呼朋唤友的周末,没有拿手的下酒菜如何与之把酒言欢?今天小编就来告诉大家,周末喝酒时应该吃什么,怎么吃,一大波美味食谱收好咯~,在家也能吃出滋味来! -下酒菜孜然烤鱿鱼- 用料 主料:鱿鱼1个 辅料:油适量;孜然粉适量;蒜蓉适量;蜂蜜1勺番;茄酱1勺;蚝油1勺;芝麻适量 做法 1.鱿鱼洗干净去黑膜 2.根据自己的喜好随意切成各种形状或者大小 3.加入蚝油、番茄酱、蒜蓉,根据自己口味也可以加适量辣椒粉 4.拌匀并预热烤箱 5.放入烤箱220度15分钟 6.烤盘放锡纸,放上鱿鱼,刷上油。锡纸亚光的面对着食物 7.12-13分钟后取出刷上蜂蜜、孜然粉,再撒少许芝麻 8.放回烤箱再烤2-3分钟即可 -酱汁鸡三角骨- 用料 主料:鸡脆骨200克;葱4克;蒜泥10克 辅料:生抽5;克醋4克;香油3克;鸡精2克;料酒5克;姜片3克 做法 1.鸡三角料放水里 2.然后加入料酒 3.焯一下水 4.清洗干净 5.然后从新加入干净水里 6.加入姜片 7.加入葱花煮三十分钟 8.生抽加入香醋 9.然后蒜清先干净捣成泥 10.汁上在加上香油加入鸡精 11.加入蒜泥 12.搅拌均匀 13.这是煮熟的鸡三角骨,然后捞出来,汤可以留着下面 -啤酒鸭 - 用料 主料:鸭中腿500克;啤酒1瓶 辅料:盐适量;糖少许;老抽1/2勺;姜片3片;蒜3瓣;芹菜1根;干辣椒4个;香叶2片;桂皮1根;八角4个 做法 1.准备材料,芹菜切段,蒜切片,鸭腿剁小块,洗净 2.锅烧热,放入鸭腿上的肥肉,先将肥油炒出来 3.鸭油烧热,放入蒜片、姜片,煸炒出味 4.放入鸭块,干辣椒、香料煸炒至鸭块变色 5.倒入老抽炒匀上色 6.加入盐、白糖翻炒 7.倒入啤酒,没过鸭块 8.大火烧开,转中小火,30分钟 9.转大火,收汁,放入芹菜 -啤酒去头虾- 用料 主料:虾仁1盒;啤酒半罐 辅料:青椒3个;蒜瓣3瓣;生姜1小块;食用油适量;食用盐适量 做法 1.把买的好的去头虾洗干净 2.青椒,姜,蒜都切好备用 3.虾子过一下水 4.倒油,放入青椒 5.放入姜和蒜 6.放入去头虾 7.翻炒,放入适当的盐,倒入啤酒煮 8.焖以后就好了 -泡椒爆炒鸡胗- 用料 主料;鸡胗400克 辅料:柿子椒1个;辣椒(红,尖,干)3个;泡椒10克;泡姜1块;泡椒水2汤匙 调料:食盐2克;料酒1汤匙;生抽1茶匙;水;淀粉2汤匙;白酒1汤匙 做法 1.准备好食材,鸡胗切片,用料酒腌渍20分钟,沥干备用(料酒去除鸡胗腥味) 2.泡辣椒、泡姜切丁,青红椒切小丁 3.锅底略多油,六成热下入泡椒、泡姜大火翻炒,倒入鸡胗 4.大火快速爆炒,鸡胗变白后,加入生抽 5.继续加入食盐、白酒入味(白酒二次去腥) 6.加入青红椒丁和1大勺泡椒水 7.勾入水淀粉,使鸡胗裹匀芡汁即可 -麻辣香酒鬼花生- 用料 主料:花生200g 调料:花生油2g;干辣椒少许;白芝麻少许 做法 1.花生洗净,坐锅烧水,水开后下花生煮2分钟 2.过水的花生在冰水中浸泡1小时 3.去除花生的红衣,碾成两半 4.花生沥水,入冰箱冷藏24小时 5.坐锅起大油,冷锅冷油下花生,六成热油温浸炸至花生表面呈金黄色,捞出沥油待用 6.连枝爆洗净,干辣椒切丝待用 7.坐锅起油,下干辣椒丝、连枝爆、白芝麻炒香 8.下花生,加鲜辣粉、椒盐、味素翻炒均匀,炒2分钟起锅即可 -尖椒皮蛋- 用料 主料:皮蛋4个;尖椒50克 辅料:植物油适量;盐适量;醋适量;小米辣碎适量;蒜末适量;酱油适量;鸡精适量 做法 1.尖椒洗净,斜切好。 2.皮蛋剥好,切成4瓣,摆入盘中。 3.炒锅加热,倒入植物油。油热后,倒入尖椒,快速翻炒。 4.尖椒变色后,放入小米辣碎、蒜末,快速翻炒。调入盐、酱油、鸡精,翻炒均匀。 5.将炒好的辣椒盛入装有皮蛋的盘中。 6.在辣椒和皮蛋处淋上醋,吃时拌匀即可。 -香辣藕丁- 用料 主料:藕1节 调料:色拉油少许;食盐1/4茶匙;生抽1汤匙;老抽1茶匙;豆瓣酱2汤匙;小葱2;白糖少许 做法 1.莲藕1节,洗净去皮,切成丁 2.锅中倒入清水烧烤,焯烫一下藕丁 3.焯过水的藕丁捞出沥干备用 4.郫县豆瓣酱切碎备用 5.锅中倒入适量的炒菜油,放入豆瓣酱和葱花,爆香锅底 6.放入焯过水的藕丁,翻炒1分钟后,放入生抽、老抽、糖、盐调味后,可以适当加入少量清水,让调味料充分融合,大火收汁后即可出锅 -麻辣小龙虾- 用料 主料:小龙虾500克 调料:食盐5克;葱1段;姜1块;蒜3瓣;八角3个;花椒8克;干辣椒15克;料酒15毫升;生抽30毫升;米醋10毫升;白糖10克;水适量;麻椒8克 做法 1.把鲜活的小龙虾用水冲洗,放在盆中用盐水浸泡2小时 2.用刷子把小龙虾的身体逐个刷干净,将中间的尾片向上折断,轻轻抽出虾线 3.烧一锅开水,把处理好的虾倒进锅入,水开后再煮2分钟捞出 4.锅内倒入适量植物油,把葱段、蒜瓣和姜片爆香,再倒入干辣椒、花椒、麻椒和八角炒出香味 5.把小龙虾倒入锅中爆炒,倒入料酒、生抽、米醋、白糖和盐,翻炒均匀后加入适量开水,盖上锅盖中小火焖5分钟 6.开大火翻炒2分钟,把汤汁收浓就可以出锅啦 酒后吐真言meishi-cc那些年,你曾在哪里酒肉生涯? 留下酒后真言,同城约 ▼更多下酒菜做法在这里 |
|