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水果，是日消品，可以为人体补充维生素、矿物质、膳食纤维等营养元素，没有人可以离开它。《中国居民膳食指南（2022）》指出，健康成年人每天摄入200~350克水果比较适宜，所以，日常吃水果，过少过多皆不宜。
最近特别流行一个词儿，叫：吃得要干净。今天就给大家介绍一款非常健康又低糖低脂的应季水果。它的薄薄的果皮下，全是甜甜的汁水，虽然香甜水润，却是高蛋白低糖水果，是糖尿病人都可以适量食用的水果。而且它富含硒和维生素C，其中，硒含量是苹果的18倍，维生素C的含量是柠檬的3倍多。这种水果，就是云南石林的人参果。
看过《西游记》的朋友都知道，剧中二师兄偷吃人参果的桥段，据说吃了人参果就可以长生不老。虽然人参果不会像剧中那般让人吃了成仙，但它的确比一般的水果营养更高，对人体更有益处。
人参果，是外来物种，在国外，它被称为“营养全面的高营养水果”。它原产于南美洲，又称为香瓜茄、长寿果、凤果、艳果等。果实成熟时，它的外皮呈现金黄色，而外形又似人的心脏，果肉味道独特，带着一种异香，脆嫩汁足，香甜可口，不酸更不会涩。一口下去，水润香甜，让人难忘。
人参果的果皮非常纤薄，果皮下，是黄色的果肉，而甜甜的汁水，全部蕴藏在这金黄色的果肉里，每一口都汁水四溢，带着特有的清香，让人一口接一口停不下来。因为汁水尤其丰沛，石林人参果又被称为“行走的矿泉水”，但它比矿泉水口感好味道好营养好，出门春游，带几个石林人参果，解渴又营养。
好吃的人参果，必须是树上熟，外皮金黄，果肉才甜。很多北方的大型商超里也有人参果，但多是白色外皮，这样的是生果，久放不会变熟，不但贵，且不甜没味道，还不如啃一根黄瓜。所以，对人参果不熟悉的北方朋友，若是上过这样的当，那么，看了这篇文章，就可避免再次入坑。
说到底，要吃得干净，主要是看吃的这种食材有什么营养价值。人参果，有什么营养价值呢？且听我道来。 1、硒含量高。我国是缺硒大国，而硒又是人体必需的微量元素，身体缺硒，会引发一系列问题，例如免疫力下降。人体所需要的硒主要靠从食物中摄取，石林人参果，含有较多的硒元素，它的含量是苹果的18倍。都知道，一天一个苹果，医生远离我的俗语，而若把它换成人参果，可谓是效果直接翻上十多倍。
2、维生素C含量高。都知道柠檬富含维生素C，但是，人参果维生素C的含量，比柠檬还要高3倍多。但它不像柠檬，酸得难以入口。人参果不但甜美，还富含维生素，简直就是完美的代名词。
3、低糖低脂低碳高蛋白。随着生活水平的提高，饮食的多样化，现代人其实急需这种低糖低脂而又高蛋白低碳水的水果。
其实，在咱们国家种植的人参果，目前有两种，一种是以石林人参果为代表的圆形带紫色条纹的，另一种是以甘肃民勤人参果为代表的长圆形的，前者果子个头小，后者果子个头大。无论是从口感还是味道上说，石林人参果要优于民勤人参果。
石林人参果可以做到一年几季，目前，春季的石林人参果成熟了，好多注重养生的中老年人都在等它。产地现摘现发，摘的都是树上熟的黄果，个个都甜，大家又可以一饱口福啦！ |
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