|
中国人历来讲究“天人合一”“道法自然”，古人认为人来自大自然，理应自带“金木水火土”的属性，缺了就要从大自然中找点回来补全。然而若讲时运，往往是命里有时终须有，强求或是硬来，都不过是缺心眼。对于身体，果然也是如此，缺啥补啥，于是便有了滋补一说。 滋者，滋润滋养也；补者，增补补救而已。我们的祖先大概是把人的身体也看作一株心爱的植物，看着蔫巴了就浇水，长虫了就喷药，长势不好就施肥，要是根儿不好那就十分难办。所以吃滋补品，往往是因为缺什么显现了出来，自己主动进补或是被人投喂。 我小时候，看到滋补品最多的场合，就是在探望生病的亲戚朋友的家中或医院里。那年头，网兜里装点母鸡、鸡蛋、甲鱼、香菇、木耳什么的，就算是不错了。小孩子，可能盼着来点橘子罐头、麦乳精什么的滋补滋补。难得看到有人拿点人参、鹿茸之类孝敬老人，最后也常常是老人舍不得自己吃，给孩子们流鼻血去了。所以从小就知道，人好好的不能乱补，补了也会从鼻子里流走。所以上海人说谁“吃饱人参”，也千万不能当句好话，他们可不是夸你进补后颜色红润、宛若天人。
长大以后才知道，人参从来都不是一般人可以随便吃的滋补品，那是红楼梦里的女人们独家秘方里的一味补药，皇帝舌根子上的几片提神剂。至于有专家翻阅皇家食谱，发现燕窝则是皇帝更喜欢的滋补品，几乎顿顿吃、天天吃，如此爱吃金丝燕的口水，也实在让我费解。 人到中年，身边吃滋补品的人越来越多，如今的中国人更重视健康了，也就更舍得花钱了。杯子里除了枸杞，怎么也得放一把西洋参；熬点小米辽参粥，再丢进去两根虫草；早上喝银耳羹，冰箱里的燕窝也加进去；中午炖鸡汤，野山参切一段……后来甚至有朋友寄来鱼鳔做的“花胶”、新采的铁皮石斛鲜条、可以切来蘸芥末吃的松茸。更有一次，云南的兄弟寄来一大包白色粉末，拿到后想着报警前先打个电话，兄弟电话告知此物对中年男人“特别好”，叫什么“玛咖”，我在电话这头都感觉到他在挑眉毛。这东西我始终没敢吃，但也觉得滋补风气之盛，令人咋舌。
我确实有一样宝藏滋补品，其状也是“白粉”。这是一种来自鄂西北深山的特产，叫做“葛粉”，也叫“葛根粉”。葛根就是豆科植物野葛的干燥根，葛粉则是葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，《本草纲目》记载它具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠通便及醒酒等功效。 以前年轻时候，完全没有把它当作滋补品，而是常用其醒酒安神。这玩意儿烹饪起来十分方便，如上海人熟知的西湖藕粉，锅子里搅搅就成了。好的葛粉调制出来后晶莹透明、黏稠软糯，口感也与藕粉相似。喝酒前喝葛粉，护胃暖胃；喝酒后喝葛粉，醒酒安神。现代医学认为它对心血管很好，而且“三高”（高血压、高血脂、高血糖）人群常吃可预防老年性痴呆、防止动脉硬化、防止脑血栓等。一些人称还可令女性丰胸美颜、青春永驻，恐难确信。
说到底，任何滋补品，再补也不能过量，真真过犹不及。“吃饱人参”往往比“吃饱饭”可怕得多。心情舒畅、坦然豁达、乐观积极，才是人真正的宝藏滋补品。 |
|
|
