太阳了。 吃柚子，留下的种子水培的绿植。 长新叶了，早晨的阳光下，好治愈。 开启了新的一天！
过年时发的野葱炒腊肉，十几万阅读，直到现在，还能收到大家的留言。 勾起我的家乡胃。 深圳没有野葱，想了好久，都没想好要用什么炒我从家里带的腊肉。 去买菜，看到有阿姨在卖自己种的藠头。藠头炒腊肉，有了！！
老家带来的腊肉，怎么保存？ 我都是直接用水煮，然后晾干，切成小块放冰箱冰冻层。 每次吃的时候，拿一块。 我们家的腊肉是柴火腊肉，看着黑黢黢的，但只要用水煮一煮，腊肉直接可见品质。肥肉都是晶莹剔透的，瘦肉是这种很好看的红色。
煮水清洗干净，晾干放冰箱冰冻层的方法保存腊肉，真的很好使！！ 藠头炒腊肉整个过程跟野葱炒腊肉好像。 从摘菜的过程，到炒的过程都很类似。 藠头要先摘干净，两边的黄叶子都去掉。炒腊肉，不仅要用到白色的部分，也要用到绿色的部分，这样才香呢。
炒之前，我特地去搜了搜攻略。 藠头 白色的部分用刀拍一拍，拍扁的状态，炒出来更好吃。 就这样，白色和绿色的部分切段，区分开来装。 因为要分开下进锅炒。 腊肉，要用这种有肥有瘦的。 炒出来更香更好吃。 切薄点。
锅里放油，先放腊肉肥的部分，翻炒翻炒，接着把瘦肉和姜丝一起放进去，翻炒翻炒。这个时候我加了点干辣椒。 然后把藠头白色的部分加进去，翻炒翻炒。 炒几下。 把藠头白色的部分放进去，翻炒翻炒。 调入盐味，就可以出锅啦！！！
朋友夹起来吃一口说，家里的腊肉吃起来还真是不一样。 第二道菜，用朋友的话来说，是道创意菜。
事实是，我炒菜的时候，稍微思想自由奔放了点。原本裹了鸡蛋液，煎的豆腐，我直接先煎豆腐，把鸡蛋液直接倒上去了。 挺好吃的。 用朋友的话来说，虽然没吃过，但这样做挺好吃的。有一种特别的味道。 食材：豆腐，鸡蛋。 豆腐拿回来，泡在调入了一点盐的水里。 这样豆腐可以入点底味，也没那么容易烂。 接着锅里放油，把豆腐切成块，豆腐面稍微煎黄。 但不需要煎那么焦。
鸡蛋打碗里，加一点点盐，打散。 豆腐煎好后，把鸡蛋液淋到豆腐上。
中小火慢慢煎，一面好了后，把另一面也煎一煎。 最后淋入料汁（生抽，加一点辣椒酱，加点清水，调匀）。 撒上葱花，轻柔翻几下就可以出锅啦。
鸡蛋裹豆腐。 味道，惊喜！！ 第三道少不了蔬菜。 今天的蔬菜，我加了点小虾米。 小虾米和蔬菜一起炒，蔬菜味道都更好了。
大的娃娃菜，吃起来是清甜的。 锅里放油，先炒白色的竿竿，炒几下，加一抓小虾米，翻炒几下，再加入白菜叶。调入条，翻炒几下出锅。 我喜欢！！
是真不错啊！！ 家常菜，家常味！！ |
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