 ▷ 明厨（旺角店） 旺角的海鲜大排档 - 海鲜出品，新鲜又好吃 -  <明厨>，名副其实的海鲜大排档。 在香港好像有不少分店，除了旺角店还有铜锣湾店。 店铺建在去往康德思酒店必经之路，当下没意识到，后面才想起来，原来我时常经过这家店。  门面真的很不起眼，以至于路过那么多次，都没进去打卡。 后来才发现了，原来这家明厨那么大，旁边两个铺都是他的。 在外面就能看见海鲜池里活蹦乱跳的鱼虾蟹。  内里的装修布置就是传统大排档风格，大多是圆桌。 主要就是能坐更多人的，能满足多人聚餐需求。 当天主要是招呼朋友吃顿晚餐 首先点了份套餐，包括三道菜 在套餐的基础上又单点了两道菜 一一跟大家分享 01 招牌油盐焗火焰A级奄仔蟹  套餐第一道是招牌油盐焗火焰A级奄仔蟹，其实就是盐焗蟹。 先说说何为奄仔蟹？指的是刚刚性成熟，还未进行交配的仔蟹，而且母蟹的口感好于公蟹。 蟹肉吃起来甜美嫩滑又软糯，蟹黄的口感就像流动的黄油。 在岭南一带，奄仔蟹要比大闸蟹更好吃是公认的。 只可惜奄仔蟹产量有限，很难得。不过这家店的供应链来自菲律宾，货源充足。  奄仔蟹采用盐焗的做法，处理完后一开二，倒插在盐煲中。 接着倒上一杯白兰地，拿火枪一烧，真的是香味扑鼻。 蟹肉用盐腌过之后，微微带咸，加上蟹肉本身很鲜，咸香味十足，完全不用蘸酱料，单吃就一绝。 02 盐焗泰国野生海花螺  第二道则是盐焗泰国野生海花螺。 以往吃过的海螺，大小同田螺差不多，而这里的野生海花螺，尺寸和东风螺相近，是我见过最大的海螺了。 同样是盐焗处理，吃的时候拿竹签把肉挑出来，很好吃。 吃到后面微微带了一点点的苦肝，跟鲍鱼肝酱的那种有点相似，需要慢慢品，品出那种甘香。 03 椒盐泰国濑尿虾  最后一道是出名的椒盐泰国濑尿虾，很大一只。 整只虾完整上桌，接着老板会用剪刀从虾壳两边剪开，已经离壳的虾壳包裹着肉，直接剪成三份。 一人拿一块，中间还有一条满满的虾膏，很香糯。 肉质很甜，比一般濑尿虾甜得多。 不过确实贵，单价四百多块。 后面还上了份龙虾焗饭，大概用了半只龙虾肉。 其实整道饭跟龙虾没多大关系，下了很多酱一起焗，很够味， 龙虾肉只是增加口感，更能饱肚而已。 04 鸡丝翅  在前三道菜的基础上，我们还要了道鸡丝翅。 一锅也是差不多四百多块，一人可以吃个两碗左右。 鱼翅一条条，鸡肉一丝丝，用高汤熬煮，喝起来鸡油甘香，非常暖胃。 05 脆皮牛坑腩  最后一道是脆皮牛坑腩，牛坑腩煮软后再裹浆炸成脆皮。 点着卡仕达酱来吃，感觉有点腻。 更推荐与喼汁组合，就是吃牛肉球时常配的酱料，与牛坑腩更搭，味道更好。 整体来说， 明厨就是大排档装修，环境不突出， 胜在海鲜食材很新鲜，成品也好吃。 值得称赞的是，点单时要了两只濑尿虾， 做完一只后，老板发现不够新鲜， 跟我们说明，撤桌重新做了一只。 这种不忽悠游客，对出品精益求精的态度， 是很多餐厅都需要学习的。 如果晚上想找个地方吃宵夜， 旺角附近我强烈推荐明厨，绝不会失望。 往 期 推 荐 |
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