随着春分的临近，大地开始回暖，万物复苏。在这个生机勃勃的季节里，不仅大地换上了新装，我们的餐桌也迎来了丰富多彩的“春菜”盛宴。这些春菜不仅鲜嫩可口，更是富含蛋白质，为身体提供充足的营养。下面，就让我们一起来看看这五种不可错过的春菜吧！ 一、油焖春笋  1、准备一把嫩春笋，剥掉外皮、刮掉外层的粗纤维、切掉硬根，然后划开、切成长段；半个青椒、半个红椒都切成条，用来配色。锅内烧水，水烧开后放入春笋焯烫20秒钟去除苦涩味，然后立即捞出控水。2、锅内烧油，油烧热后倒入葱姜蒜爆香，放入春笋大火翻炒出香味，加入食盐、白糖、味精、鸡粉、生抽、老抽上色，中小火慢慢的烧，把酱汁收浓，使其裹在春笋上面。然后放入青红椒丝，淋入水淀粉把汁收浓，继续翻匀后美味即成。二、香椿炒鸡蛋  1、一把新鲜的香椿叶淘洗干净，控干水分备用。小盆打入四个鸡蛋搅匀打散。2、锅中水开，加入少食盐，植物油，下入香椿叶焯烫30秒左右，烫至变色即可捞出挤干水分，再切碎，放入盆中，倒入打好的鸡蛋液，用筷子搅匀，加入食盐，再次搅拌均匀。3、油热后倒入香椿叶鸡蛋液，把鸡蛋煎成形，煎熟以后即可关火起锅装盘。香椿叶炒鸡蛋就做好了。三、荠菜包子  1、把荠菜老叶黄叶掉，然后清洗干净。锅中水烧开，加一勺食用盐和食用油固色，放入荠菜焯一下水，去除草酸，焯至变色，捞出放到凉水中过个凉。2、锅中油烧热，下入鸡蛋液炒熟。胡萝卜丁，黑木耳丁，荠菜，放到一起，加入适量的香油搅匀，再下入葱花、姜末、鸡蛋碎，适量食用盐，蚝油，白糖，小磨香油，猪油搅拌均匀。3、准备一些饺子皮，把边缘给它擀薄一些，放上荠菜鸡蛋馅，然后捏着一头收口，包子生胚全部做好之后。然后均匀的摆放在笼屉中，提前把水烧开，然后放入锅中，上汽蒸五分钟，荠菜包子就制作完成了。四、蒸榆钱  1、准备榆钱300克，倒入盆中加入适量的清水清洗干净，清洗干净后捞出，控干水分倒入盆中，放入植物油20克，搅拌均匀，加入植物油主要是为了防止在蒸的过程中相互粘连、坨块，放入面粉30克，用手抓匀，使榆钱都沾上面粉。2、锅内烧水，水烧开以后在篦子上铺上棉布，把榆钱均匀地摊在棉布上面，盖上锅盖，开中火蒸4分钟。3、切点蒜末、红椒粒、青椒粒放在一起，放入食盐2克，香油5克，辣椒红油5克，生抽5克，用筷子搅拌均匀。4、分钟以后把蒸好的榆钱取出，倒在盆里，趁热快速地搅拌打散，防止冷却后相互粘连到一起，打散以后倒入调制好的料汁，把料汁搅拌均匀后即可，美味即成。五、凉拌蒲公英  1、把蒲公英清洗干净，控干水分备用。蒲公英本身有些苦味，搭配一点胡萝卜，胡萝卜去皮洗净切成丝，切一点蒜末。2、锅中烧水，加入一些食盐和食用油，水开后先把蒲公英焯烫一下，焯烫时间不要过长，大概一分钟左右就可以捞出，放入凉水中过凉，接着再把胡萝卜汤一下，捞出放入凉水中过凉，蒲公英干水分，将它切成小段，放入大碗中，再放入胡萝卜。3、接着下入剁好的蒜末，加入适量的食盐，鸡精，白糖，米醋，生抽，香油搅拌均匀，搅拌均匀后装入盘中即可。清热去火的凉拌蒲公英就做好了。#图文万粉激励计划# |
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