|
前几天女儿回家告诉我，她在一家面包店吃到一款米面包，香气扑鼻，细腻柔软，好吃极了。看着她那长他人志气灭自己威风的样子，我不禁问道：居然比我给你做的那些面包还好吃？女儿说，那不一样哦，你会做那款米面包吗？我立马接口说，你想吃的，妈妈都会做！
虽然我接下这活儿，但是，心里还是有些打鼓，怕做不出一模一样的口味的米面包，让女儿失望了。我立马上网搜配方去了。不搜不知道，原来这米面包其实早在2013年时候就风靡日本了，还获得了世界食品品质评鉴大会的银奖。已经在日本火了很多年了。
它是一款很有亚洲特色的面包，非常适合亚洲人口味，因此越来越受市场欢迎，是经典产品、更是流行趋势。
那还等什么，赶紧动起来吧，经过几小时奋战，白白胖胖的大米面包出炉啦！我立即叫来女儿品尝。我更是在一旁怯生生等着她的评价。不想，女儿接连吃了三个。好了，太开心了，无需回答我已经知道了答案，我已经完美复刻了这道大米面包。
这款大米面包的Q弹扎实，不仅有大米的嚼劲还有淀粉的香甜，蓬松柔软，只要一口就爱上咯！
这款大米面包的做法也很简单，哪怕没有揉出手套膜，是可以做出超级柔软的面包，属于那种一次就成功的美食。早餐的时候，吃上一个或者两个，好吃还管饱，做一次也够吃几天了。下面就来看看吧。
日式米面包 食材：日清大米面包粉 600克新鲜酵母 6克、水 324克黄油 78克、鸡蛋1个。 制作步骤 1、除黄油之外的所有材料加入厨师机。 2、这款面包水量不大，要有耐心，但是不要擅自添加水份，并不是水份越大越好吃，先低速搅打。 3、低速3档3分钟成团，高速5档3分钟～打至六七分筋膜。加入黄油，3档3分钟，5档3分钟。 4.破口光滑无锯齿约9分筋膜，能透出手指纹路，这个大米面包的膜跟普通高筋面粉的手感不太相同。 5、面温在24-28度区间为佳，否则影响发酵，取出，盖上保鲜膜在发酵箱第一次发酵，松弛20分钟左右。
6.挤压排气。 7.均匀分割成70克左右一个的团子。 8.整理滚圆。 9、均匀摆入烤盘中，注意间隔。 10、送去最终发酵，发至1.5倍大，参考温度35，湿度75-85，时间50-60分钟。（发酵时间剩下20分钟的时候开始预热烤箱上下火200度） 11、发酵箱取出，表面喷水，撒大米粉装饰，割包刀中间割一条，深约6-7毫米，太浅烤完会消失，不要舍不得。 12、放入预热好的烤箱，上下火180度20分钟观察上色。
14、胖乎乎圆滚滚出炉，震盘，转移到晾架上。
我超爱的大米面包就出炉啦，怎么样是不是做法很简单呢？别看它做法简单。味道可相当不简单呢~不相信的小伙伴自己尝试一下一定会爱上它的！！
1.如果没有现成的大米面包粉，可以自己配：135克高筋面粉+65克粘米粉+15克糖+0.5克盐，大概这么样的比列。（不喜欢吃甜的，也可无糖） 2.想要有颜色的面包：可以加2克草莓粉、南瓜粉都可以～还可以包点丰富的馅料。 |
|
|
