“补药吃一堆，不如吃黑豆一把”，常吃黑豆身体可获得7大好处，现在知道还不晚……

                                     

肿瘤四科 张晋煌

黑豆

李时珍《本草纲目》说：“常食黑豆，可百病不生。”中医认为，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾。现代人工作压力大，很容易出现体虚乏力的所谓肾虚状况。要想增强活力和精力，补肾很重要。在长期的农耕社会中，人们发现，牲畜食用黑豆后，体壮、有力、抗病能力强。

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黑豆的7大神奇功效

1、补肾益气

中医认为，心、肝、脾、肺、肾五脏分别有着不同的五色天然食物以用来滋补。黑豆色黑，黑色入肾，所以黑豆擅长补肾。适当食用黑豆，有着解毒利尿、扶元固本的功效，对于肾虚所导致的尿频、尿不尽、腰酸背痛可以起到显著的改善效果。

黑豆还可以安神，改善失眠多梦等症状。因为黑豆能补肾气，而肾气能固摄汗液和安定神志。如果你睡不好觉，可以喝些黑豆茶。

2、抗老防衰

黑豆具有抗老防衰、美容养颜的功效，这源于黑豆中所富含的花青素和维生素E等抗氧化物质，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5－7倍，维生素E具有广为人知的有美容养颜的功效。中国古药典上也记载了黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。

3、预防便秘

黑豆的膳食纤维含量较高，有良好的通便作用，可以促进排毒，起到预防便秘的功效。

4、提高身体免疫力

黑豆营养十分丰富，也有人称其为“豆中之王”，小小黑豆中蛋白质含量高达36%至40%，相当于肉类的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍，因此又被誉为“植物蛋白肉”。吃黑豆可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力。

5、黑豆可以明目

黑豆补肾，肾精足了，肝血也会充盈，眼睛自然好。我们现在生活离不开电子产品，每天起床一睁眼，就在消耗肝血，可以经常吃些黑豆养养眼。

6、血糖控制

黑豆的低糖特性适合糖尿病患者，黑豆的血糖生成指数很低，只有18，而大米饭和小麦馒头却高达88，是黑豆的5倍。

7、维持平稳血压

黑豆中富含的钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压。黑豆所含有的皂甬玳，以及黑豆特有的黑色素，能够预防氧化脂肪的发生，这些作用能够强化血管，并增强血管的弹性。

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黑豆怎么吃？

食用方法：

1、黑豆可以制成黑豆粥、黑豆汤，或是作为炖菜的配料。例如，用黑豆和红枣煮粥，可以温补肝肾，改善血液循环。黑豆搭配山药和枸杞，能够增强身体的抵抗力。对肝肾疾病患者，可以服用醋泡黑豆进行食疗。

2、醋泡黑豆的做法：首先买一些新鲜的黑豆，然后用清水洗干净晒干，接着把晒干的黑豆放在平底锅中用小火慢慢地炒，最后把黑豆放进玻璃容器，加入一些食醋。使得醋刚好淹没黑豆，过一段时间就可以食用了。

醋泡黑豆食用的时间，在下午的5点—7点（肾经循行时间）为最好， 能把黑豆滋肾阴的力量更好地锁住。

功效：醋是收敛的，醋泡黑豆的做法，能把黑豆滋肾阴的力量更好地锁住。而且酸入肝，黑豆经过醋制之后，可以走肝经。走肝经的，多半可以打扫血管垃圾，清洁血液，对于高血脂、高血压和眼花眼涩等症，都有一定的改善作用。建议平时说话多、熬夜多、肝肾不足导致的发白、脱落、齿松者，每天都可以吃点醋泡黑豆。

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哪些人不宜吃黑豆？

黑豆这么好，但是也有一些人不适合食用：

1、严重肾病的人：因为黑豆不好消化，如果肾病严重的人吃黑豆，不仅不能起到补肾的效果，可能会使肾病更严重。

2、对黑豆过敏的人：以免造成不良反应，使身体受损。

3、孕妇：一般在孕期不宜过多食用黑豆，以免影响体内激素水平。

黑豆，这个被誉为“进补第一豆”的食材，在春季，黑豆可以帮助排毒养颜；在夏季则可以清凉解暑，在冬季，可以滋补。不仅富含营养，还蕴含着深厚的文化和历史价值。