承包280人吃的工地食堂，一年能赚多少？

以一个10万平米的工地为例，工人数量300-500，咱按400算，再去掉10%吃门口路边摊，10%去外面饭店，还有10%自己偷摸着做，实际在食堂消费的，也就是280号人左右。先来看一下他一年的总收入：

早饭两个包子、一个鸡蛋，一根油条、一碗稀饭，总共5块；中午两荤两素12块；晚上一荤三素10块，平均每人每天消费27块；还有一块收入是点菜和加餐：中午加个鸡腿，晚上没啥事整点，点个小炒肉，这块收入不多算，一年8000；干到主体封顶需要6个月，也就这时候人多，按280，其他4个月按100，一年的综合总收入达到了169万2800。说完收入，再来看一下开支。

首先就是厨师，300人这种规模的食堂，至少需要2名大厨，2名帮厨。大厨每月1万，帮厨5000，一年工资开销30万；然后是水电费，另外还要给项目部交管理费，或者叫租金。300人的食堂，每月管理费不会低于3万，你交2万也行，水电费另算，还要包项目部管理人员吃饭，反正每个月3万少不了，一年就是30万。

再就是食材、调料和煤气。食材成本占20%，调料、煤气及厨具损耗占3%-5%，也就是42.3万；还有就是项目部的应酬开支，老板来工地聚餐，你不得安排一桌；还有一个大头，就是中间人的介绍费5-7万。

以上成本合计109万3000，一年能赚59.98万，差不多60万，大家觉得怎么样？下期聊聊工地小卖部。