 随着人们生活水平的逐步提高，现在的人们对于健康是越来越重视了，原来的时候很多人都不吃早餐，现在很多人都相信那句“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”的养生哲学，所以即便是没有时间做饭，也要在外面的早餐店来解决早餐，可是吃过很多家早餐，永远不如家里做的好喝。  特别是最常见的小米粥，总是熬的没那么好喝！后来才知道他们只是加入淀粉来熬小米粥，更有甚至会添加碱面来熬制小米粥！虽然熬的又快又黏，可是喝起来总有股难以言说的怪味！直到后来，跟着老板去一家老店，喝他们做的小米粥，又香又浓，米油特别多，老板说这家的小米粥比自己熬的还好喝，虽然价格稍贵，但是喝的特别放心！后来跟粥店老板聊天才知道他们家的小米粥好喝，是有秘诀的！他说：熬粥时，别再只会加水，加入“它”，米油多还香浓！  小米粥不仅能够饱腹，更重要的是它还是一款非常养胃又营养的粥，在冷冷的天气，喝上一碗热乎乎的小米粥，不仅暖胃，还暖心，可是自己在家熬粥的时候，很多人明明用的好水，好米，可就是熬不出好粥！不仅不分层，而且水和米还是分离状态，口感很差，其实熬粥也是需要技巧的，下面跟着我一起来学习下吧！ 食材：小米，清水 调料：香油，白醋 【具体做法】  1、清洗浸泡小米！记得淘洗的时候，淘个两到三次就可以了！不需要淘洗太多次，容易把营养都洗没了！淘洗好之后，浸泡15分钟左右！浸泡过之后小米会吸收水分，膨胀开来，这样就大大缩短了熬粥时间，而且小米熬出来也会更加的粘稠！  2、起锅烧水熬粥！冷水入锅，清水和米的比例大约为8：1，大火熬开之后，加入少许的白醋！加白醋的目的是为了锁住小米中的营养成分，也可以激发出更多的米油，使小米粥更加的浓稠，搅拌均匀之后，转小火开始熬！熬约25分钟左右，倒入少许的香油，目的是为了增加小米的香味，还可以使米油分层，更浓稠更好喝！然后开盖再熬5分钟左右，在熬制的过程中，要不停的搅拌，这样熬出来的小米粥就会又香又浓！米油也多特别好喝！  今天我要跟大家分享的小技巧是粥店老板告诉我的，就是在煮小米粥的时候，不要只用清水，可以适当的放少许白醋和香油，熬出来的小米粥，米油多还香浓！你学会了吗？ |
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