导语：茄子，作为一种常见的蔬菜，在我国的餐桌上有着广泛的应用。其独特的口感和丰富的营养价值，使其成为了很多人喜爱的食材。今天，我将为大家分享5款下饭茄子的做法，好吃到爆，给肉都不换！让我们一起来看看吧！一、鱼香茄子鱼香茄子是一道经典的川菜，酸甜鲜辣的口感，让人食欲大开。食材：茄子、猪肉末、木耳、胡萝卜、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、醋、盐、料酒、水淀粉。做法：1. 茄子洗净切条，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分；2. 木耳、胡萝卜、青红椒洗净切丝；3. 葱姜蒜切末；4. 猪肉末用料酒、盐、水淀粉腌制10分钟；5. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油；6. 放入猪肉末翻炒至变色，加入茄子、木耳、胡萝卜、青红椒翻炒均匀；7. 加入生抽、老抽、白糖、醋、盐调味，翻炒均匀；8. 用水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。 二、红烧茄子红烧茄子是一道家常菜，口感鲜美，色泽红亮。食材：茄子、葱姜蒜、生抽、老抽、白糖、盐、料酒、水淀粉。做法：1. 茄子洗净切条，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分；2. 葱姜蒜切末；3. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香；4. 加入茄子翻炒至表皮微黄；5. 加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒调味；6. 加入适量清水，大火烧开，转中小火炖煮10分钟；7. 用水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。  三、地三鲜地三鲜是一道东北菜，口味鲜美，营养丰富。食材：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、生抽、老抽、白糖、盐、水淀粉。做法：1. 茄子、土豆、青椒洗净切条；2. 葱姜蒜切末；3. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香；4. 加入茄子、土豆、青椒翻炒均匀；5. 加入生抽、老抽、白糖、盐调味；6. 加入适量清水，大火烧开，转中小火炖煮10分钟；7. 用水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。  四、酱爆茄子酱爆茄子是一道简单美味的下饭菜，酱香浓郁。食材：茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、水淀粉。做法：1. 茄子洗净切条，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分；2. 葱姜蒜切末；3. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香；4. 加入豆瓣酱炒出红油；5. 加入茄子翻炒均匀；6. 加入生抽、老抽、白糖、盐调味；7. 用水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。  五、蒜蓉茄子蒜蓉茄子是一道简单美味的家常菜，蒜香浓郁，口感爽滑。食材：茄子、大蒜、生抽、老抽、白糖、盐、水淀粉。做法：1. 茄子洗净切条，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分；2. 大蒜剥皮切末；3. 热锅凉油，放入蒜末炒香；4. 加入茄子翻炒均匀；5. 加入生抽、老抽、白糖、盐调味；6. 用水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。  结语：以上就是我为大家分享的5款下饭茄子的做法，好吃到爆，给肉都不换！相信你们一定会喜欢的。记得尝试哦，祝你们用餐愉快！ |
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