藏在身边的“叶酸冠军”竟是它！很多人却把它丢弃，建议一周吃1次，补血补肾，增强体魄

大家好，我是大白。提起叶酸，想必很多人都觉得陌生，没有听说过，中老年人群，叶酸的缺失是一个常被忽视的问题。

叶酸作为一种水溶性的B族维生素，对人体健康至关重要。它不仅参与细胞的分裂与再生，还与血液的生成密切相关。

叶酸缺乏可能导致贫血、免疫力下降、精神状态不佳等一系列健康问题，如果不加以重视，会引发更大的危机。

日常饮食中被誉为“叶酸冠军”的食物，不仅叶酸含量丰富，今天我推荐三款营养丰富，富含叶酸的食谱，不仅美味可口，制作简单，适合中老年朋友们在家尝试。

一、酱鸡肝

食材：鸡肝 200克，生抽 2汤匙，老抽 1汤匙，料酒 1汤匙，姜片若干，蒜末，麻油等

制作步骤：

步骤1、鸡肝清洗干净后切块，清水浸泡30分钟，去除多余的血水，锅中加水煮沸，放入鸡肝焯水1分钟，捞出沥干水分。

步骤2、热锅加油，放入姜片和蒜末爆香，放入鸡肝快速翻炒，加入生抽、老抽、料酒调味，炒至鸡肝表面上色后，淋上麻油，出锅即可。

小贴士：鸡肝是补血佳品，中医认为其味甘、性温，归肝、肾经，有补血养肝、滋阴壮阳的作用。

此外，鸡肝中的叶酸含量极高，是真正的“叶酸冠军”，吃它有助于红细胞的形成，对防治贫血有显著效果。

二、皮蛋煮苋菜

主要食材：苋菜300克，皮蛋2个，蒜末1汤匙，盐少许，鸡精少许

制作步骤：

步骤1、苋菜清洗干净，切成段；皮蛋剥壳切块，锅中加水烧开，放入苋菜焯水，捞出沥干。

步骤2、另起锅加水煮沸，放入皮蛋和苋菜，调入盐和鸡精，煮至汤汁略微浓稠，加入蒜末，煮一两分钟后关火。

小贴士：苋菜又名红苋，中医认为其性凉、味甘，有清热解毒、润肠通便的功效。皮蛋中的叶酸含量也不容忽视。

这款皮蛋煮苋菜，简单易做，可帮助中老年人调节肠胃，补充叶酸，改善贫血症状。

三、尖椒爆炒鸡肝

主要食材：鸡肝200克，尖椒3个，大蒜3瓣，生抽 1汤匙，食用油2汤匙，盐少许

制作步骤：

步骤1、鸡肝清洗干净，剪去筋膜，切成薄片；尖椒切丝，大蒜切片，锅中加油热后，先爆香大蒜片，加入尖椒快速翻炒。

步骤2、加入鸡肝，迅速翻炒均匀，加入生抽和盐调味，鸡肝变色即可出锅，避免过度烹饪，以免质地变硬。

小贴士：尖椒性温，含有丰富的维生素C和辣椒素，能增强食欲，帮助消化。

搭配鸡肝食用，不仅能增加食物的风味，还能更好地补充叶酸和铁质，提高机体的抗病能力，增强体质。

总结：建议一周食用1次，可以有效补充叶酸，并且有助于补血补肾，增强体魄。但需要注意的是，鸡肝中的胆固醇含量较高，适量食用为宜。

总的来说，合理的饮食搭配，关注那些“藏在身边的叶酸冠军”，可以帮助我们更好地维护健康。