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你家有多久没吃猪油了？ 相信在座的不少朋友，应该都很长时间没有吃过猪油了。 至于为什么不吃猪油，有些朋友肯定是担心吃猪油会对身体健康造成危害。
猪油 但事实真是如此吗？ 大川跟你说句实话，不见得。 老祖宗传承下来，传承了千年之久的猪油，真有如此不堪？专家对猪油口诛笔伐的背后，到底又隐藏了怎样的秘密？ 什么是猪油？猪油就是用猪的脂肪提炼出来的油脂。
猪油 几千年前，我们的老祖宗就已经开始提炼猪油和其他动物油，其历史远比提炼植物油的历史要更加久远。 究其原因也很简单，那就是动物油脂的提取要比植物油脂的提取更加简单。
未经提炼的猪脂肪 就拿猪油来举例，提炼猪油只需要将猪肉上切下脂肪放进锅里炒制，里面的油脂就会慢慢被提炼出来。 为了能够长时间对猪油进行保存，老祖宗还传下来了很多独特的“秘方”。 比如，在炼猪油的时候，往里面加入几粒茴香，或是在盛油的时候，在油里加入一点食盐或白糖，再或者是方片萝卜在里面，都可以让炼出来的猪油久存不变味不变质。
提炼猪油 从现代科学的角度来讲，猪油则主要是由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油酯组成，因此，其在油脂中，属于“脂”。 这种油脂是更容易被人体吸收代谢的。 有相关研究数据表明，猪油在人体内的消化吸收率，能够达到95%以上，这样的吸收率比植物油要高得多。 并且猪油内还含有大量的维生素A和维生素D，人体消化吸收猪油的同时，这些维生素也同样会被人体很好地吸收。
猪油更容易被人体消化吸收 因此，猪油对于我们人类而言，绝对算得上一种不可代替的优质油脂。 专家为何不建议吃猪油？再回到我们一开始提到的问题，也就是关于专家口诛笔伐猪油的问题。 之前有段时间，国内大量专家之所以会突然冒出来对猪油进行口诛笔伐，最主要的原因在于，2010年，美国广播公司（简称为ABC）发布了一则新闻。 新闻内容指出，过度食用猪油会导致大量饱和脂肪酸的摄入，这将使得人体患上心脑血管疾病的概率大大提高。
美国广播公司（简称为ABC） 国内某些专家看到这则新闻后，为了提高自己的权威性和影响力，于是便迅速跟风，大肆鼓吹吃猪油的坏处，对猪油进行口诛笔伐。 一个专家这样做，其他专家则也跟风效仿。 如此一来，猪油彻底被推上了风口浪尖……
猪油被推上风口浪尖 而我们大部分普通人，本就缺乏相关的知识储备，深信专家说的就是对的，专家说什么就跟着做什么。 这更加让猪油蒙上了一层不白之冤。 这层不白之冤，直到今天为止，依然没能彻底褪去…… 背后的阴谋美国媒体发布猪油不健康的新闻，说起来更像是制造了一场阴谋。 不知道你有没有发现，大家不吃猪油后，能吃的油就只剩了各种植物油，而在这些植物油中，动辄几百上千块一瓶的橄榄油，则被推上了“至尊好油”的宝座。 橄榄油最原始的产地在哪？ 答案很明确，西方……
橄榄油 当然，这还不是美国媒体最大的阴谋，最大的阴谋，则跟美国种子巨头孟山都公司有着密不可分的联系。 前面大川提到了，美国广播公司是在2010年发布的抨击猪油的新闻。 当年，恰好也是孟山都公司新款大豆种子研发出来的年份，这款大豆种子最大的特点就是，种出来的大豆出油率极高。
孟山都公司 而在新闻发布后，“猪油危机”席卷全球之后，孟山都公司的新款大豆种子，果然销量得到暴涨。 原因很简单，大家抵制猪油后，急需一种出油作物代替猪，而这款出油率极高的大豆种子，自然也就成了最理想的出油作物。 看到这里，细思极恐吧？ 猪油到底能不能吃？北京卫视曾播出过一期节目，节目内容就是验证猪油到底能不能吃，对人体的危害怎样。 节目组为此邀请到了国内的知名专家进行实验，专家通过最简单原始的方法，用度量计现场检测猪油跟植物油里的反式脂肪酸含量。 之所以检测反式脂肪酸的含量，主要是因为，油脂大量摄入导致心脑血管疾病的根源，就在于油脂中含有反式脂肪酸，人体摄入反式脂肪酸量越大，就越容易导致心脑血管疾病。
反式脂肪酸的危害 实验结果显示，猪油里的反式脂肪酸含量，要小于植物油里的，人体摄入同等量的两种油脂，猪油导致心脑血管疾病的概率只有11%，而植物油导致心脑血管疾病的概率，则能达到17%。 仅从这个实验可以看出，猪油比植物油更健康，更适合我们食用。
猪油更健康 这样的实验结果一经报道，传到美国后，美国人瞬间看穿了美国广播公司和孟山都公司联手营造的谎言。 美国一帮专家们无奈之下，也只能见风使舵，再度宣扬猪油的好，转而将千好万好的大豆油打入冷宫…… 说起来实在是可笑。 |
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